Tha cead agam a dhèanamh mu phiccata cearc. Is e am biadh clasaigeach Eadailteach a tha air a dhèanamh le bhith a 'sgoltadh chrannagan cearcan tana agus a' frithealadh le siùbhlach tangy, butt, aon de na rudan as fheàrr leam, agus is e biadh dìomhaireachd dìomhair a th 'ann.
Chan e a 'phàirt sin a' chomharra, ge-tà. Is e an teachdaireachd gu bheil an dòigh anns a bheil mi a 'còrdadh rium a bhith a' frithealadh air le buntàta maisichte.
Tha fios agam, is e heresy a th 'ann! Chan e bratach eadailtis a th 'ann am buntàta maide Tha e coltach ri bhith a 'frithealadh sàrgot ann an taco!
Ceart gu leòr, chan eil e gu math dona. Sin, chan eil e dona idir - tha e mìorbhaileach. Tha mi dìreach a 'ciallachadh bho bheachd purists a tha a' cladhach a tha a 'cumail a-mach gum bi a h-uile seòrsa deiseil air a thoirt seachad ann an cruth traidiseanta, agus tha a chuideagan traidiseanta, piccata cice le buntàta maisichte na rudeigin a' fàgail. Mar as trice bidh pasta, no rus no polenta ann. Agus tha iad sin nan deagh dhòighean airson frithealadh air. Ach dhòmhsa, mar a tha an sauce a 'tighinn còmhla ris a' bhuntàta maisichte gus cruth-clò a tha air a thiormachadh gu h-àraid a dhèanamh, tha seo a 'toirt a h-uile càil a tha a' ciallachadh gum bi biadh comhfhurtail ann.
Tha an reasabaidh seo ag iarraidh uinneagan milis , cuid de na diofar rudan as cumanta a tha a 'gabhail a-steach Vidalia (à Georgia), Imperial (bho California), Walla Walla (à Washington) agus Maui (bho Hawaii).
A thaobh na fìona, faodar fìon geal tioram, mar eun, no eadhon chablis no a 'chardonnay, a thoirt a-steach airson an seir. Ach tha mi a 'moladh gum faigh thu botal seòir math dhut, oir thig e gu feum ann an gach seòrsa reasabaidh.
Na dh'fheumas tu
- 4 gearraidhean ciste cearc gun chnàmhan, mu 4 oz. gach fear
- 1 oisean mìorbhaileach mòr, air a slaodadh agus air a ghearradh
- 2 clòban garlic, air an sgapadh agus air am brùthadh
- 2 lòchrain ola ola
- ½ cupa min-làn-adhbhar
- 2 fuilt à ìm
- ½ cupan seòir tioram (faic nota)
- 2 leumain
- 2 lòchrain
- 1 cupan stoc cearc no broth
- 2 fuiltleach peiseal Eadailteach, air a ghearradh gu grinn
- A 'salainn Kosher gu blas
Mar a nì thu e
- Brùth an sùgh a-mach à aon de na leòmain agus cuir an sùgh a-steach. Bho na lemonan eile, cuir ceithir cearcaill fìor bheag bhon ionad (am pàirt as farsainge), agus cuir iad sin air an taobh cuideachd.
- Cuir pìos plastaig plastaich thairis air uachdar na h-obrach agad, cuir na gearraidean cearc air, agus cuir pìos eile de pholl plastaig air a 'mhullach. An uairsin, a 'cleachdadh feòil feòla, prìne giuthais no rud coltach ris, cuir na clach-chearc còmhnard eadar na sreathan de chòmhdach plastaig gus am bi iad timcheall air ¼ òirleach de thighe.
- Ann am biadh bèice tearc no eadhon plàigh, cuir am flùr agus an salann còmhla.
- Teas a-steach do chrann-sèididh throm trom os cionn teas meadhanach àrd airson mionaid, an uair sin cuir ris an ola ola agus teas airson 30 diogan eile no mar sin. Cuir ris an oinniún agus an iolaire chun a 'phoit agus sàbhail e gus am bi an nionnach iom-fhillte, mu 3 mionaidean. Thoir air falbh an tàmh agus an garllan bhon phanag agus cuiridh iad air falbh iad.
- Cuir an ìm ris a 'phaban agus leig e teas gus an tionndaidh e foamy.
- A-nis a 'cladhach an dà thaobh de na faidhlichean cearc sa chearcall-flùr, a' crathadh flùr sam bith a bharrachd agus cuir iad, aon aig aon àm, chun a 'phoit teth. Cook 2 gu 3 mionaidean gach taobh no gus am bi iad gu math donn. Thoir air falbh iad bhon phasgan agus cuir iad air an taobh eile air plàta, còmhdaichte le sgàilean, fhad 'sa bhios tu a' dèanamh an t-sauce.
- Cuir ris an stoc no broth, sery, sùgh lemonan agus caoraich chun a 'chrann-pòcaidh agus cuir às de dhuilleagan blasad sam bith bho bhonn a' phoist. An uairsin till am measgachadh sionnach-garl dhan phan agus teas e troimhe, a 'cur beagan a bharrachd ola no ìm ma bhios feum air.
- Thoir air falbh a 'chicken chun a' phoit, thoir an liog gu boil, an uair sin lughdaich e gus a bhith a 'bruich agus a' còcaireachd airson timcheall air 3 mionaidean no gus am bi am measgachadh air a lùghdachadh le mu thrian. Cuir ris a 'pheirsil gearraichte dìreach aig deireadh a' chòcaireachd.
- Le paidhir clobha, cuir às do na brògan cearc agus cuir iad an crann. Dèan rèiteachadh air an sauce le salann Kosher agus sùgh lemon. Dèan saighdear gu fialaidh, cuir a h-uile cuibhreann gu h-àrd le sliceag lemon agus a 'frithealadh sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Gu lèir Fat | 31 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sòidiam | 747 mg |
| Gualaisg | 35 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 36 g |