Bidh Guinness Stew a 'toirt taic do luchd-leantainn feòil, luchd-leantainn stiùirichean agus luchd-leantainn Guinness. Tha an cothlamadh sìmplidh seo de ghlasraich, Guinness Stout , feòil stew, agus fàilidhean stoc feòil diadhaidh mar a bhios e a 'cromadh air an stòbha.
Tha an ullachadh gu math sìmplidh: tha na glasraich air an sgapadh agus air an gearradh a-steach do chrannagan mòra, agus tha an fheòil air a ghrodadh agus air a chuairteachadh ann an ìm mus tèid na glainneachan a chur ris.
Air a bheilear a 'toirt iomradh air "biadh ann an can," tha blas agus cuideam làidir Guinness gu bhith a' beathachadh. Anns an reasabaidh seo, tha an blas beairteach, mì-mhodhail a 'lùbadh gu h-àlainn le broth feòil-mhara agus a' cuideachadh le bhith a 'comharrachadh blas domhainn de churanan, cromagan agus trannsa.
Guinness Is Dark, Bean Flavorful
Is e beann dorcha, blasail a th 'ann an Guinness a gheibh an dath agus blas sònraichte bho eòrna ròsta agus earrann braich. Tha e air a bhith gu math fada gu leòr airson àite urraim a thoirt seachad ann an eachdraidh na h-Èireann: thòisich Artair Guinness a 'giùlan càil ann am Baile Àtha Cliath ann an 1759 (ged nach robh an teirm Stout air a chleachdadh gus na 1840an). Anns na 1920an, chùm Guinness iomairt sanasachd ainmeil leis a 'chomharran "Guinness is Good for You", a bha meallta, ma bha teagamh ann an dotair. Tha e a-nis air a thoirmeasg ann an Èirinn gus a ràdh gu bheil deochan deoch làidir a 'leasachadh mathas corporra no coileanadh, ach tha fios againn gu bheil e math dhut! Gu sòisealta, is e sin. Tha gu leòr aig Guinness de% 7.5 - gheibh peint no dhà thu a 'bruidhinn!
Tha e a h-uile càil mun dòigh air a bhith a 'tilgeil dreach deilbh
Ann am bàraichean ann an Èirinn agus ann an àiteachan eile, tha mòran aire air a phàigheadh don dòigh air dreach peant a dhòrtadh. Chan fheum a bhith draghail mu dheidhinn an seo. Nuair a bhios tu a 'còcaireachd le Guinness aig an taigh, tha e nas coltaiche gum bi thu a' cleachdadh canaichean. Tha an dòigh-obrach airson a bhith a 'dòrtadh Guinness às a' chinn glè shìmplidh: craiceann e fosgailte, agus tionndaidh e air fad a-null thairis air cupan tomhais no pìos gloine. Bidh seo a 'cur casg air bho bhith a' sìneadh suas (na feuch seo le beirichean eile -Tha widget sònraichte aig Guinness a nì an obair seo).
Pàigh Aire air mar a tha e air a chleachdadh
Is fheàrr an reasair seo airson Guinness Stew a thoirt seachad thairis air buntàta mòr sèididh agus air a chrìochnachadh le peirsil a spìonadh. Airson roghainn nas aotrom, nas carb-loaded, cuir a-steach buntàta maisichte airson spinach amh. Thoir air falbh na gasan às an spionag agus cuir dannsa dha gach bogha. Cuir an stuadh thairis air an spionag - bidh an spinach a 'dol fon stew a' cur blas, uidheamachd agus beathachadh ris a 'bhiadh.
Coltach ri stew sam bith, bidh e a 'cumail gu math san fhrigeradair airson suas ri seachdain, agus dh'fhaodadh e bhith air a dhèanamh nas fheàrr an dèidh a' chiad latha.
Ma tha thu a 'mealtainn còcaireachd le Guinness, tha roghainnean agad! Tha e a 'dèanamh marinade math , agus bidh càirdean gu sònraichte ann le càise cheddar ann am biadh leithid Guinness agus briosgaidean cheddar no Guinness agus Soudd Cheddar. Faodaidh tu cuideachd gu bhith a 'cleachdadh Guinness ann an reasan milis mar guthess Guinness Stout brownies no Guinness mousse seoclaid dubh is geal .
