Eachdraidh Moulds Cookie Springerle

Chan urrainn do dhuine sam bith cunntas a thoirt air tùsan eachdraidheil Springerle, an còcaireachd blas le licorice le dealbhan mionaideach, a tha a 'còrdadh ri mòran mun Nollaig.

Na mìltean bhliadhnaichean air ais, bha daoine ann an Gleann Indus a 'cur a-mach cèicean mil le muilnean crèadha. Chuir na Greugaich agus na h-Eiphitich an t-aran orra agus thug na Ròmanaich an cleachdadh seo gu tuath chun an Rhine.

• 01 de 04

  Briosgaidean Anise Tuath air na h-Alps

  Tha ceudan de bhliadhnaichean a dh'aois aig anisgear (stuth-fuadain baked). B 'e "Aniskringel" aon de na biadhan-slaodaidh tràth an dèidh dha anise fhaighinn gu tuath air na h-Alps. Bha anise fhèin air a mheas mar spìosradh agus stuth-leigheis agus fhàs ann an gàrraidhean clèireach. Bidh seo a 'ceangal ri "Bildergebäck" no bathar le baked le dealbhan, a tha timcheall eadhon nas fhaide na Crìosdaidheachd. Bha Eaglais a 'fuireach (an t-aran a thug an eaglais seachad aig a' chomanachadh) mar seòrsa de "Bildergebäck" ann am manachainnean far an robh Springerle air a leasachadh.

  Thàinig springerle ( faic an t-ùghdar an seo ) gu mòr san t-16mh linn, nuair a thàinig siùcar geal gu prìs ruigsinneach air sgàth planntachasan siùcair Eòrpach anns an t-Saoghal Ùr. Chaidh na modailean a dhèanamh le crèadha no le cloich agus bha iad air an cleachdadh mu thràth airson ceudan de bhliadhnaichean airson Lebkuchen a mhaiseachadh, marzipan, agus rudan leithid coinnlean cèic seise agus seòrsa de sgeadachadh taise salainn.

  Is dòcha gu bheil an t-ainm a 'tighinn bhon dòigh anns a bheil na briosgaidean ag èirigh san àmhainn - gus an tig an t-earrach a leum, coltach ris a' Bheurla.

  Chaidh "Änisbrötli" (briosgaidean Anise) no "Springerle" a bhith air am fuine ann an ceann a deas na Gearmailt, an Ostair, an Eilbheis agus an Alsace bhon uair sin, leis na molltaichean as trice air an gearradh bho choille piorra.

  Aig deireadh an Ath-bheothachaidh (deireadh an 16mh linn), b 'e am port-dhealbhan a bha air am fèin-dhealbhan no dealbhan de rìghrean. Bha cumadh-armachd cathair-teaghlaich agus teaghlaich cuideachd measail.

• 02 de 04

  Moulds Cookie Period Baroque

  Mu thimcheall 1600, thòisich toiseach na Blàirc, seallaidhean bìoballach gu math tarraingeach, seallaidhean na Nollaige gu sònraichte. Bha na seallaidhean sin gu tric tric agus air am cuairteachadh le blàth-fhleasg de dhuilleagan. Chaidh seo a roinn a-rithist ann an ceithir pàirtean le flùraichean, grid de sheòrsa, no pomegranates. Chruthaich seo pannalan airson sgeulachd a thoirt seachad.

  B 'e àm Baróc àm far an do leudaich briosgaidean agus muilnean dealbh an-còmhnaidh. Gus modailean brèagha fhèin a bhith agad, bha e comasach do theaghlach na h-aoighean aca a thoirt seachad le bathar bòidheach breagha, a dh'fhaodadh a bhith air an cuideachadh le bhith a 'seasamh an coimhearsnachd. Leasaich co-fharpais leis an do dh'fheuch na teaghlaichean ann an nàbachd na briosgaidean agus na muilnean as fheàrr fhaighinn.

  Chaidh an aon-bheachd seo a ghluasad gu oifisean riaghaltais. Dh'iarr oifigearan guild agus oifigearan rianachd muilnean fiodha airson briosgaidean anise, gus an oifis no an dùthaich aca a riochdachadh gu ceart. Bha na modailean sin air an sgeadachadh gu mòr agus bha mòran fiosrachaidh aca.

  Faic an gailearaidh dhealbhan de iomadh seòrsa de mhullaichean Springerle - Gailearaidh Flickr an seo.

• 03 de 04

  Hearts agus Motifs Eile

  Bha cuspairean eile boireannaich air an sgeadachadh le luchd-taic agus cinn-chinn, oifigearan eachraidh ann an làn rìoghalachd agus paidhir de leannan. Bha tachartasan làitheil cuideachd air an sealltainn: boireannach le cuibhle-shnìomha, boireannach le a cearcan, searbhanta le basgaid, sealgair le geama, beathaichean agus flùraichean. Bha cuid de na modailean sin air an ciallachadh a-mhàin gu bhith spòrsail agus stylish.

  Thàinig ùidh mòr air gràdh: cridheachan, leannan, coidsichean pòsaidh, pàistean ann an sgoltadh, samhlaidhean fiadhaich. Bha iad air an toirt seachad mar thiodhlacan do pheathraichean is atharraichean.

• 04 de 04

  1800an tro Motifs Modern Era

  Aig an aon àm, chaidh Springerle a bhiadhadh fad na bliadhna airson gach fèille. Mar sin, bha muilnean air an snaidheadh ​​gus sealltainn a h-uile seòrsa tachartas. B 'e am Barroch nach maireann, ris an canar Rococo (1717-1789), àm far an robh coltas gu leòr de sgeadachadh air gach uachdar. Chaidh muilnean nas dlùithe a chruthachadh, le oiseanan cruinn agus loidhnichean gràsmhor. Thàinig na muilnean nas lugha agus nas bòidhche. Tha gaol-ghràinne, clach-dhìtheanan de fhlùraichean agus cupaidean cuideachd a 'tighinn bhon linn seo.

  Rè ùine Biedermeier (ca, 1800 - 1850), thàinig toileachas dachaigh gu bhith na chuspair. Bha motifan sìmplidh, meadhanach, càirdeas, gràdh, agus naïveté air an cleachdadh. Leis gu robh barrachd dhaoine gan cleachdadh, bha feum air modalan mìneachaidh agus dòighean riochdachaidh nas daoire. Chaidh na muilnean a bha a 'sealltainn grunn rudan a chruthachadh aig an aon àm, le frèam sìmplidh mar stiùireadh airson gearradh. Bha luchd-obrach làimhe cuideachd air an sealltainn.

  Mu 1849, chaidh teicneòlas ùr a chleachdadh mar bhrosnachadh. Bha einnseanan smùid, soithichean, agus balùnaichean teatha adhair air am meas gu mòr. Ach goirid an dèidh sin, thòisich obair-làimhe nan briosgaidean a 'lùghdachadh air cùlaibh siùcairean agus stuthan teoclaid. Cha b 'ann gu na 1970an agus a' chiad muilnean plastaig a thug Springerle air ais. Tha mòran de na muilnean sin air an riochdachadh gu foirmeil de na seann mhodalan coille piorra. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Faodaidh tu cuideachd muilnean fhaicinn agus a cheannach aig The Springerle Baker, Springerle Joy, agus Änis-Paradies.