Is e malathro (μάλαθρο, can: MAH-lah-throh) a chanar cuideachd an easganal fiadhaich. Tha na duilleagan fionnail as cumanta ann an còcaireachd Grèigeach ùr, air an reic ann am bòcain no ceangailte ris na freumhan. Uaireannan, bidh e air a reic fon ainm "anise" air sgàth cho coltach 'sa tha e ann an blasan, ach tha anise agus fennel eadar-dhealaichte. Tha duilleagan fiodha, flùraichean, agus sìol tioram cuideachd rim faotainn, air am pasgadh ann an caochladh chòmhdairean.
Ainm Grèigeach agus Sloinneadh
Maratho, μάραθο, air ainmeachadh mar MAH-rah-thoh (fuaim bog)
Gnèithean Corporra
Bidh fennel a 'fàgail mòran coltach ri dill ùr. Tha duilleagan beaga iteach uaine air na casagan. Tha fennel na luibh leantainneach bho dhùthchas na Meadhan-thìreach, agus bidh e fàs fiadhaich anns a 'chuid as motha de roinnean gnàth-shìde meadhanach. Cuideachd luachmhor, is e gnèithean lusan flùrach a th 'ann am fennell ann an teaghlach a' churan. Tha blas dearbhach (no licorice) aig fennel.
Mar a thèid Duilleagan Fennel a chleachdadh
Tha duilleagan fennel air an cleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd Grèigeach an dà chuid mar luibh agus mar uaine. Tha meudan mòra air an cur ri stùcan agus bratagan, a bharrachd air biadh fricassee agus imrich. Bidh fionnellan air a chleachdadh gu tric airson blas feòil, biadh mara agus biadh glasraich a bhruidhinn, agus tha e cuideachd na thàthchuid ann am pasganan bòidheach bòidheach.
Cuideachd le ùidh, chan e na Greugaich an aon fheadhainn a tha a 'còrdadh ris a' ghrunnd seo. Faodar a chleachdadh gu farsaing ann an: An Eadailt, a 'Ghearmailt, na h-Innseachan, Pacastan, Afganastan, Iran, agus an Ear-mheadhanach a' cleachdadh sìol fionnail anns a 'chòcaireachd aca.
A thuilleadh air an sin, tha e ann am pùdar còig-spice Sìneach.
Ann am mòran phàirtean de na h-Innseachan agus Pacastan, thèid sìol finsil ròstte a chall mar mukhwas, cladhach às deidh-mine agus figheadair anail.
Mu dheireadh, tha Fennel air aon de na lusan nach eilear a 'meas nach eil a' còrdadh riutha le cuileagan, agus tha buaidh aig fionnellan pùdar a bhith a 'draibheadh chlachan bho chinneagan agus stàbaill.
Luchd-ionaid
Fresh dill or anise.
Origin, History, and Mythology
Dà iomradh air an eadar-lìon airson a mholadh:
Bha na seann Grèigean air an ainmeachadh mar "marathon" luibh - a thàinig bhon "maraino" Grèigeach (me: fàs fàs tana). Bha iad a 'creidsinn gu robh fionnellan a' meudachadh aon beatha, fad-beatha, neart agus misneachd.
Bha na seann Grèigean ag ainmeachadh an luibh airson cuimhne a chumail air blàr aig Marathon (490 BCE) an aghaidh nam Persians a chaidh a sabaid ann an achadh fennel.
Tha Fennel na dheagh chur ris a 'ghàrradh cidsin no lus. Bi mothachail: chan eil mòran luibhean is flùraichean eile ag iarraidh a bhith air an cur gu dlùth ri fionnallan.
Is e aon rud a tha luachmhor a bhith a 'toirt fa-near gu bheil blas-cainnt agus fionnallan anns an fharsaingeachd a' toirt blas do mheòrachan dubh. Is e seo aon de na rudan sin mura h-eil thu a 'còrdadh ris, is dòcha gum bi an luibh seo a' fàs beagan nas giorra dhut, eadhon ged a tha e air a chleachdadh gu math. Mar sin, cleachd e gu cùramach agus is dòcha an rud as cudromaiche - dèan cinnteach gu bheil aniseag a 'còrdadh ris an fhear a bhios ag ithe do mhod mar gum faodadh e a dhèanamh no a bhriseadh.
Ma tha thu a 'cumail taic ris an blas - bidh gràdh agad air a' ghrunnd seo!