Canar ropa vieja ris an reasabaidh seo airson stùc feòil Cuban a tha a 'ciallachadh "seann aodach" ann an Spàinntis. Tha an t-ainm ag innse mu shreds feòil is glasraich anns a 'mhias a tha coltach ri stiallan dathte.
Tha an stùc mairt seo cridhe gu leòr airson ithe leis fhèin, ach a 'dol gu math thairis air biadh ris agus air a dhèanamh suas le aran crusty. Feumaidh na feòil-feòil a bhith air a bruich agus air a thilgeil an toiseach. Airson euslaintich, faodaidh tu an fheòil a dheasachadh an latha roimhe agus ath-nuadhachadh tron oidhche gus ùine a shàbhaladh an ath latha.
Anns an tionndadh Spàinnteach seo de ropa vieja, bidh feansan garbanzo air an cleachdadh an àite nam peas a tha air an cleachdadh anns an reasabaidh seo. Tha an tionndadh carb-ìosal seo air a dhèanamh ann an cucair slaodach agus faodar a thoirt seachad le carb tortillas ìseal, avocado, agus cilantro.
Na dh'fheumas tu
- Airson an Steak:
- Steak 2-bhuille air an taobh (no ròsta chuck)
- 1 oinniún mòr (ceathradhach)
- 2 clòbh
- garlic (air a bhriseadh)
- Rib rib air leth (pìosan)
- 1 bòrd-bhùird air salann
- Airson an Stew:
- 1/4 cupan
- ola-chroinn-ola
- 2 clòimhe garlic (geàrr)
- 1 oinnion mòr (air a roinn ann an stiallan tana)
- 1 piobar gorm uaine (air a roinn ann an stiallan tana)
- 1 1/2 not tomatoes (air a sgrìobhadh)
- 2 làr-bhùird le seir tioram
- Duilleagan 2 bàgh
- 1 cuibhreann-bhùird lobhta-làir
- Tha 1/4 cupan pise milis air a bruich (air a reòthadh agus air a sgrios ceart gu leòr)
- Salt agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
Ullaich an Steak
- Cuir an steak a-steach gu stoc mòr agus cuir uisge gus an steak a chòmhdach gu tur.
- Cuir ris na h-oinnsean cairtealaichte, a 'chlach-gheal, an sgiobair air an gearradh, agus salann.
- Thoir stuth airson boil, an uair sin lughdaich gu teas meadhanach agus bruich gus am bi steak tairgse mu 1 1/2 uair a thìde.
- Cuir a-mach an fheòil a-mhàin gu sglèat gus fionnar a chladhach agus leigidh e an lus còcaireachd, an oinniún, an t-eòrna agus an sgiath.
- Slaod e le dà phuirt nuair a tha an fheòil fionnar gu leòr airson a làimhseachadh. Aig an àm seo, faodaidh tu an fheòil a rèiteachadh tron oidhche.
Ullaich an Stew
- Ann an sgileag mòr no pot, teas an ola ollaidh thairis air teas meadhanach àrd. Cuir ris an fhalagan biorach agus sàbhail e gu bog, mu 1 mionaid.
- Lùghdaich an teas gu meadhanach agus cuir ris an t-sionneag sgiobalta agus an clag-phiobar. Cook gus am bi glasraich bog, mu 10 mionaid.
- Bruidhnibh anns na tomatoan tioram, seiridh, duilleagan bàgh, cumin, agus pìos salainn.
- Tionndaidh an teas gu meadhan àrd agus bruich airson 25 mionaid, uaireannan ag gluasad gus casg a chur air maideadh.
- Thoir às na duilleagan bàgh.
- Bruidhnibh anns a 'mhaisfheòil shinced agus bruich airson timcheall air 10 mionaidean gus an tèid an fheòil a theasachadh troimhe.
- Stir anns na peas. Cuir dheth an teas. Cuir salainn agus piobar gu blas. Dèan seirbheis sa bhad le rus ma tha thu ag iarraidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 499 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sòidiam | 1,331 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 47 g |