Na dh'fheumas tu
- 2 lbs. Sirloin no feòil-smùid gun fheum, air a ghearradh gu ciùban aon-òirleach
- 1/2 cup de mhin làn-adhbhar
- 4 cuibhlichean-bhùird ìm gun chriosta
- 1/4 cupan ola lusan
- 2 cupan Guinness Stout
- 2 1/2 cupan
- stoc mairt no broth
- 3 oiseanan meadhanach
- 4 gu 6 clògan garlic
- 5 carran
- 3 parsnans
- 2 stalks acry
- 1 trannsa
- Duilleag 1 bàgh
- 1 sprig fiadhaich
- Garnish: peirsil, roghainn
Mar a nì thu e
- Prep. Crùisg na h-uinneanan agus thilg iad ann an diosg meadhanach. Cròinear agus gearraich e an garlic gu grinn. Crùisg na carranan agus na parsnasan, cuir às agus cuir às do na cinn. Ma tha na h-uinneagan leathann mòr, slaodadh iad ann an leth faid, an uairsin cuir na carraidean agus na parsnips sìos gu 2 gu 3 òirlich. Nigh an t-eilthir agus ga thionndadh gu faid 2-òirleach. Cròineag an trannsa agus cuir thu a-steach e ann am pìosan 1-òirleach. Rèitich an fheòil le 1/2 cuibhreannan salann agus 1/4 teaspoon piobar dubh. Cuir am flùr ann am bogha mòr eadardhealachd agus sgrìobar an fheòil anns a 'mhin , ga chòmhdach gu aotrom air gach taobh agus a' crathadh gus tuilleadh a thoirt air falbh.
- Am Brùnach an fheòil. Ann an uinneag Duitseach no stoc trom air bonn, leag mi an t-ìm a-steach don ola os cionn teas meadhanach àrd, a 'gluasad gu crìch uaireannan gus am bi an foam a' dol fodha. Obair ann am baidhsagalan: cuir feòil gu leòr gus a 'chòmhdach a chòmhdach, a' fàgail òirleach eadar na pìosan. Bidh am Brown a 'feòil air gach taobh, a' gluasad gu tric, airson 3 gu 5 mionaidean no gus a bhith gu math donn (leig e donn air a 'chiad taobh airson 2 gu 3 mionaidean gus am bi co-dhiù aon taobh a' leasachadh crust). Cleachd spàin slotte gus an fheòil a thoirt air falbh le plàigh agus a chur air leth. Cuir ris na h-uinneanan agus cuir a-mach, a 'sgrìobadh suas pìosan sam bith a tha ceangailte ri bonn a' phoist. Cruthaich na h-oiseanan gu tric gus am bi iad a 'gluasad gu math, timcheall air 5 mionaidean. Cuir a-mach an duillear an sgiobair, a 'ghearraidh agus a' bhàgh agus gluais gu tric gus am bi na h-uinneanan agus an garllan bog, 3 gu 5 mionaidean eile.
- Cuir ris na glainean agus cuir a-steach. Thoir air ais am mairt-feòil chun a 'phoit. Cuir ris an stoc feòil-feòla agus Guinness Stout, àrdaich an teas gu meadhanach àrd, agus bheir e gu cuartachadh àrd. Còmhdach, lughdaich an teas gu meadhanach ìseal agus bruich airson 1 uair.
- Cuir na glasraich ris agus bruaich thu a-rithist . Cuir ris na carranan, na parsnanan, na snèapanan, agus an sprig thyme agus gluaisidh iad airson a dhol còmhla. Còmhdaich agus lean ort a 'còcaireachd airson 20 mionaid. Lorg agus lean ort a 'suathadh gus am bi glasraich agus feòil taitneach agus tha an stew air a thiugh, 20 gu 30 mionaid eile. Thoir air falbh an sprig duilleach bàgh agus thyme. Dèan blas agus ràithe airson an roghainn agad le salann agus piobar.
- Seirbheis. Freasairginn teth. Tha Guinness Stew brèagha leatha fhèin no a 'frithealadh air cnap de bhuntàta maisichte (no spionag airson an carb-conscious). Cuir slat de bhuntàta maisichte ann am bobhlaichean agus mullach a tha a 'frithealadh fa leth le sgùp de Guinness Stew. Garnish le peirsil gearraichte.