Tha karaage cearc na mhias traidiseanta ann an Iapanais de chearc friogais marinated, ach tha an atharrachadh seo air a bhiadhadh san àmhainn mar àite nas fhallaine.
Faodar Karaage a lorg gu tric mar bhiadh, air clàr-bìdh thaighean-bìdh Iapanach, izakaya (taighean-bidhe stoidhle tapas), ach gheibhear e cuideachd ann am bentos aig earrann deli de mhòr-bhùithtean Iapan.
Is e an t-ainm Seapanach "karaage" seòrsa de chòcaireachd far a bheil biadh air a rèiteachadh le stuthan mar sauce-soy , ginger, no garlic, an uair sin air a chòmhdach le stampa buntàta agus frioch domhainn.
Bidh an stoidhle còcaireachd caran uaireannan air a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach leis an abairt "tatsutaage", rud a tha cuideachd na stoidhle còcaireachd Iapanach airson biadh, coiteadh, agus biadh fras domhainn. Tha rèis airson tatsuta cearc Iapanach ri fhaighinn an seo .
Gus karaage cearc a dhèanamh, tha a 'chearc air a marinachadh an toiseach ann an measgachadh sòbhrach de shiùbhraidh soy, ginger agus seasonings. A chionn 's gu bheil an t-saighean soith air a ghabhail a-steach gu luath, thèid an ùine a dh' fheumas tu airson a 'chearc a mharbhadh a lùghdachadh agus faodar a chrìochnachadh an taobh a-staigh 15 gu 20 mionaid airson blas meadhanach gu meadhanach. Gu dearbh, bidh an ùine marinating cuideachd an crochadh air na roghainnean blas agad. Faodar an fheòil a mharbhadh airson suas ri 2 uair a thìde, ach tha dùil gum bi a 'chearc gu math saillte.
Tha an dreach seo de rèis caran traidiseanta, a 'gairm airson katakuriko (stàit a' bhuntàta no powroot powder), a tha gu tric air a chleachdadh mar thinneadair ann an còcaireachd Iapan. Am measg nan toglaichean airson stalc buntàta tha stalc arbhair no eadhon flùr, ach far a bheil stalc a 'bhuntàta solas, tha an dà chrann arbhair agus flùr beagan nas doimhne. Airson adhbhar an reasain seo, faodar na trì stuthan a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach ged a dh'fhaodadh stàil buntàta a bhith a 'tairgse uidheamachd nas fheàrr.
Faodar karage cearc bìdh a chluinntinn mar bhiadh, taobh aodach, prìomh mhias, no mar nì ann am bento (bogsa lòn). Tha e càirdeil do dhragh, agus tha e cuideachd a 'dearbhadh gu bheil e na adhbhar mòr dha pàrtaidhean no potlucks.
Na dh'fheumas tu
- 4 cuibhlichean-bhùird
- 2 spiorad bhùird airson còcaireachd
- 1 bòrd-bhùird (mirin)
- 1 bòrd-bhùird (geàrr)
- Roghainneil: 1 clòbh bheag gaol (gearraichte)
- 2 notaichean de chearcan-cearc (gun chnàmh, gun chraiceann, air an gearradh ann am pìosan beaga bìdeach)
- 1/4 cupan stalc buntàta
- Garnish: gàraidhean lemon
Mar a nì thu e
- Preheat oven gu 350 ceum F.
- Cuir còmhla na h-innealan marinade ann am bobhla.
- Gearr cearcan a-steach gu pìosan beaga agus cuiridh tu mu 15 gu 30 mionaid, a rèir dè a tha thu ag iarraidh. Tionndaidh uaireannan gu bhith a 'marinate cearc gu cothromach.
- Ann am bobhla air leth, cuir stalc buntàta. Cuir cearc dhan bhuntàta stalc agus còta gu cothromach.
- Lìon a 'bhèicearachd loidhnichean le còmhdach agus còmhdach le bhith a' còcaireachd ola airson nach cuir thu bacadh air. Cuir cearc air foil, sgapadh air falbh, an uairsin a 'fuine airson 20 gu 25 mionaidean no gus am bi e làn bruich.
- Freicear cearc sa bhad le pìosan loman ùr.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 407 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sòidiam | 754 mg |
| Gualaisg | 11 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 43 g |