Tha Halwa Chebakia (uaireannan air a litreachadh chebbakia no shebakia) na chriomag sia - shìoda Moroccan a tha air a chumadh ann am flùr, air a frioladh agus air a chòmhdach le mil. Cuideachd aithnichte mar marca , bidh e mar as trice air a frithealadh rè Ramadan agus airson amannan sònraichte.
Tha Chebakia a 'toirt ùine gu buil. Bidh a 'mhòr-chuid de bhoireannaich Moroccan a' faighinn cuideachadh bho phiuthar, màthair no caraid airson ullachadh mòr. Dèan cinnteach gum faic thu an dealbh camara mar a nì thu Chebakia mura do rinn thu a-riamh iad.
Is e seo reasag mo phiuthar-cèile. Tha mi air a h-àireamhan àbhaisteach a lùghdachadh le leth-chuid gus am bathar a dhèanamh nas làimhseachail airson an fheadhainn a tha a 'còcaireachd leis fhèin.
Na dh'fheumas tu
- Mu 4 muc cupan, agus a bharrachd a bharrachd ma tha sin riatanach
- 1/2 cupa. pùdar bèicearachd
- 1/2 cupa. salann
- Bobhla 1 brot làn de shìol sesame òir neo-dhubh, air a thòstadh
- 1 1/2 cupa. talamh anise
- 1 1/2 cupa. cinnamon talmhainn
- 1/2 cupa. snàithlean cròbach, crumbled
- 1/8 cp. Colorant buidhe Moroccan (no 1/2 teaspoon turmeric)
- Pinch de ghràinnean maidich no gum arabic, measgaichte le 1/4 cup. de shiùcair agus air a bhriseadh a-steach do phùdar
- 1 ugh a bharrachd
- 1/4 cupan ìm, leaghte
- 1/4 cupan ola ola
- 1/4 cupan fìon
- 1/4 cupan uisge flùr orains
- 1 cp. feòil ga leaghadh ann an 1/4 uisge blàth cupa
- Mu 5 cupan (4 pbs.) Mil
- 2 bhòrd. uisge flùr orains
- Mu 6.5 cupan ola lusan, airson freagairtean
- 1/2 sìol sesame de ghrùthan òir neo-dhruimte, air a thòstadh, airson maiseachadh
Mar a nì thu e
Sìonaichean sìol a thòstadh airson an Chebakia
- Roimhe ùine, tagh na sìol sesame gus sgudal sam bith a thoirt air falbh.
- Scaig iad air bèicearan fuine agus togaidh iad an sesame ann an àmhainn 400 F (200 C) airson 10 gu 15 mionaidean, no gus an tèid na sìol sesame a bhruichleadh agus a 'blasadh le cnàthan.
- Leig leotha fuarachadh gu mionaideach, agus an uair sin stòr a chumail ann an soitheach a-muigh gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.
Dèan an Chebakia Taisg
- Mòinear a-mach à bogsa de shìameam a th 'air a thòstadh ann am pròiseas bidhe gus an tionndaidh e pùdar. Cùm a 'bhleith gus am bi am fùdar a' fàs fliuch gu leòr airson brùthadh no pasgan.
- Meudaich an sesame talamh leis a 'mhin agus na h-ìmpidhean tioram eile ann am bobhla mòr.
- Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail agus measgachadh le do làmhan gus taois a dhèanamh. Cuir flùr a-steach ma tha sin riatanach gus taois a choileanadh a tha gu math stiff ach ruigsinneach.
- Gabh an taois le làimh airson seachd gu ochd mionaidean no ann am measgachadh le dubhan taise airson ceithir no còig mionaidean.
- Roinn an taois ann an ceithir cuibhreannan, cumaibh gach fear gu dùn rèidh, agus cuir an taois ann am poca plastaig airson fois airson 10 gu 15 mionaidean.
Roll is gearradh an taois
Tha am pròiseas a tha a 'dol a-mach agus a' pòsadh air a mhìneachadh gu h-ìosal, ach mura dèan thu Chebakia a-riamh, bidh e cuideachail an tiotal oideachaidh How to Make Chebakia fhaicinn .
- Gabh fear de na taobhan de thasgadh, agus cuir a-mach e do thiugh pìos cairt cairt. Molaidh e do uachdar obrach gu soilleir ma bhios sin riatanach.
- Cleachd cutter pasgain airson an taois a ghearradh gu ceart-cheàrnaich mu mheud do phail.
- Dèan ceithir gearraidhean fa leth eadar-dhealaichte anns gach ceart-cheàrnach. Bu chòir na gearraidhean sin a bhith faisg air an ceart-cheàrnach, ach cha bu chòir dhaibh a dhol troimhe gu oir an taois. Bidh còig stiallan de thas ceangailte ris an ceart-cheàrnach.
Fold an Chebakia
- Gabh ceart-cheàrnach, agus snàithig meur meadhanach do làimh dheis tro bhith a 'dol an àite stiallan taois. Tha seo a 'leigeil leis an ceart-cheàrnach drapeadh thairis air do mheur.
- Le do làimh chlì, crìch na h-oiseanan tais a-muigh a tha a 'crochadh thairis air do mheur còmhla. Bidh seo na mheadhan aig cumadh an fhlùraichean.
- Fhad 'sa tha thu a' cumail nan oiseanan clèithe le do làmh chlì, cead a thoirt do na stiallan taois a dhol sìos air do mheur dheis agus iad gan tionndadh gu socair a-mach a-mach timcheall air a 'chuibhrinn. Cuir na taobhan mu choinneamh dùinte nuair a thèid an taois a thionndadh a-mach a-mach. Ma nì thu ceart, bidh thu air an taois a chruthachadh ann an cruth flùr fadaichte.
- Cuir am pìos taois air a phutadh air duilleag bèice no trèana. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas leis na ceart-cheàrnach agus tunnaichean tais a tha air fhàgail. Cruinnich na criomagan taise còmhla fhad 's a tha thu ag obair, cuir am mullach iad còmhla ann an tom, agus thill iad chun a' mhàil gus fois mus dèan thu feuchainn air an toirt a-mach a-rithist.
- Cleachd an taois agad uile san dòigh seo. Clò-bhualadh na brathan de thas pillte le tuàl gus am bi thu deiseil airson frith.
A 'frithealadh an Chebakia
- Teas aon òirleach de ola ann am pann-fhiodha mòr, domhainn os cionn teas meadhan.
- Aig an aon àm, teas am meala cha mhòr airson a ghoil ann am poit mhòr. Nuair a tha an mil sgamhail ach gun a bhith a 'bualadh, cuir uisge flùr orains ris a' mhil agus an teas a chuir dheth.
- Nuair a tha an ola teth, còcaich an chebakia ann an baidhsagal. Cuir an teas ceart mar a tha iomchaidh gus gach buidheann de chebakia a fhrithealadh gu dath beag donn. Bu chòir seo a thoirt mu 10 mionaidean ma tha an ola na teothachd cheart. Ma tha an ola ro theth, bidh an chebakia a 'dath gu luath ach cha tèid na broinn a chogadh crispy.
A 'caoineadh an Chebakia ann an mil
- Nuair a thèid an chebakia a chòcaireachd gu meadhan òir donn, cleachd spàin sgoltagach no sgoltag airson an gluasad bhon ola gu dìreach ris a 'mhil teth. Gluais gu socair sìos air a 'chebakia gus an uisgeachadh anns a' mhil, agus leigeil leotha a bhith a 'fàs fad 5 gu 7 mionaidean. Bidh iad a 'tionndadh dath dathach brèagha amber mar a bhios iad a' gabhail a-steach na meala. Anns an eadar-ama, faodaidh tu tòiseachadh a 'frithealadh buidheann eile de bhriosgaidean. ( Thoir fa-near: an ùine as fhaide a bhios tu a 'fàs an chebakia, an barrachd mil a bhios iad a' gabhail a-steach, agus an fheadhainn nas miosa agus nas giorra a thig iad. Tha an ùine a dh 'fhalbh iad na chùis air roghainn phearsanta. Ach ge-tà, chebakia dhathte a bhios a 'call a' bhratach glossy aca mu dheireadh.)
- Nuair a bhios an chebakia deiseil air a bhith bog, cuiridh iad às na meala iad gu strainer no colander, agus leig leotha dragh a thoirt orra airson dìreach beagan mhionaidean.
- Glè thric iad gan gluasad fhad's a tha thu teth gu sgàilean mòr no trèana, agus a 'crathadh nan ionadan le sesame. Mar a chrìochnaicheas tu a 'bualadh slatan eile de chebakia anns a' mhil, dìreach sguabadh às agus cuir iad ris a 'phlat ann an tom, a' dèanamh gach baidse le sesame. (Nòta: Ma tha an mil a 'fuarachadh agus a' tiormachadh mus dèan thu crìoch air a h-uile briosgaid a dhèanamh, dìreach ath-ùrachadh a dhèanamh air teas meadhanach-ìosal. Faodar seo a dhèanamh ged a tha cuid de chebakia anns a 'phoit gu math àrd).
A 'stòradh agus a' toirt seirbheis don Chebakia
Leig leis a 'chebakia fuarachadh airson grunn uairean a thìde mus cuir iad ann an soitheach a-muigh airson stòradh. Cumaidh iad aig teòthachd an t-seòmair airson mìos no nas fhaide, agus bidh iad a 'reothadh gu math airson ceithir no còig mìosan.
Freiceadan chebakia le harira , aig iftar airson Ramadan, no le teatha no cofaidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 2604 |
| Gu lèir Fat | 207 g |
| Sàmhchair saill | 19 g |
| Saill neo-shàthaichte | 142 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sòidiam | 382 mg |
| Gualaisg | 203 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 8 g |