Bidh còcaire ris ag obair le bhith a 'toirt an lòch gu boil gu math luath. Tha seo a 'tachairt a chionn' s gu bheil an àrainneachd cucair air a seuladh, a 'lùghdachadh an èadhair thairis air an leac gus am bi e a' fàs nas luaithe. Bidh inneal teothachd a 'cumail sùil air an teas am broinn a' chucair; nuair a thòisicheas e ag àrdachadh os cionn 212 ceum F (boiling uisge), tha sin a 'ciallachadh gu bheil an rus a' gabhail a-steach a h-uile lùth agus a 'gluasad gu suidheachadh blàth.
Tha e cudromach an leabhran-teagaisg a leughadh a thàinig le do chucair ris agus lean an stiùireadh ris an litir. Chaidh an stiùireadh seo a leasachadh leis a 'chompanaidh gus am faigh thu deagh thoraidhean a h-uile turas.
Cuimhnich gu bheil eadar-dhealachaidhean eadar-dhealaichte aig diofar sheòrsaichean ris . Tha ròin gràin gheàrr, leithid Arborio rice agus ròin ghlasach ann am biadh Àisianach, air mòran de stampa ris an canar amylopectin a tha gu math biorach agus buailteach a bhith air a ghlèidheadh gus am bi rèis stampa agus nach eil cho maol. Bu chòir ròin gràin fada a bhith sgapte agus gun a bhith air a cheangal ri chèile seach gu bheil barrachd cothroim aige, muilecol rùsg a tha fada agus dìreach agus mar sin chan eil e air a cheangal ri chèile nuair a bhios na còcairean ríse. Bu chòir rèis gràin meadhanach a bhith sgapte ach le uidheam beagan nas gèire, seach gu bheil e mu na h-aon uiread de chonnachadh agus amylopectin.
Tagh an ròis a chleachdas tu airson reasabaidh stèidhichte air an uidheamachd deiseil a tha thu ag iarraidh.
Na dh'fheumas tu
- 1 cupan ris
- 2 cupan uisge
- 1/2 cupa. salann
Mar a nì thu e
- Lean an stiùireadh a thig le do chucair ris. Airson a 'chuid as motha de na còcairean, cuir 1 1/2 gu 2 chupa de lionn còmhla ri 1 cupa de ris; bheir seo timcheall air 3 cupan ris no gu leòr airson seirbhisean 6 (1/2 cupa). Tionndaidh an còcaire ris air agus leig leis e còcaireachd a rèir na stiùiridh.
- Tha an t-sùim nas lugha airson gràinnean air leth, tioram de rus. Tha an t-suim nas motha a 'toradh ris a tha nas gèire. Faodaidh a 'mhòr-chuid de luchd-còcaireachd rus a bhith a' cumail an ríse blàth airson uairean a thìde gun losgadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 116 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 196 mg |
| Gualaisg | 26 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 2 g |