Ged a tha Kaab el Ghazal a ' ciallachadh eadar-theangachadh bho Moroccan Arabic mar "gazelle ankles", is e cliù a th' air na briosgaidean cumanta seo le Gazelle Horns, no Cornes de Gazelle ann am Fraingis. Bidh iad tric air an frithealadh aig amannan sònraichte.
Tha clach- ghràin a tha air a sgeadachadh le uisge flùr orains agus cinnamon ceangailte ann an crosag àlainn, air a mhilleadh a-steach gu corran, agus an uairsin air a bhochadh gus a bhith gu ìre mhòr òr. Tha roghainn ann an uisge flùr orains agus an uair sin le siùcair pùdair le roghainn - anns a 'chùis sin, tha na pastaichean air an ainmeachadh mar Kaab el Ghazal M'fenned .
Airson dealbhan ceum air cheum, faicibh mar a nì thu Kaab el Ghazal. Feuch ris na briosgaidean coltach ris a ' chamall Almond a th' ann le Sesame Seman cuideachd .
Na dh'fheumas tu
- Airson an Almond Paste:
- 1 1b./500g almonds (air a sgeadachadh, a chraobh)
- 1 1/3 cupan / 275g siùcar
- 1/3 cup / 75mL uisge flùr orains
- 1/4 cupan / 60g ìm (gun chrìonadh, leagh)
- 1/4 teaspoon cinnamon
- Roghainneil: 1 pinch de cheàrdaich (no
- gum arabic powder)
- Airson a 'chocsain:
- 3 cupan / plù 375g
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 2
- uighean beaga (no 1 1/2 uighean mòra)
- Cupa 3/4 / 170g ìm (gun mhilleadh, leagh)
- 4-5 cuibhlichean-bhùird uisge flùr orains
- Airson Wash Wash Egg:
- 1 ugh
- 1 bòrd-bùird uisge flùr orains
- Airson roghainn Kaab el Ghazal M'Fenned:
- Roghainneil: uisge flùr orains (airson dupadh)
Mar a nì thu e
Dèan an Almond Paste
Gabh na h-almoin còmhnard grunn thursan tro ghrinnear feòla gus cruth a dhèanamh. (NO, molamaid almoin ann am pròiseas bidhe airson còig mionaidean no nas fhaide, gus am bi pasgan a ghabhas a chruthachadh).
Le do làmhan, bidh iad a 'measgachadh almoin talmhainn gu domhainn leis an siùcair, cinnamon, uisge flùr orains agus gum bi pùdar Arabais a-steach do ghluasad rèidh, bog. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh beagan siùcar, cinnamon no uisge flùr orains a chur ri blas.
Gabh cuibhreann bheag de mheasgachadh almond paste agus cumaibh e ann am bataichean coltach ri siosag mu mheud do mheur beag. Dèan aithris a-rithist leis a 'chlò almond a tha air fhàgail, còmhdach, agus cuir air leth. (Faodar an almond pas a tha air ullachadh a ghleidheadh aig an ìre seo airson suas ri grunn làithean.)
Dèan an taois-chìs
Meudaich na h-àrainnean gu lèir còmhla gus taois bhog a dhèanamh, agus gliogaibh le làimh airson 20 mionaid no nas fhaide, gus am bi an taois glè rèidh agus leòmhann. (NO, meudaich an taois ann am pròiseas bidhe le ceangal taise, no ann am measgachadh stuic le dubhan taois. Cuir an taois san inneal eadar 5 is 10 mionaidean, gus am bi an taois rèidh agus leòsta).
Roinn an taois ann an 4 gu 6 cuibhreannan, còmhdaich le còmhdach plastaig, agus cuir an taobh a-staigh airson fois airson 15 mionaidean no nas fhaide.
Cruthaich Kaab el Ghazal
Bidh uachdar obrach gu math aotrom ann le dust. Rachadh cuibhreann de thasg gus a bhith gu math teann, mu thiugh pìos cairt caol. Tog suas an taois agus cuir thu ath-shuidheachadh grunn thursan fhad 'sa tha thu ag obair gus an sgaoileadh a dhèanamh nas fhasa.
