Bidh eadar-dhealachaidhean Ameireaganach a 'cur leitris is spìosraidhean
Tha Hefeweizen, a 'chiad leann cruithneachd , fhathast air aon den fheadhainn as ainmeile am measg nan diofar stoidhlichean de lionn a tha rim faighinn gu malairteach. Thòisich e anns a 'Ghearmailt agus faodar aithneachadh mar bhreab ghlasach, geal a tha a' fàgail mòran de bhiadh ann an glainne falamh.
Bidh Hefe ag eadar-theangachadh mar bhreabadan agus bidh luibhean ag eadar-theangachadh mar chruithneachd. Tha glainne san ainm a 'ciallachadh gu bheil an leann gun fhileadair seo fhathast sgamhach air sgàth' s gu bheil a 'bhìoras air a chrochadh.
Tha an geòidh seo cuideachd a 'cur a-mach feartan àraid a thaobh blasad agus blas Hefeweizen.
Hefeweizen air a mhìneachadh
Is e Hefeweizen (pronounced hay-fuh-veyt-ssenn nach haffie-vi-zon ) am facal as coitianta am measg Ameireaganaich airson na tha na Gearmailtich a 'gairm weissbier no weizenbier . Tha an stoidhle seo a 'dol air adhart gu lusan agus aodach. Tha Weissbier, a tha a 'ciallachadh "leann geal," an toiseach a' toirt tuairisgeul air beirichean cruithneachd oir bha iad nas coltaiche ris na beircean àbhaisteach a chaidh an giùlan sa Ghearmailt.
Bha saighdearan cruithneachd am measg an fheadhainn a chaidh an casg fo lagh pur na Gearmailt ris an cante Reinheitsgebot . Stèidhichte ann an 1516, chan ann a-mhàin a bha e a 'leigeil le bhith a' dèanamh deoch-bheathraichean gun ghrunnd no gràin neo-eòrna. Air sgàth cho measail 'sa bha an t- iasgairear am measg rìghrean, b' e seo a 'chiad stoidhle airson saorsa fhaighinn.
Hefeweizen air a riochdachadh
Mar as trice bidh an leann cruithneachd Bavaria seo a 'gabhail a-steach co-dhiù 50% de ghrùthan cruithneachd, ged a dh'fhaodas cuid a thighinn gu co-mheas de 70 sa cheud cruithneachd gu eòrna. Tha an stoidhle àrdachaidh a 'comharrachadh hefeweizen mar ale .
Mar as trice, is e brew cruaidh, deoch a th 'ann le susbaint deoch làidir gu ìre bheag. Tha a 'bhiadhadh crochte a' toirt dhuinn an gnè as ainmeil a th 'aige air Hefeweizen, coltas ciùin.
Ged a tha mòran breugan a 'toirt seachad hefeweizen, faodar pròifil blas sònraichte a chleachdadh airson tuairisgeul a thoirt air an stoidhle seo . Tha efeweizens clasaigeach air an comharrachadh mar bhlas agus milis le notaichean de banana agus clòbh.
Bidh eadhon gum bi boilgeag boilgeil no giùlan vanilla aca. Is e leann cruithneachd a th 'ann, mar sin tha e trom agus tha corp slàn aige.
Chan eil efeweizens Ameireaganach an urra ri lagh riochdachaidh teann Gearmailteach, mar sin bidh iad ag atharrachadh beagan nas motha ann am blas, le cuid de bhriùirean a 'cleachdadh strain eadar-dhealaichte de ghaoisich na tha an reasabaidh Gearmailteach ag iarraidh agus cuid a bhith a' cur aillse no biosdaidhean.
Iùl Dhùthchannan
Is fheàrr a bhith a 'frithealadh beirichean cruithneachd ann an stoidhle sònraichte de ghlainne, ris an canar glainne weizenbier . Tha e coltach ri tulip leasaichte le bonn cumhang a bhios a 'fosgladh suas gu meadhan nas fharsainge agus an uairsin a' teapadh beagan a-rithist aig an oir. Tha an cumadh a 'cuideachadh a' cruthachadh an ceann geal a tha a dhìth nuair a thèid an leann a dhòrtadh.
Airson dòrtadh hefeweizen, cumaibh a 'ghlainne air ceàrn agus a' dòrtadh an leann gu slaodach gus am bi an ceann a 'ruighinn an oir. Fuirich airson an foam a shocrachadh, an uairsin cuir an leann air a 'bhotal gus a' bhìoras a thionndadh agus lean ort a 'dòrtadh.
Bidh Hefeweizen a 'faighinn blas na fuachd as fheàrr agus ann an glainne a chaidh a losgadh ann an uisge fuar.
Tha e air a bhith na chleachdadh Ameireaganach a bhith a 'frithealadh hefeweizen le gèam lemon . Bidh luchd-traidiseanta agus Bavarians a 'caoineadh às an dòigh-obrach seo a chionn' s gu bheil iad a 'faireachdainn gu bheil an liotra a' cur às bho fhìor blas an leoir agus a 'cur casg air ceann foam foirfe a chruthachadh.
A 'rannsachadh Hefeweizen
Seo beagan de dhaoine a tha a 'feuchainn ri bhith a' feuchainn ris an tòisich thu a 'sgrùdadh an leann cruithneachd seo:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen