An toiseach, chan e feòil traidiseanta na h-Èireann a th 'ann an feòil-mhara agus càl, is e blas traidiseanta Èireannach-Ameireaganach a th' ann. Ann an Èirinn, bhiodh tu tòrr nas coltaiche a bhith a 'faicinn bacan agus càl air a ghoil. Gu dearbh, chan e seo a 'chùg a tha thu a' smaoineachadh, ach tha sin ri taobh a 'phuing. Ge bith an e na h-Èireannaich a-mhàin gu bheil iad a 'ithe clach-laighe mairt no nach eil air Latha Naomh Pàdraig , tha e air a bhith na roghainn de bhiadh air feadh an t-saoghail. Is e an dìomhair a bhith a 'bualadh feòil feòil gus dèanamh cinnteach gu bheil thu air a dhèanamh cho math gus an salann a thogail mus cuir thu e air a' chliath.
Is e maol-feòil a th 'ann am feòil còrnach a tha saillte agus air a thoirmeasg gus a ghleidheadh. Gu dearbh, tha an abairt "corned" a 'tighinn bhon t-salann fìor garbh a chaidh a chleachdadh o chionn fhada sa phròiseas seo. Anns an t-Seann Bheurla, bha arbhair air a thoirt gu gràn (bha arbhair Ameireaganach no Innseanach fhathast aithnichte don Roinn Eòrpa) mu mheud na salainn garbh a bha air a chleachdadh, mar sin, mairt "corned". Is e an dìomhair a bhith a 'còcaireachd feòil feòil gus an salann a thoirt air ais a-mach. Mar as trice bidh seo air a dhèanamh le bhith ga ghoid le buntàta agus glasraich eile. Tha am buntàta gu h-àraidh math air a bhith a 'gabhail a-steach salainn. Tha beul-aithris ag ràdh gu bheil càl an uair sin air a ghoil anns an uisge a ghoid thu am feòil-mhara. Tha seo a 'blasad a' chaba.
Ceum 1 - Fuar
Gus gàrradh a dhèanamh air a 'mhairt-fheòil againn, feumaidh tu am feòil a mhilleadh airson timcheall air 30 mionaid gach not agus gun a bhith nas lugha na 2 uair a thìde. Feumar an t-uisge seo a dhèanamh le uisge blàth no cha tèid an salann a sgaoileadh gu h-èifeachdach. Feumaidh tu cuideachd an t-uisge atharrachadh gach uair a thìde agus an fheòil-mhara a thionndadh dheth nuair a bhios tu ag atharrachadh an uisge.
Faodaidh tu roghainn feòil feòil a chur ann am poit uisge agus a chur air do stòbha os cionn teas ìseal airson an ùine ghoirid.
Ceum 2 - Ràth
Aon uair 's gu bheil an fheòil-mhara air a bhith tioram agus air a bhriseadh dheth faodaidh tu a-nis na rèiteachaidhean a chleachdadh. Bidh feòil-mhara air a reic gu tric le pacaid spìosraidh. Faodaidh tu seo a chleachdadh mar sgudal air an fheòil.
Faodaidh tu cuideachd do chuibhreann fhèin a mheasgachadh. Cleachd piobar dubh a tha sgapte gu sgiobalta, sìol coriander sgiobalta, pùdar oraion, tyme, paprika, pùdar garlic, agus cayenne. Mar as trice bidh thu ag iarraidh tòrr piobar agus coriander agus nas lugha de na h-àrainnean eile. Feuch 4 pàirtean piobar agus coriander agus 1 pàirt den fheadhainn eile. Faodaidh tu, ge-tà, cuir a-mach dè a tha thu ag iarraidh, ach tha feòil-mhara air a thionndadh gu traidiseanta le meall-lusan agus coriander, mar sin ma tha thu ag iarraidh blas ceart, cleachd iad sin. Rub na spìosraidhean dhan fheòil. Tha thu airson gum faigh e domhainn a-staigh agus mar sin sgaoileadh na blasan.
Ceum 3 - Grill
A-nis tha thu deiseil airson griola. Tha thu airson a bhith a 'grill a' mhairt feòil agad airson timcheall air 1 gu 2 uair a thìde aig teòthachd ìosal (mu 250 céim F. (120 ceum C.)). Bheir carbòil agus coilltean cruaidh dhut blasad nas fheàrr ach faodaidh tu griola gas a chleachdadh. Ann an dòigh no dhà, rachaibh airson grilling neo-dhìreach agus cleachd pasgan-slaodaidh fon fheòil-mhara. Grill gus an ruig teòthachd taobh a - staigh na feòla còrr air 165 ìre F. (75 ceum C.). Ma shàbhail thu an fheòil-mhara ann an uisge teth an toiseach is dòcha gu bheil e mu thràth air an sgìre seo. Is e feòil feòil a th 'ann an rud a tha thu ag iarraidh a bhith air a creachadh gu aotrom air an uachdar ach nach eil e air a thiormachadh agus mar sin coimhead an fheòil gu dlùth, gu h-àraid an dèidh uair a thìde.
Ceum 4 - Baste
Rè an grilling, tha thu airson an fheòil mhairt a bhriseadh gach 30 mionaid. Cleachd cuid den t-sruth a rinn thu roimhe le pàirtean co-ionnan de uisge, ola, agus fìon-bhàn gus rudeigin coltach ris an t-salad a dhèanamh. Cumaidh seo grèim air an fheòil agus cuidichidh e cuideachd salann sam bith a bharrachd air fhàgail. Le bhith a 'casg le tòimhseachain bhon t-sròin bidh tu a' cur ris a 'bhiadh-mhara seo. Ma bheir thu beagan smoc a-steach don phròiseas, cuiridh tu blasad nas motha.
Mar sin, carson a bhiodh tu airson grunnd feòil? Uill, tha thu a 'cur barrachd blasad ris an fheòil na bhiodh tu dìreach ga ghoil. Cuideachd, gheibh thu pìos feòla nach eil air a ghoil gu bruich. Tha feòil-mhara grinneil nas grinne agus tha uidheamachd nas fheàrr dha. Ma tha thu airson a 'chaba fhaighinn leis an seo, dè an seòrsa mu dheireadh de dh'uisge a bh' agad agus bha thu a 'cur an fheòil-mhara gu mòr air.
Thoir a-steach e gu boil, tilg a-steach beagan buntàta agus an cabas an uairsin. Faodaidh tu cuideachd cuid de na drippings a chur ris a 'phìos-bhrisidh anns a' ghriod agad. Bidh seo a 'blasadh suas a' mheasgachadh.