01 de 08
Fen Jen Belly Muc-mhuc-mhara ann an Rèit Pùdar Rice
Fèith Fen Jen Ro. Liv Wan Tha Fen Jen Ro (粉蒸肉) na mhias a tha mo theaghlach gu lèir air a h-uile meas. Gu dearbh tha an duine agam ga meas cho mòr nuair a dh 'iarras mi dha dè a tha e ag iarraidh ithe, còrr is 50% den ùine a bhios e ag ràdh Fen Jen Ro. Chan e a-mhàin gu bheil Fen Jen Ro gu math bòidheach, tha e gu math furasta cuideachd ullachadh, ge-tà, bheir e 2-3 uair a thìde gu smùid. Ach earbsa mi, tha blas an ùis seo iongantach.
Tha beagan thùsan agus sgeulachdan eadar-dhealaichte mun mhias seo. Is e aon de na sgeulachdan as fheàrr leam mu dheidhinn càraid a bha a 'ruith taigh-bìdh beag aig an robh droch ghnìomhachas. Bha cleachdaidhean uamhasach aig an duine cuideachd agus nuair a thug aon bhean dha aon latha airgead dha airson cuid de phlàraichean, bobhla agus biadh a cheannach bhon mhargaidh, an àite sin chuir e air falbh e air gambling. Nuair a thill e dhachaigh bha a bhean gu math duilich agus bha sabaid mhòr aca. An dèidh an t-sabaid bha an dà acras gu mòr aca ach cha robh biadh aca airson ithe. An uairsin chuimhnich an duine gu h-obann gun robh beagan muicean aige agus mar sin chuir e air a 'mhuc-mhara ann an sòbh soith agus thog e duilleagan crannus gus am biadh a chumail (bha iad cho bochd, gu h-àraidh an dèidh dha an cuid mu dheireadh de na h-airgead aca a thilgeil) cha robh eadhon bobhlaichean no lannan. Stèidhich a 'bhean am muiceann agus nuair a dh' fhosgail iad e, lorg iad gu robh a 'mhuc-mhara gu math taitneach agus làn de na h-àlainn bho dhuilleag a' lotus.
Ged a bha a 'mhuc-mhara gu math taitneach agus a' leaghadh gu math, cha robh blas aige agus mar sin chuir iad còmhla e le pùdar ris glùineach (greim) agus spìosraidh, agus thug e a-mach e a-rithist agus bha e a-nis làn bòidheach. An uairsin chuir iad seachad a 'mhias seo anns an taigh-bìdhe agus bidh daoine a' dèanamh cam bho air falbh gus an Fen Jen Ro iongantach seo ithe. B 'e sin a' mhòr-chuid a bha an sluagh a 'còrdadh ris an duine eadhon a leigeil às a chleachdadh cleamhnaidh.
Is furasta Fen Jen Ro (粉蒸肉 ann an Sìnis) a dhèanamh air eadar-theangachadh gu "Binneag Muiceil Steamed ann am Pùdar Rice le Potato Sweet" agus bidh sinn ag ithe an dàil seo ann an teaghlaichean Sìonais agus Taidhseis. Ann an taigheadas Taiwanese agus Sìneach tha a 'mhòr-chuid de dhaoine buailteach a bhith a' còcaireachd a 'mhias seo ann an còcaire rèile dealanach. Is e an rud iongantach mu dheidhinn còcairean rus is urrainn dhut rud sam bith a bhruich ann. Faodaidh tu fiù 's cèice a bhèiceadh ma thogras tu. Ach roghnaich mi bàta-smùide agus wok bambù a chleachdadh airson an cuspair seo a ghoid dha daoine aig nach eil còcaire ris aig an taigh. Mura h-eil bàta-smùid cambù agad, faodaidh tu bogha-teasachadh teas a chleachdadh agus an Fen Jen Ro agad a bhualadh anns a 'bhobhla agus an uair sin còmhdach le fiolm cling agus cuir a-steach air a' chrann agus an smùid anns an wok.
Ingredients:
800g bàn muiceann
250g buntàta milis, air a phutadh agus a thionndadh gu 1cm de thighead
150g glas-fhiadha-fhiadhaich ("蒸肉 粉". Is e seo seòrsa de phùdar ris nach eil air a chleachdadh ach airson an seòrsa seo de mhias. Tha am pùdar ris a bhios air a chleachdadh airson bàlichean ròin no biadh eile gu tur eadar-dhealaichte)
Tubaistean:
1 an teaspoon siùsais mheansa
1 teaspoon Doubanjiang
1/4 teaspoon còig spìosan pìoba Sìneach
2 teaspoon siùcar
Sauce soith solas 70ml
1/2 cuibhreann-bhùird de fhìon ríse
1/2 teaspoon ginger, air a ghearradh gu grinn
1 teaspoon searbh earrach, air a ghearradh gu grinn
02 de 08
Jenrofern
Pùdar an tearc-dhearc. Liv Wan Is e seo pìobair Jenrofen a chleachd mi airson an reasabaidh seo.
03 de 08
Ceum 1
Bha Fen Jen Ro a 'biathadh bolg meòcain ann an reasabaidh ròin na talmhainn. Liv Wan Sguab às a 'mhuc-mhara gu 5cm a leud agus earrann 1cm de thighead. Marinade leis a h-uile h-ullachadh airson co-dhiù 1 uair a thìde
04 de 08
Ceum 2
Liv Wan Cuir Jenrofen air plàigh.
05 de 08
Ceum 3
Liv Wan Coat a 'chròc-mhòc le pùdar lus-fhiadhaich / pòdar ris agus ga fhàgail taobh
06 de 08
Ceum 4
Liv Wan Ullaich bàta-smùid cuilcain 21.5cm a leud no bobhla dearbhaidh teas a tha coltach ris agus cumaidh e le pàipear bèice. Cuir sreathan de bhuntàta air bonn bàta-smùid nam bambù.
07 de 08
Ceum 5
Fen Jen Ro. Liv Wan Cuir an còrr den bhàta-smùide bambù leis a 'chròc mhuc.
08 de 08
Ceum 6
Liv Wan Dèan sprùilleach air pùdar jenrofen a bharrachd air a 'mhullach agus còmhdaich le còmhdach bàta-smùid bambù.
Cuir raca-smùide a-steach don ghlas agus dòrtair 1 liotar de uisge a-steach don wok. Boil an uisge an toiseach agus cuir ceum 4 air a 'chrann agus còmhdaich a h-uile càil leis a' chlò-bhualadh. Tionndaidh an gas gas gu meadhanach agus ga ghoid airson 2 uair a thìde. Dèan sùil uaireannan ach dèan cinnteach gu bheil uisge an-còmhnaidh aig bonn an wok