Còcaireachd le Graviera Caese agus Càite an Ceannaich e e
Is e caise meallta aon de na caesan as motha a tha a 'còrdadh ris a' Ghrèig. Is caise cruaidh a th 'ann le dath aotrom buidhe, agus tha blas beagan bìdh agus bìdh aice. Tha an dreach Cretan air a dhèanamh le bainne caoraich no bainne caorach le beagan bainne gobhar. Chan urrainn dhan t-salainn a bhith nas motha na 2 sa cheud. Tha e co-dhiù co-dhiù còig mìosan mus tig e dhan mhargaid - ann an uaimhean. Tha e air a chruthachadh le làimh.
Tha cuideachd graviera air a dhèanamh ann an Naxos, a 'Ghrèig, a tha a' cleachdadh tomhas beag de bhainne bò a bharrachd air bainne chaorach.
Is e am facal Greugach airson graviera γραβιέρα Κρήτης agus tha e air a ràdh gu bheil grahv-YAIR-ah KREE-tees .
Fhuair caise gràbhaidh teisteanas de cheann-uidhe dlighe-sgrìobhaidh dìonta (PDO) ann an 1996. Ann am faclan eile, chan eil caeses a 'gairm orra fhèin ach chan eil iad a' dèanamh àite sam bith eile seach roinnean sònraichte sa Ghrèig idir agus chan eil còir aca an ainm a chleachdadh.
Mar as trice tha luibhearachd milis agus fiadhaich, gu sònraichte graviera òg. Tha an dreach a chaidh a dhèanamh ann an Crete ainmeil airson blas caramel loisgte, agus faodaidh graviera nas sine blas cnòc a ghabhail. Tha caise meallta buailteach a bhith beagan olail. Fo riaghailtean PDO, feumaidh gum bi co-dhiù 49 sa cheud de gheir is taiseachd suas gu 38 sa cheud. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil calories àrd - mu 545 gach 4.65 unsa no aon chupa - agus tha e cuideachd àrd ann an sodium agus geir shàthaichte. Ach tha e na stòr fìor mhath de chalcium agus deagh stòr de phròtain.
Càite am faigh Graviera Cheese
A bharrachd air feta, is dòcha gur e graviera an càise as fhasa gus faighinn a-mach taobh a-muigh a 'Ghrèig.
Tha e air a reic ann an cuibhlichean no cuibhlichean bho chuibhlichean, agus tha comharran deimhinneach de chnoc air a 'chrann aice a thig bhon chlò a tha air a chleachdadh airson a dhruim. Mar as trice faodaidh tu a cheannach ann an stòran grosaireachd nas motha. Tha thu cuideachd cinnteach gum faigh thu e ann an grùraireachd Grèigeach agus cinnidh agus bùithtean càise sònraichte. Ann am pinch, faodaidh e ceannach air-loidhne.
Faodar greim a stòradh anns an fhrigeradair, ach ga thilgeil ann an cotan an toiseach agus ga thoirt suas gu teòthachd an t-seòmair mus tòisich e.
Còcaireachd le Graviera
Coltach ri feta , faodar caise domhainn a chleachdadh ann an diofar dhòighean: mar càise bòrd mar bhiadh, saganaki (friogais) no ròstadh. Tha e air a chleachdadh ann am biadh bruich, gu h-àraidh au gratin, agus mar càise gràtaichte, gu tric thairis air pasta. Bidh e a 'dèanamh deiseagan càise sàr-mhath agus saganaki Greugach, biadh gann-leatha le flùr, oregano, agus lemon beag, a bhiodh a' cleachdadh aran traidiseanta.
Ma tha thu airson a bhith gu math cruthachail agus crìoch a chur air an saganaki agad ann am burst glòir - gu litearra - is urrainn dhut dealbh no dòza de dhòis a dhòrtadh thairis air a 'chàise nuair a bhios e deiseil, dèan geama ris, agus cuiridh tu na lasraichean le sùgh lemon. Is e traidisean Ameireaganach a tha seo, ge-tà, chan eil e ceart don Ghrèig. Thathar ag ràdh gun do thòisich e aig Taigh-bidhe Parthenon ann an Chicago.
Mura h-urrainn dhut a lorg
Faodar Gruyere a chleachdadh mar ionad airson graviera seach gu bheil na càisean glè choltach, ach chan eil ann ach greis air a dhèanamh sa Ghrèig. Gu dearbh, is e "greannach grèigeach" a chanar ris graviera.