"Tha Kuchen," a 'mìneachadh Giora Shimoni, "a' ciallachadh cèic ann an Gearmailtis, agus a 'toirt iomradh air caochladh chèicean." Tha an t-eisimpleir seo bho Anna Ballin, a tha a 'roinn reasabaidh a seanmhair, cèic cofaidh ùir le uamhas-siùcair agus lùbadh siùcair. Tha Ballin ag ràdh "Bhruidhinn mo mhàthair gu traidiseanta an cèic seo airson saor-làithean Shavuot, ach tha mo theaghlach is mo charaidean uamhasach cho mòr 's gum bi mi ga dhèanamh fad na bliadhna. Ma tha thu a' coimhead airson cèic cofaidh bainne agus nach eil thu a 'coimhead ri cunntadh calraidhean, is e seo an cèic a bhèicearachd! "
Nòtaichean is molaidhean deuchainn rèite:
Nuair a chaidh a dhearbhadh an toiseach, cha robh an reasabaidh seo ag obair gu math - dh 'iarr an stiùireadh tùsail air a bhith a' fuine ann am pailteas mòr airson 30 mionaid, rud a thug cèic sgaoilte. Bha an lùb / cuibhreann duilich cuideachd; dh 'iarr e air 1 1/3 cupan siùcair, 2 làr-bhùird de cinnamon, agus 5 spùran-bhùird de ìm , a bha a' sgaradh a 'chèic ann an sreathan an àite a bhith a' fuine ann. An robh rudeigin air a dhol air chall anns an eadar-theangachadh bho mheasaidhean meidigeach gu impireachd, no an robh duilgheadas no dhà a 'dèanamh trioblaid? Mar sin tha sinn air an reasabaidh a ghluasad beagan, fhad 'sa tha sinn a' feuchainn ri cumail ris a 'chiad fhear. Ma tha thu airson na feartan tùsail a dhèanamh airson an measgachadh siùcair siùmais, feuch ri alternating a dhèanamh eadar 3 sreathan de chiseag-cèic an àite dà , agus gu cinnteach feumar pìob mòr .
Tha flùr cèice air a shònrachadh anns a 'chiad rèis, agus tha feum air. Nuair a thèid a dhearbhadh le flùr adhbhar, a tha a 'toirt a-steach barrachd glutenan na flùr cèice, bha uidheam gummy mì-chofhurtail aig an kuchen. Mura h-eil flùr cèice agad, faodaidh tu 3 1/4 cupan a chleachdadh airson gach min-adhbhar, agus 1/4 cupan plus 1 bòrd-bùird air stalc arbhair na àite .
Leigidh pasgan tiùba mòr le bonn a ghabhas toirt a-mach cothrom gu leòr a thoirt don t-seòmar batter a bhith a 'fàs gun a bhith a' cur às. Air sgàth an t-sùim mòr de ìm anns an rèisgaid, is e deagh bheachd a th 'ann a bhith a' toirt a-steach bonn a 'phoit le sgàil, no a bhith a' leagail a 'phoit thairis air duilleag bèicearachd gus grèim fhaighinn air dripan bòcain a dh' fhaodadh teicheadh tron bhonn.
Air a dheasachadh le Màiri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- Airson na Cinnamon Sugar Topping:
- 1/3 cupan (65 g) siùcar
- 2 spùran-bhùird cinnamon (no a rèir blas)
- 4 lòchran-bhùird (2 unsa / 60 gram) ìm gun mhilleadh, leaghte
- Airson a 'chèic batter:
- 3 1/2 cupan (1 punnd / 450 gram) flùr cèice ( NO 3 1/4 cupan min-adhbhar uile-adhbhar, agus 1/4 cupan plus 1 bòrd-bùird làn-choirce)
- 2 spàinean de phùdar bèice
- 6 unsa (1 1/2 bataichean / 170 gram) ì gun mhilleadh, teòthachd an t-seòmair, gearradh ann am pìosan beaga
- 3/4 cupa (6 unsa / 170 gram) siùcair
- 2 uighean mòr
- 1/2 cupan (120 ml) bainne
- 8 unsa (250 gram) uachtar searbh
Mar a nì thu e
1. Preheat oven gu 375 ° Fahrenheit (190 ° Celsius). A 'giùlan agus a' flùr pìob mòr. Ann am bobhla beag, cuir cinn-cinn agus siùcar còmhla. Cuir ìm leagte ann am bobhla beag eile. Suidhich taobh.
2. Ann am bobhla mòr, cuiribh a-steach flùr cèice còmhla (no flùr airson gach adhbhar agus coirceag), agus pùdar bèicearachd. Cuir an ìm a-steach dhan mhin gus am bi am measgachadh coltach ri crùbanan aran. Cuir an siùcar a-steach agus gluais gus a dhol còmhla.
3. Dèan tobar ann am meadhan a 'mheasgachaidh. Cuir na h-uighean, bainne agus uachdar a-steach dhan tobar. Le spàin fiodha, tòisichidh e gu slaodach a 'measgachadh na h-innealan fliuch gu na h-innealan tioram gus an tèid am measgachadh a chur còmhla. (Bidh am batter gu math tiugh).
4. Leudaich leth an t-sgoltadh a-steach gu bonn a 'phannail ullaichte. Briseadh sìos gu h-ionann le leth an ìm lege. An uairsin, crathadh a-mach an leth de chinnamon agus measgachadh siùcair air a bharr sin.
5. Leudaich a 'chòrr den chasg air mullach an cinnamon agus siùcair. Dèan criomagan leis an ìm a chaidh a leaghadh, agus an còrr den sinamon agus measgachadh siùcar a leantainn.
6. Bèiceadh airson 50 mionaid gu uair, no gus an tèid deuchainn a-steach don ionad a-mach glan. Bi faiceallach gun a bhith a 'dol thairis air seach gu bheil seo a' dèanamh an cèic tioram.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 439 |
| Gu lèir Fat | 26 g |
| Sàmhchair saill | 13 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sòidiam | 656 mg |
| Gualaisg | 46 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 7 g |