Cuir slat de chas faisg air mullach an taois. Follaich àirde àrd an taois gu snasail timcheall air a 'chamara almond gus a chladhach, a' toirt cothrom do thasgadh beag de thasgadh. Brùth air an taos a tha air a phutadh gus a seal gu teann mun cuairt almond paste. (A rèir farsaingeachd an taois a chuir thu a-steach, dh'fhaodadh gum bi e comasach dhut dhà no dhà a dhèanamh ann an sreath mus cuir thu a-steach thairis air an taois. Thoir timcheall air 1 1/2 òirleach eadar na bataichean nuair a nì thu seo. .)
Cleachd na corragan agad gus am pasgan almond falaichte a bhriseadh agus a mhilleadh a-steach gu cruth cuibhle le taobh a-muigh an lùb a tha romhainn, mar anns an litir "U".
Leudaich am mullach a-steach don chumadh chaab el ghazal traidiseanta, air a chòmhdach aig na bùird agus nas fharsainge air a 'bhonn. Cumaibh an aire gum bi na briosgaidean a 'fàs nas lugha nuair a thèid am biadhadh, agus mar sin tha e ceart gu leòr na briosgaidean a mhilleadh gus am bi iad beagan caol.
Cuir an cuibhle a-mach gu cùramach le cuibhle-cuibhrig no sgian - is e cuibhle pasgan cuibhrichte an rud as fheàrr. Dèan cinnteach gu bheil na h-oirean gearraichte air an sealg còmhla; mura h-eil, brùth air an taois gus an almond pas a cheangal gu ceart. Thoir thairis a 'bhriosgaid gu duilleag bèice gun chomas.
Dèan aithris a-rithist leis an taois a tha air fhàgail. Cumaibh taois sam bith nach eil ga chleachdadh fon chòmhdach plastaig. Mar a bhios tu ag obair, cruinnich na criomagan taise, cumadh iad ann am bàlaichean, agus till air ais chun a 'phlastaig gus fois mus tèid thu a-mach a-rithist.
Brèag na briosgaidean
Ma tha tìde a 'ceadachadh, fàg na briosgaidean cumanta gus fois fhaighinn, a lorg, airson uair a thìde no nas fhaide mus bèicear.
Preheat an àmhainn gu 350 ° F (180 ° C).
Bidh an nighe ugh roghainneil a 'toirt seinne tarraingeach do na briosgaidean a chaidh a bhleith. Dèan an ugh le bhith a 'biathadh 1 ugh còmhla ri 1 bòrd-bùird de uisge flùr orains. Brùth gu soilleir an nighe air na briosgaidean. An uairsin, le pìos fada no snàthad, cuir dà dhuilleag no trì tuill san druim air mullach gach briosgaid.
Bèiceadh na briosgaidean ann am meadhan an àmhainn, le aon bhèicearachd aig aon àm, airson mu 12 mionaid, no gus a bhith gu ìre mhòr òr. (Na bi os cionn bèicearachd, oir cruaidhidh seo an pasgan agus cuiridh e cruth air an almond paste).
Cuir na briosgaidean a-steach gu raca gus fuasgladh gu h-iomlan mus stòradh iad ann an soitheach plastaig.
Rogha Kaab el Ghazal M'Fenned
Ged a tha na briosgaidean biadha fhathast blàth, bidh iad gan sgoltadh ann an uisge flùr orains, a 'crathadh an còrr, agus gan cur ann an siùcar pùdar.
Mura h-eil thu ag iarraidh blas uisge flùr làidir orains, cuir às do na briosgaidean le uisge flùr orains an àite agus an uairsin cuir a-steach iad ann an siùcar pùdar. No, cuir às do uisge flùr orains agus dìreach cuir air falbh caab el ghazal blàth ann an siùcar pùdar.
Bidh Kaab el Ghazal a ' cumail gu math aig teòthachd an t-seòmair nuair a thèid a stòradh ann an soitheach plastaig. Faodar an reothadh airson suas ri grunn mhìosan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sòidiam | 37 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |