Is e chermoula a th 'anns a' chrìoch Moroccan airson marinade, am fear as clasaigeach a tha mar zesty marinade de paprika, cumin, garlic, luibhean, ola-ola agus sùgh lemon. Tha e air a chleachdadh gu h-ainmeil le iasg, ach dh'fhaoidte gum bi e air a chleachdadh le cearc a ghabhas a ghlanadh, no mar a tha a 'chùis an seo, air a ghoid ann am poit àbhaisteach no tagine . Tha an abairt djaj mchermal , an uairsin, a 'toirt iomradh air cearc marinated, ach is e teirm a th' ann a thàinig gu bhith co-cheangailte ris an taisbeanadh shònraichte seo le oinnseanan, lemonan agus ollaidean glèidhte .
Tha e nas fheàrr ùine a cheadachadh airson a 'chearc a mharbhadh. Leig seachad ùine còcaireachd nas fhaide ma tha ullachadh ann an tagine.
Na dh'fheumas tu
- 1 cearc slàn, gearradh na pìosan
- 2 oiseanan mòra, air an sgapadh gu caol
- 3 no 4 clòthan garlic
- beagan bheag de chilantro, air a ghearradh gu breagha
- pocan beag de parsley, air a ghearradh gu grinn
- 1 teaspoon ginger ground
- 1/2 teaspoon
- paprika
- 1/2 cuibhreon cumin
- 1/2 teaspoon
- snàithlean cròbach
- , crumbled
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/4 teaspoon piobar dhubh, no airson blas
- 4 bùithtean-bhùird
- 2 spùinn-bhùird le sùm lemon
- 1/2 smuaintean teaspoon (roghainneil)
- --------------------------------
- 1 lemon, cairtealaichte glèidhte
- 1 no 2 dhuilleagan uisge-uaine uaine no bhiorach
Mar a nì thu e
- Cuir na h-uinneanan, garlic, luibhean, spìosraidh, ola-ola agus sùgh lemonan ann am poit trom no ann an tagine. Faodar sgileag dhomhainn no àmhainn dhùghail a chleachdadh cuideachd.
- Cuir na pìosan cearc a-steach, a 'gluasad gus a chòta a dhèanamh gu math leis a' mheasgachadh oinnsein ràitheil. Ma tha tìde a 'ceadachadh, còmhdaich agus fuasgladh airson grunn uairean a thìde no thar oidhche; no ma thèid thu chun an ath cheum.
- Cuir a 'phoit thairis air teas meadhanach agus thoir e gu cuartachadh. (Nòta: Ma tha thu a ' còcaireachd ann an crèadh no ceramic tagine , cuir 1/4 cupan uisge agus leigeil leis an t-soitheach tighinn gu teòthachd an t-seòmair mus tèid thu air adhart; cleachd drasgar ma chogas tu thairis air stòr teas ach gas).
- Còcaich a 'chearc, a' gluasad is a 'tionndadh a' chearc bho àm gu àm, gus am bi an cearc taitneach ach gun a bhith a 'tuiteam bhon chnàimh. (Bheir seo timcheall air uair a thìde ann am poit àbhaisteach ach gu tric nas fhaide ann an tagine.) Na cuir uisge ris mura h-eil thu a 'faireachdainn gu bheil e riatanach, agus fiù' s an uairsin, cleachd ach beagan beag.
- Thoir air falbh an cearc gu plàta agus còmhdaich e le sgòilean alúmanaim gus a chumail blàth. Lean ort a 'còcaireachd a' mheasgachadh nathrach thairis air teas meadhanach-ìosal, leth uair a thìde eile ma bhios sin riatanach, gus am bi na h-oiseanan air am bogadh agus a bhith air am milleadh gu mòr tiugh, èideadh. Coimhead gu cùramach gus nach losan iad.
- Thoir air falbh an cearc chun a 'phoit agus cuir ris na leaman, na h-ollan agus beagan lobhtan uisge. Thoir an sauce gus fuachd a thoirt airson timcheall air 10 mionaidean, no gus an tèid an cearc a theasachadh troimhe agus tha an saus beairteach air a bhith air a chluinntinn ri do thoil leis a 'lemon a th' air a ghleidheadh.
- Feuch an cuir thu an cearc dìreach bhon tagine, no ma bhios e deiseil ann am poit, gluais e gu platter. Gu traidiseanta, bidh e ag ithe le làimh le pìosan de aran marbhtach an àite innealan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 506 |
| Gu lèir Fat | 32 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sòidiam | 145 mg |
| Gualaisg | 19 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 36 g |