Nuair a dh'fhaighnich mi dè am biadh Somali a bu chòir dhomh feuchainn an toiseach, mhol Zamu air Instagram malawah (pancake milis Somali) agus bariis (rèis stoidhle Somali).
Is e Instagram an ath rud as fheàrr nuair a thig e gu bhith a 'lorg dhealbhan de bhiadh Afraganach. Cho fad 's a tha fios agad air ainm a' mhias, tha toirt air a bhith ann agus a-rithist a 'tighinn a-steach de dhealbhan bracaist, lòn is dìnnear air an toirt le gàirdeachas bìdh. Nuair a bha mi a 'lorg malawah, thill e grunn thoraidhean de aran còmhnard, crepes agus pancagan de gach cumadh agus meud. Is e na tha air nochdadh cuideachd gur e malawax as trice a chanar ris malawah. Tha Malawah no malawax, mar a tha e aithnichte ann an Somali, air a dhèanamh ann an caochladh dhòighean agus faodar a chleachdadh mar mhias milis no blasach, ged a bhiodh a 'mhòr-chuid a' frithealadh malawah le ìm agus mil no siùcar no eadhon mar Crepe Suzette leis an deoch-làidir (malawax xaawo). Ged a tha cuid a 'cleachdadh dìreach 2 stuth de fhlùr agus uisge, bidh cuid eile a' dèanamh beartachadh le bainne, siùcair agus spìosraidh.
Nuair a thig e gu malawah còcaireachd, tha dà dhòigh ann. Ann an aon dhòigh, tha am batter air a dhòrtadh agus air a sgaoileadh taobh a-staigh a 'phannain le bhith a' leagail a 'chrann ann an gluasad cruinn, mar a dhèanadh tu nuair a bhiodh tu a' dèanamh pancagan àbhaisteach. Tha seo comasach air fuarachadh air teas meadhan airson 2 mhionaid. Cha bhith feum air an pancake air an taobh eile ach bidh aon taobh donn òir fhad 'sa bhios an còrr fhathast geal agus spongach. Anns an dàrna dòigh, bidh am batter air a dhòrtadh a-steach agus an uairsin a 'dol air adhart gu donn air an taobh eile. Doirt cuid de na h-innealan ann an spiorad cruinn a bhios follaiseach nuair a bhios iad air am bruich. Bidh cuid eile a 'dòrtadh a' bhratach gu lèir ann am meadhan a 'phoist agus cruthaichidh iad an spiorad le bhith a' cleachdadh spàin.
Na dh'fheumas tu
- 2 mhin cupan
- 2 1/2 cupan bainne
- 2 uighean mòr
- 1 bùithtean-siùcair
- 1/2 cuibhreannan cardamom
- 1/2 teaspoon ginger
- 1 a 'pinadh salainn
- 2 spùran-bhùird ola canola (no ìm airson frith-fhiodha)
- Garnish: cuir beagan meala, ìm, agus siùcar air dòigh airson a bhith a 'frithealadh
Mar a nì thu e
1. Buail no cuir a h-uile stuth ann am bogha. No faodaidh iad a mheasgachadh còmhla ri inneal-tomhais làimhe.
2. A 'teasachadh brat-fhrithealaidh agus a' leigeil beagan ìm a-mach gus a bhith a 'frithealadh an malawa. Dh'fhaodadh tu cuideachd ola còcaireachd a chur an àite ìm. Bidh Ladle a 'tionndadh a-steach don bhalla agus a' cuartachadh a 'phacaid mar sin a bhios am batter a' sgaoileadh gus a bhith a 'dèanamh falt tana a tha a' sgaoileadh a-mach gu taobh lùbach na panna
3. Fris airson timcheall air mionaid agus an uairsin sreap chun an taobh eile gus a bhith beagan òir.
4. Freiceadan an malawah le bhith a 'sgaoileadh ìm mealaichte agus mil air a' mhullach no a 'sgrìobadh siùcair air a' mhullach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sòidiam | 193 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 5 g |