Gèam math airson biadh math
Gu tric chan fhaicear sealladh air an easanag an-diugh. Tha blas sònraichte air na h-eòin geama seo a tha foirfe air a 'chliath. Is e na tha agad ri chuimhneachadh gu bheil susbaint ìosal ann an seasan, mar a 'mhòr-chuid de gheama, agus faodaidh e tioram a dhèanamh gu luath. Is e seo as coireach gu bheil mòran reasabais easgan a 'gairm airson bualadh. Is e pròiseas còcaireachd a th 'ann an Larding far a bheil thu a' cur saill ris an fheòil gus a chumail bog agus blasad. A dh'aindeoin mar a bhios tu a 'còcaireachd easagan, tha blas mìorbhaileach aice fhèin agus mar sin na gabh thairis air.
An latha an-diugh is urrainn dhut do sheanag fhiadhaich no tuathanas a thogail, a tha nas cumanta. Tha an tuathanas ag èirigh gu math nas saill air a shon agus blas nas gann. Thèid a 'mhòr-chuid de easagann a cheannaicheas tu na làithean sin a ghlanadh agus a dheisealachadh nach eil fios aig an neach-cleachdaidh ma tha an easag air a bhith "crochte" no nach eil. Gu traidiseanta, bidh easagag ùr air a crochadh gu "aois" airson beagan làithean. Is e aon de na h-adhbharan airson seo a dhèanamh a bhith a 'toirt cothrom dha na h-ola a bhith a' siubhal a-steach don fheòil a 'cur blas agus taiseachd.
Larding : Mar a thuirt mi, tha easagann ann am braille agus tiormaichidh e mura tèid ceumannan ceart a dhèanamh gus casg a chur air seo. Is e an dòigh traidiseanta airson bualadh seilleanag a bhualadh ann am bacon (no pancetta ma tha thu a 'coimhead airson rudeigin a bharrachd Eadailtis). Mar a bhios na bucan a 'còcaireachd , bidh e a' fàgail geir a bhios a 'cumail feòil an easan basgach. Is e dòigh eile airson bualadh dìreach a bhith a 'bualadh air an eun geam agad le sàcan ola no marinades. Cuiridh seo a-steach taiseachd cuideachd.
Cuimhnich gu bheil eadar-dhealachadh ann eadar a bhith a 'cur uisge gu feòil agus a' cur saill. Tha geir math airson feòil fhiadhaich agus tha uisge nas fheàrr airson feòil shaillte.
Grilling : Bu chòir feasag , aon uair a chaidh ullachadh, a bhith air a bruich gu math coltach ri cearc. Bidh easaganan gu math nas lugha na mòran chearcan agus mar sin bidh an ùine còcaireachd beagan nas lugha.
Tha easgan slàn gu math freagarrach airson a bhith a 'cur rùsg air ais agus bidh brògan easagain math math air brògan cearc oir tha blas nas fheàrr aig easan eas.
Smocadh : Bho gu bheil easan caran beag chan eil na h - amannan smocaidh cho fada. Faodar easagan àbhaisteach a smocadh ann an 2 gu 3 uair a thìde aig teòthachd teasachaidh timcheall air 250 ìre F. Tha mi a 'moladh an teòthachd beagan nas àirde bho tha easgan cho buailteach do lobhagan mar thircaidh. Le bhith a 'cleachdadh teòthachd nas àirde tha e a' cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh cunnart truailleadh. Gu dearbh, tha seo airson smocadh teann, chan e smocadh fuar.
Ach tha thu airson a dheasachadh, tha mi a 'toirt misneachd dhut gus feasag a thoirt seachad. Airson na mì-ghnàthaichte, tha e na iongnadh tlachdmhor. Tha an eun geam blasda seo sàr-mhath airson dinnear bheag no faodaidh tu grunnan fhaighinn agus an seirbheis airson sluagh mòr. An dara dòigh, tha e cinnteach gu bheil na h-aoighean agad toilichte.