Is e seo an reasabaidh airson bilean feòla ann an salann geal no königsberger triall a bhith ann an cruth meatballs ( triall ) ann an stoidhle Königsberg.
Suas gu 1946, bha Königsberg na bhaile-mòr ann an Prussia an Ear (a 'Phòlainn a-nis) a bha uaireigin mar phàirt den Ghearmailt. Tha an speiseas Prussian seo a-nis air ullachadh air feadh na Gearmailt.
Tha e air a blas le capers agus sùgh lemonan agus bidh e air a bhuntàta le buntàta agus beets picilte . Thoir fa-near gu bheil reasabaidhean feòil talamh Gearmailteach mar as trice air an dèanamh le measgachadh de dhà mheat eadar-dhealaichte. Is e muc-mhara agus feòil-feòil as trice a th 'ann, ach faodaidh ea bhith a' gabhail a-steach feòil talmhainn no uan, no uaireannan èisg.
Na dh'fheumas tu
- 2 slices aran (latha-là)
- 1 bòrd-bhùird air ìm
- 2 uinneanan beaga (1 càin air a ghearradh, 1 cheathramh)
- 1/2 punnd porc
- 1/2 tunna feòil
- 2 buinn-ugh mòr (tha 1 dhiubh roghainneil)
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/4 teaspoon piobar
- 4 cupan broth (glasraich no feòil)
- 5 sùgan-biorach (làn, sgiobalta)
- Roghainneil: 4 dearcan-meadhain (sgiobalta)
- Roghainneil: 1 duilleag bàgh
- 2 spùran-bhùird ìm
- 2 spùran-bhùird (làn-adhbhar)
- 24 capers (drèanadh)
- 2 gu 4 unsa fìon geal (no broth)
- 1 gu 2 làr-bhùird le sùm lemon
- 2 gu 4 bùithtean-bàrr ùir
- Roghainneil: siùcar a phlanadh
Mar a nì thu e
Dèan na bratagan
- Dèan an latha an-diugh ann an uisge agus a 'crìonadh cha mhòr tioram.
- Molaich 1 làr-bhùird den ìm agus bruich thu an oinnsean a bh 'air a ghearradh gu grinn gus am bi e tarraingeach. Fuasgladh beagan.
- Ann am bobhla mòr, cuir a 'mhuc-fheòil agus feòil-feòil, oiseanan air am bruich, aran cruaidh agus aran a tha air am brùthadh briste ann am pìosan. Cuir 1 buidheag ugh, salann, agus piobar agus measgachadh gu math.
- Mura h-urrainn a mheasgachadh a bhith air a dhèanamh a-steach do bhalla-feòla, cuir beagan bùthan-bùird ri chèile. Foirm a-steach do 12 ball-meat.
- Ann an siospan mòr, toir a 'chòrr den bhrat, aodach-mhòra sgàinichte, dearcan-meadhain roghainn a tha sgapte le roghainn, duillear bàgh roghainneil agus oinnsean ceathradhach gu dìreach fo ghoil.
- Cuir na pìosan feòla gu cùramach. Cook gus an tèid a dhèanamh, mu 12 mionaid. Thoir air falbh bàilean-feòil agus cumaidh tu blàth.
Dèan an sauc
- Molaich 2 lota-bhùird ìm ann am pannag agus cuir ris a 'mhin, a' dèanamh roux . Goirid, gluais timcheall air 1 1/2 cupan de lus còcaireachd ball meatailt a-steach don roux, a 'giùlan an sauce a ghlanadh.
- Cuir na caoraich agus am fìon geal ris, agus seusan an sauce airson blas le sùgh lemon, uidheam searbh, agus an siùcair roghnach. Cuir na slatan-feòil ris an t-sauce, blàth troimhe agus frithealadh.
- Ma tha thu ag iarraidh, cuir ris an dàrna buidhe ugh gus an t-sauce a cheangal nas fhaide. Cuir an sauce teas an dèidh a chur ris, ach na bi a 'goil no cuiridh am buachaille ugh a-steach. Cha toir an ugh ruadh buaidh air a 'bhlas, chan eil e dìreach a' coimhead air a shon.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 632 |
| Gu lèir Fat | 35 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 354 mg |
| Sòidiam | 2,527 mg |
| Gualaisg | 29 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 47 g |