Chan eil cothrom aig a h-uile duine air margaidhean èisg càileachd. Is dòcha gu bheil thu a 'fuireach ann am meadhan an iar-thuath, no baile beag, no ann an sgìre dhùthchail. Tha seo a 'ciallachadh gum bi a' chuid as motha den iasg agus de bhiadh-mara a cheannaicheas tu a 'tighinn bho mega-mart. Chan eil a h-uile càil air a chall, ge-tà, oir tha deagh bhiadh-mara ri fhaighinn anns a 'mhòr-chuid de bhùithtean mòra - ma tha fios agad càite am faic thu agus dè bu chòir dhut coimhead.
Rach gu roinn an reiceadair
Nuair a bhios sinn fada air falbh bhon mhuir, cha bhith sinn a 'dragh leis an èisg "ùr" a tha air a thaisbeanadh anns a' mhòr-bhùth.
Is coltaiche gum bi e deònach a bhith na laighe, dè na làithean a th 'ann no biadh mara nas miosa agus nas miosa. Ick. Chan eil na h-Ameireaganaich a tha a 'fuireach taobh a-staigh na dùthcha a' ithe biadh mara mar a bhios muinntir a 'chladaich a' dèanamh, agus mar sin cha reic am mòr-bhùth gu leòr biadh mara gus am faigh iad an làmhan air an èisg as fheàrr. Cha bhi iasg reòta, air an làimh eile, air a mhilleadh.
Ceannaich ionadail
Is e an eisimeileachd don riaghailt "Neo- Ùra Èisg " ann am mòr-bhùthan far a bheil iasgach fìor-uisge ionadail. Ann an stàitean a 'Chinn a Tuath, bidh ballachan-mara agus cuibhreann buidhe ri fhaighinn - gan ceannach nuair a ghabhas dhut, oir tha iad nan èisg air feadh an t-saoghail. Is e iasg geal smùide ("chubs") àite ionadail eile as fheàrr leotha ann an cuid de stàitean. Gheibh thu sturgeon fada a-steach don tìr anns a 'Chuan Shiar an Iar-thuath. Agus cuimhnich gu bheil catfish agus breac air an tuathanachas ri fhaighinn air feadh na dùthcha, agus tha na dòighean a chleachdas iad an dàrna cuid iasg, airson a 'chuid as motha, càirdeil don àrainneachd.
Ceannaich Ameireaganach
Nuair a tha thu a 'dol thairis san earran reòthadair, coimhead air na bileagan.
Is e a 'chiad rud a bu chòir dhut coimhead airson a bhith a' sealltainn gun deach am biadh mara seo a ghlacadh ann an Ameireagaidh, Canada, Innis Tìle no Sealainn Nuadh. Is e na dùthchannan sin na cleachdaidhean as fheàrr air iasgach san t-saoghal, agus a thaobh biadh mara Ameireaganach, tha thu a 'cuideachadh le bhith a' cruthachadh obraichean an seo. Tha mòran dhùthchannan eile a 'toirt thairis air iasgach am pàirt de na cuantan.
Agus nota sònraichte mu bhreacan àrach à taobh an ear-dheas Àisia: tha na criosan seo air an luadachadh le ceimigean agus puinnseanan, agus tha iad cho èibhinn don àrainneachd - agus na daoine ionadail - a tha sinn a 'moladh gun seachain thu iad gu tur.
Seachain maorach
Tha sinn duilich ach mura faigh thu mòr-bhùth fìor mhath ann am baile mòr taobh a-staigh na dùthcha, na ceannaich maorach. Tha sin a 'ciallachadh nach eil clamhan, eisirean, feusgain no giomaich "ùr". Bidh fiù 's giomaich, a thèid a reic beò ann an tancaichean, a' caitheamh mòran de chàileachd nuair a tha iad a 'teannachadh ann an tanca. A-rithist, bidh daoine eile a 'ithe mòran ghiomach, agus mar sin bidh an stoc a' gluasad gu luath. Dh'fhaodadh giomach ann an tanca ann an Iowa a bhith na shuidhe an sin airson seachdainean. Agus tha e duilich a bhith a 'toirt a- mach clams beò , eisirean, agus feusganan astar fada gun a bhith a' call càileachd: faodar a dhèanamh, ach bidh fios agad gu bheil an càileachd àrd leis a 'phrìs agus an fhàileadh. Ar comhairle? Dèan ceannach reòta, no gliogaibh gu iasg.
Coimhead airson biadh mara a tha air a chur ri luach a tha air a chur ris
Bidh iasg air a smocadh agus iasg stuag a 'siubhal gu math, agus tha mòran dhe na mòr-bhùthan a' giùlan roghainnean sàr-mhath. Bidh sinn an urra gu mòr air iasg a tha air a smocadh mar iasg geal no breac, no am bradan smocte a tha ri fhaighinn anns a h-uile àite. A thaobh èisg air an t-seòrsa, dèan sùil air tunna no sardines no anchobhaidhean Eòrpach; tha seo na eisgeachd don riaghailt "ceannach Ameireaganach".
San fharsaingeachd, tha an tunnag ann am pocannan math, mar a tha tunaichean Ameireaganach air a stòradh ann an ola. Dh'fhaodadh gun toir an stuth le uisge uisge beagan calraidhean dhut, ach mar as trice tha e blasad dona.
A 'taghadh an èisg ceart
Chan eil a h-uile iasg a 'reothadh gu math. Gu h-àbhaisteach, tha iasg olach mar yellowtail no cuid de thunnan mì-fhreagarrach airson reothadh, agus faodaidh eadhon bradan a bhith fulang ma reothadh ro fhada. Coimhead an àite an iasg mòr-bhùth choitcheann seo an àite sin:
- Trosg no poll-chuain na Cuimrigh
- Bradan Sockeye (tha e nas slaodaiche na bradain rìgh )
- Tuna Yellowtail (mar as trice air a ghearradh bho chuibhrigean)
- Cearban sgadain
- Tilapia
- Catfish
- Walleye
- A 'Chuain Shèimh
- "Sole," a tha gu math frasach
- "Snapper," a tha glè ainneamh ann an cruth ruadh dearg
- Shrimp Ameireaganach
- Squid Ameireaganach
- Rìgh Alaskan no crann-sneachda
- Clach-mhara a tha air am pasgadh le sguabadh ( feumaidh iad a bhith air an seuladh airson luach a cheannach)
Coimhead airson an ròn
Mar a dh 'ainmich sinn gu h-àrd le creachan mara, tha e a' toirt a-steach sealg mar shoidhne cinnteach de dh'iasg reòta math.
Cha cheannaich sinn riamh iasg reòta a tha air a chur dìreach air trèana styrofoam, air a chòmhdach le còmhdach plastaig agus air a thilgeil anns an reothadair - is e sin reasabaidh airson losgadh reòiteag. Is e an aon eisimeileachd don riaghailt falamh-ròin nuair a tha am pasgan ag ràdh gu soilleir gun robh am biadh "fras reòta", a tha a 'ciallachadh gun deach a reothadh dìreach às deidh a ghlacadh ann an uinneag àrd. Aon uair 's gu bheil e reòta air an dòigh seo, faodar a chur ann am baga seilg gun ròin falamh agus cumaibh ann an cumadh math airson grunn mhìosan.