Is e am facal grenouille (air a bheil "gruh-noo-EE") am facal Frangach airson losgann, agus anns na h-ealain còcaireachd, tha an teirm grenouilles (no cuisses de grenouilles ) a 'toirt iomradh air casan losgainn.
Tha casan frog air aon de dhà bhiadh Frangach a bhiodh, ge-tà nuair a bha mi nam leanabh, gum biodh an t-iomradh a dh 'aindeoin sin a' ciallachadh gum biodh a h-uile duine a 'briseadh a-steach do dhroch chreideamh neo-chreidmheach (am fear eile, gu dearbh, seapanan).
Ach tha sin air sgàth 's nach eil Frangais agam.
Chan eil mi fhìn bhon taobh a deas, agus airson mòran de na pàistean a tha a 'fàs suas anns na h-àiteachan sin, tha am beachd air casan losgann gun teagamh rudeigin nas annasaiche.
Agus tha e a 'tachairt mar sin gu bheil casan losgainn fìor mhath. Bha mi a 'dol a ràdh gu bheil blas aca mar chearc, ach chan eil sin gu tur fìor. Tha an uidheamachd gu math coltach ri cearc. Agus tha am briodadh (ma tha e deiseil air an dòigh sin) a 'blasad mar breading, agus na h-ullachaidhean agus na blasan uile a' blasadh mar a tha iad a 'còrdadh riutha, agus iomadh uair a tha thu air na rudan sin uile a bhualadh ann an co-cheangal ri cearc. Ach tha losgannan a 'còrdadh riutha mar losgannan - is e sin, rud beag sùbailte agus èisg. Coltach ris nan deidheadh cearc à lòn.
Tha e doirbh innse, ach tha sinn an dòchas gu bheil thu fiosrach gu leòr nuair a gheibh thu an cothrom, feuchaidh tu riutha.
Is e na casan an aon phàirt a ghabhas ithe den losgann, ach faodaidh iad a bhith gu math feòil. Feumaidh iad a bhith air an sgiathadh agus an uairsin air an uisgeachadh ann an uisge fuar mus bruich iad. Tha an craiceann gu math sgaoilte agus furasta a dhol dheth.
Chan eil mi ag ràdh seo idir seach gu bheil e coltach gum bi thu a 'dèanamh seo leat fhèin a-riamh. Ach tha e fìor. Agus ged a tha an craiceann, tha mi creidsinn, ri ithe, tha e cruaidh agus slimy agus, math, sleagh. Gun a bhith ag ràdh gum bu chòir dha fear a bhith a 'caoidh às an fhìrinn dè a bhios ag ithe. Ach mar a tha mi ag ràdh, tha e cuideachd gu math duilich.
Feumaidh tu a dhol a-mach às na casan cuideachd.
Tha aon ullachadh clasaigeach clasaigeach de chasan lagan, ris an canar cuisses de grenouilles à la Provençale , a 'toirt a-steach sgrìobadh nan casan frogan ann am min- fhliuch agus an uairsin a' sgoltadh iad ann an ìm no ola olive le garlic agus peirsil gearraichte. Is e dòigh eile a th 'ann a bhith a' togail nan casan frogan an toiseach agus an uairsin aran a thoirt dhaibh agus a dhoimhneachadh .
Tha ullachadh eile, a tha beagan nas iom-fhillte, a 'toirt a-steach a bhith a' crathadh casan losgann ann am fìon geal, còmhla ri ìm, lemon is balgan-buachair. Nuair a thèid casan an losgain a bhruich, thèid iad fhèin agus am buinn-buachair a thoirt air falbh agus cuiridh iad air falbh iad fhad 'sa bhios an sauce air a lùghdachadh agus an uair sin air a thiugh le ceangal - measgachadh de bhuileagan ugh agus uachdar.
Mu dheireadh, nuair a tha an sauce air a dhèanamh nas doimhne, thèid na casan losgannan agus am buinn-buachair a thilleadh chun an t-sauce agus a bhlàthachadh gus an teas iad troimhe, agus an uairsin deiseil le ìm, lemon agus peirsil ùr gearraichte. Is e ' cuisses de grenouilles à la poulette' a chanar ris an ullachadh seo.