A 'beachdachadh air dè cho bòidheach a th' ann , tha saganaki na shìmplidh iongantach Ghrèigeach, co-dhiù anns a 'bhunait aice. Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann, ach tha an t-sìmplidh càise gu math tarraingeach. Tha Saganaki air a sgrìobhadh mar σαγανάκι ann an Grèigis agus air a ràdh gu sah-ghah-NAH-kee .
Tha an rèis a 'toirt a h-ainm bhon phanna far a bheil e air a dhèanamh: na sagani, pannal le dà làmh air a dhèanamh de iomadh stuth eadar-dhealaichte. Mura h-eil no nach urrainn dhut sagani a lorg, faodaidh tu paella beag a chleachdadh, sgèile iarainn teann beag, no eadhon slat uabhasach ubhal.
Freasraichibh saganaki mar bhiadh, hors-d'oeuvres, no mar phàirt de bhiadh a tha air a dhèanamh de mheasgachadh de mheasgachadh de mheadhonan no de bhiastagan. Bidh Saganaki a 'dol gu math le ouzo no fìon, olaidhean, meadhain lusan, tomatoan, agus aran crùbach.
Na dh'fheumas tu
- Ceas làidir 1 not, is fheàrr
- caise domhainn
- 2/3 cupa làn-adhbhar
- flùr airson sgrìobadh
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 2 gu 3 lemons, cuartachadh
Mar a nì thu e
- Gearr an càise a-steach ann an slisnagan no pìosan 1/2-òirleach de thighead le 2 1/2 gu 3 òirleach a leud. Feumaidh gach slice a bhith tiugh gu leòr gus nach leaghadh i rè còcaireachd.
- Bidh moisten a 'sgoltadh uisge fuar agus ga thionndadh anns a' mhin. Crith a-mach mu flùr sam bith a bharrachd.
- Teas timcheall air 1 bòrd-bhùird den ola os cionn teas meadhanach àrd ann an sagani no pàipear-bhris beag trom. Tha iarann obrachaidh as fheàrr.
- Dèan sear air gach caise san ola teas gus am bi e donn òir, a 'sgoltadh an t-slige gu meadhan-slighe gus a bhith donn an dà thaobh gu cothromach.
- Dèan frithealadh gu teas le sguabadh mionaid mu dheireadh de shùgh lemon .
Atharrachaidhean is molaidhean
- Is e an rud as cudromaiche airson soirbheas leis a 'mhias seo gum faigh thu an ola cho teth' s as urrainn mus dèan e còcaireachd, ach na leig leotha tòiseachadh a 'smocadh.
- Cleachd caise làidir a chumas suas an aghaidh an teas. Mar as trice bidh còcaireachd Grèigeach a 'cleachdadh graviera, kefalotyri, no kefalograviera . Tha Halloumi air a chleachdadh gu traidiseanta ann an Cipros, agus is fheàrr le còcairean air eilean Chios mastello. Faodaidh tu cuideachd Romano pecorino a chleachdadh ann am pinch.
- Mar atharrachadh, faodaidh tu an càise flùrte a thionndadh a-steach do ugh a chaidh a bhualadh mus cuir thu briogais.
- Ma tha thu a 'mealtainn piobar beag, cuir beagan piobar dubh air a' chladach chun a 'mhin mus sgrìobar an càise.
- Airson tionndadh lasrach de saganaki, gluais an càise chrìochnaichte gu sagani no sgile glan. Gabh dealbh de ouzo thairis air agus ga shoithich le gèam, agus an uairsin cuir na lasraichean leis an sùgh lemon. Chan e traidisean Greugach a tha seo, ach faodaidh e bhith na sheasamh aig cruinneachadh agus pàrtaidhean.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Gu lèir Fat | 27 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sòidiam | 659 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 19 g |