Ceist: Mar a chleachdas tu Za'atar
Tha mo bhean agus mise dìreach air lorg fhaighinn air za'atar agus gaol. Tha mi air a bhith a 'crathadh air a' ghrunnd. Dè na dòighean eile a dh 'urrainn dhomh za'atar a chleachdadh?
Freagairt: Tha mi toilichte a chluinntinn gu bheil thu fhèin agus do bhean a 'còrdadh ri zaatar . Tha e fìor mhath agus is dòcha gur e an co-mheasgadh spice as fheàrr leam de gach àm.
Mar is dòcha gu bheil thu air ionnsachadh mar-thà, is e cumadh traidiseanta Meadhan na h-Eòrpa a th 'ann an za'at, a tha mar as trice a' gabhail a-steach measgachadh de thìdh tioram, oregano, sumac, sìol sesame tastach agus salainn.
Is dòcha gum bi atharrachadh beag air a h-uile roinn (agus uaireannan a h-uile dachaigh) air a 'mheasgachadh. Dh'fhaodadh cuid de na h-atharrachaidhean a dh'fhaodadh a bhith a bhith marbhran, cumin, coriander, fionnallan no sìol charaway.
Tha thu gu cinnteach ceart gus a chraobh-sgaoileadh air flatbread oir is e sin an cleachdadh as cumanta. Gu dearbh, tha e nas cumanta gum bi zaatar air a chleachdadh air aran le ola ola . Ach ged a tha pita, naan agus còmhlan-còmhnard eile nas traidiseanta ann am biadh meadhain na h-Ear Mheadhanaich, bidh mi uaireannan a 'dol airson beagan atharrachaidh agus a' sgaoileadh ola ola-ola air cuibhlichean tiugh de dh'aon Eadailteach no Frangach, an uairsin a 'crathadh an arain le zaatar. An uairsin bidh mi a 'bròg dheth, coltach ri aran garlic. Tha e bòidheach agus tha e cuideachd na àite nas fhallaine dha aran garlic.
Aran air an taobh eile, faodaidh tu sgrìobadh a dhèanamh air cearc, feòil-mhara no biadh mara mus dèan thu còcaireachd cuideachd. Feuch e air cearc mus do bhèicear e no gruag e, a bharrachd air bradan agus leabhag. Tha e a 'toirt blas fìor mhath agus tha e tòrr nas fheàrr na an sùgh sìoman sìmplidh a bhios tric a' dol còmhla ri biadh mara.
Agus tha za'atar air steak grilled neo-fhlaitheach.
Faodar Za'atar a chuairteachadh cuideachd nuair a bhios e a 'sgoltadh mus tòisich e. Feuch air a 'chromag agus air an taobh an iar a tha nas traidiseanta mar fhionnaidheachd fhrangach. A 'spìonadh air uchd sear air buntàta a tha air a bhiathadh cuideachd, tha an taobh a ' toirt seachad beagan zing.
A thaobh glasraich, chan eil mi fhathast air lorg a lorg nach b 'urrainn buannachd fhaighinn airson sgrìobadh zaatar ach is fhearr leam a bhith nan carraidean.
Bidh mi a 'dòrtadh beagan ola ola air a chèile, a' crathadh a-mach de zaat agus ròstadh gus am bi e buidhe agus bòidheach. An uairsin bidh mi gan crìochnachadh le criomag eile de zaatar agus de dhuilleag de shiùbhlach tahini lemony. Tha an cothlamadh de na carranan milis agus an spìosra ùirich iongantach.
Is e an adhar a 'chrìoch nuair a thig e gu za'atar. Bidh mi daonnan a 'brosnachadh dhaoine gus deuchainn a dhèanamh anns a' chidsin. Tha còcaireachd cruthachail an-còmhnaidh nas buannachdail na còcaireachd leis an leabhar.