Is e cearc broiler a th 'ann an cearcan geama a tha sa mhòr-chuid de dh'fheòil gheal a-mhàin. Cuideachd aithnichte mar poussin , tha blas aoibhneas aig cearc Còrnais agus gu tric bidh e air a ròstadh gu h-iomlan no air a 'chnoc. Tha iomadh dòigh ann airson cearcan Còrnais a dhèanamh ràitheil agus ullachadh, coltach ri marmalade orains no spìos.
Tha an rèis-chearc àirneis àirneis seo math airson seirbhisean singilte no fèisean airson pàrtaidhean dìnnear no bìdh saor-làithean. Faodaidh tu na cearcan a sheasamh a-mach às an àmhainn, oir gheibheadh tu cearc ròsta, le craiceann cruaidh dhonn agus feòil, feòil tairgse. Tha slinnean a bhios a 'dol math leis na cearc a' gabhail a-steach glasraich ròsta no steamed, buntàta baked no mashed, no salad sìmplidh.
Air a thoirt bho leabhar Cook Cook Latha na Ban-rìgh le Kathy Farrell-Kingsley, tha na reasabaidhean a leanas a 'toirt a-mach seachd sòcaran snasail a tha a' toirt nas lugha na 10 mionaidean a dhèanamh agus beagan pizzazz a thoirt dha cearcan Còrnais. Faodaidh tu cuideachd na beachdan sin a chleachdadh airson cearc ròsta le bhith a 'meudachadh an ùine còcaireachd mar sin.
Na dh'fheumas tu
- 4 cearc geama Cornish, 1 gu 1 1/4 not gach fear
- Diofar sheòrsaichean glaze agus rub (faic gu h-ìosal)
Mar a nì thu e
- Ma tha thu airson do chearcan geama Chòrnais a dheiseadh, ullaich na cearcan mus ròstadh thu le aon de na cnuic a tha air am mìneachadh gu h-ìosal. Cuir ris na glaisean anns na 15 no 20 mionaid de ròstadh mu dheireadh, mar a chaidh ainmeachadh.
- Roast na cearcan aig 375 F airson timcheall air 1 uair a thìde, ge bith dè an t-inneal-glanaidh a th 'ann no an toir leat a thaghadh (no ma roghnaicheas tu gun aon a chur ris idir).
- Nuair a bhios na sùgan a 'ruith gu soilleir (nuair a thèid mèirlich a mhilleadh le sgian) agus tha teirmiméadar feòil clàraichte 170 F, bidh na cearcan gan dèanamh.
- Feòil geama a 'frithealadh còrn dìreach air a ròstadh a-mach às an àmhainn no le aon de na h-atharrachaidhean a tha air am mìneachadh gu h-ìosal.
7 Ruban agus glaisean airson beachdachadh
- Apricot Glaze: Meudaich 1/2 cup apricot jam, 2 lòchran-bùird de shiùca soith, 2 lobhn-bhùird de mhustard dijon, agus 2 lobh-bhòrd meala. Brus a 'ghriomaig air na cearcan rè na 15 gu 20 mionaid de ròstadh.
- Accent Àisianach: Cuir 2 rùm-bhùird de shiùca soith, 2 spùran-bhùird de bhrot cearc, agus 1 teaspoon de ola sesame. Brùis a 'mheasgachadh thairis air na cearcan agus thoir a-mach beagan a-steach dhan bhobhta mus roastar e.
- Citrus Glaze: Meudaich 1/4 cupan de dhroch sùgh orains, reòta, 2 lobhs-bhùird de mhustard Dijon , agus 2 spùran-bhùird de mhil gus an tèid an coimeasachadh gu math. Brusg an glaze thairis air na cearcan rè na 15 gu 20 mionaid mu ròstadh.
- Garlic-Herb: Mionnaich 2 lòchran-bùird de dhuilleag fhiadhaich , 2 lòchrain de dhuilleag ùr breagha, 2 fhosgailte de ròmar-lann ùr breagha, agus 2 lòchrain de shàl breagha air a ghearradh. Cruthaich craiceann a 'chnàimh do gach cearc agus roinn aon chairteal den mheasgachadh fo chraiceann gach eun.
- Lemon-Basil: Rub taobh a-muigh nan cearc le lemon gearr agus bruis le ìm lete. Cuir aon leth lemon agus sprig de basil ùr a-steach do gach caomhadh.
- Spioraid Mheicsiceo: Cuir an taobh a-muigh de na cearcan le pasgan bacaidh air a phacaid agus còta aotrom le spùradh còcaireachd.
- Mustard-Herb: Coat taobh a-muigh gach cearc le timcheall air 1 bòrd-bùird de mhustard Dijon. Dèan cuibhleachadh le measgachadh de tarragon , basil, agus teann tioram. Dèan an cuibhleachadh às dèidh ròstadh le 3/4 cupan de dh'fhìon geal agus frithealadh leis a 'phoit-shnìomh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 760 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 601 mg |
| Sòidiam | 357 mg |
| Gualaisg | 0 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 132 g |