Canar "flower chive flower" (韭菜花) cuideachd mar fhlùraichean Tìodhlaiceach Thai, flùr cluasach garlic no gobhanan sìthean. Tha fàileadh làidir air a 'ghlasraich seo agus tha cuid a' smaoineachadh gu bheil e gu tur duilich. Ged a tha e gu math fàileadh, tha e blasad gu math bòidheach ann am biadh. Tha e air a mheas gu mòr ann an Sìona, Taiwan, Thailand agus dùthchannan Àisianach eile.
Ann am biadh Sìonach, bidh daoine a 'dèanamh gach seòrsa de mhodhan eadar-dhealaichte agus bòidheach leis an lusan seo. Nuair a bha mi gu math òg, shiubhail mi timcheall air Sìona còmhla ri mo phàrantan. Ghabh sinn trèana bho Xian gu Guangzhou agus air an trèana bha an còcaire a 'bruich a' mhias seo agus thug e an luchd-siubhail air fad air an trèana gu h-àbhaisteach drool bho fhàileadh an ùis seo.
Bidh mi gu pearsanta a 'gluasad le feòil-feòil, feòil-feòil, cearc agus cuislean bean, ach is e seo a' mhias a ghabhas atharrachadh gu furasta gus an dèan e vegetarian no vegan. Faodaidh tu barrachd bratan bean agus fiadhaich a chleachdadh ach fàg a-mach an fheòil agus bidh e fhathast blasda.
Faodaidh tu cuideachd glasraich eile a chur a-steach mar sprouts bean mung , mange tout agus peppers eadar-dhealaichte airson a dhol còmhla ris a 'mhias seo. Tha seo gu tur an urra ribh.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh flùraichean?
- Trim a 'chuid as ìsle den fhlùraichean flùrach agus gearradh iad ann an earrannan 3cm a dh'fhaid. Faodaidh a 'chuid as ìsle den chive flùrach a bhith gu math coilleach agus cruaidh ann an inbhich agus blas.
- Nigh e le uisge fuar. Bidh mi a 'dèanamh uisge ann an uisge fad 15 mionaidean agus bidh mi a' draghadh an uisge. Tha e an uair sin deiseil airson còcaireachd.
Seach gu bheil seo na mhion-gluasaid, mholainn dhut sùil a thoirt air artaigil a sgrìobh mi airson " Tips Stir-Fry Sìonach ", gu sònraichte mura h-eil thu eòlach air na dòighean còcaireachd seo.
Is e deagh dhìnnear "oidhche-seachdaine" a th 'anns a' mhias seo no "rèis-sàbhalaidh beatha don mhàthair ag obair" oir tha am biadh seo làn de bheathachadh, tha e gu math furasta a dhèanamh agus tha e gu math luath a dhèanamh.
Ma chuireas tu an fheòil-mairt air adhart an latha roimhe, nuair a thig thu dhachaigh, feumaidh tu a h-uile càil a dh'fheumas tu a dhèanamh a dhèanamh còcaireachd de rus, nighe agus sgoltadh agus glasraich e. Bidh am biadh seo deiseil taobh a-staigh 15 mionaidean agus tha e cuideachd bòidheach!
Airson na rèiteachaidhean, cha chuir mi fuasgladh sam bith eile a-steach don mhias seo. Is e an t-adhbhar a th 'anns a h-uile sàsa-mhara feòil-mhara agus bidh an t-salann chili làidir làidir gu leòr. Tha an sauce chili gu math saillte agus mar sin chan eil feum air tuilleadh ullachaidh ach ma tha thu airson gun dèan e blas nas làidire le bhith a 'cur ris na seusanan.
Na dh'fheumas tu
- 280g / 10 ung feòil lean (julienne)
- 140g / 5 ung de chive blàthach (air a sgoltadh gu 3 cm de dh'fhaid)
- 180g / 6 3/8 a 'seinn bean-cuisleach bean
- 1 chili (sìol air a thoirt air falbh agus air a ghearradh gu grinn)
- 1 clòimhe de garlic (biorach)
- Airson a 'Mhaighdear Beef:
- 2 spùinn-bhùird
- sauce soith aotrom
- 1/2 cuibhle-bog
- sauce soith dhorcha
- 1/2 cuibhle-bhùird de dherarara siùcair (no siùcar caster)
- 1/2 cuibhreann-bhùird stamair a 'bhuntàta (no fiodh arbhair)
- 1 bòrd-bhùird
- fìon ris (no fìon ròin Shaoxing )
- 1 bòrd-bhùird air uisge
- 1 salann-cuibhle-bhùird (Doubanjiang)
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
Dòighean-obrach:
- Cuir na feòil feòrach airson co-dhiù 15 mionaid.
- Teas suas 1-2 lota-bùird ola ann an wok agus cuir leum-fiadhaich agus garbh an toiseach gus an tig an t-aroma a-mach.
- Cuir salann chili-bheò a-steach don wok agus cuir air falbh e airson 20 diogan.
- Cuir feòil-feòil gu ceum 3 agus cuir-leum airson 30 diogan eile.
- Cuir Thai Chive Flower a-steach agus stir-fry airson 10 diogan agus an sin cuir bean curd.
- Ma tha e ro thioram, faodaidh tu beagan uisge a chur ris, dèan cinnteach gu bheil na rèiteachaidhean ullamh agus deiseil airson frithealadh.
Ùine ullachaidh: 10 mionaidean
Am Cook: 5 mionaidean
Ùine marinade: 15 mionaid
Bha 4 neach ann
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sòidiam | 821 mg |
| Gualaisg | 21 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 26 g |