01 de 07
Tòisich le Artichokes Ùra
Molly Watson Tha iomadh adhbhar ann airson na h- artichokes agad fhèin a ghlanadh agus an cur sìos gu na cridheachan. Is e bhith ga dhèanamh dhut fhèin an aon dòigh air cridheachan ùra, seach stuadhan, marinated, no reòiteag reòite a thoirt gu crìch. Faodaidh am pròiseas a bhith a 'glacadh ùine ach chan eil e doirbh. Is dòcha gum bi a 'chiad artichoke a dh' fhaodas tu a 'coimhead beagan a' coimhead, ach ionnsaichidh tu tòrr a 'chiad uair. Mar as motha a bhios tu a 'cleachdadh, nas fheàrr leasaichear tu, agus bidh cridhe na h-aodach-seilg agad a' coimhead gu math rèidh mu dheireadh.
Airson na cridhean clach-ghaisgich as taitneiche, thòisichear le sreapan fiadhaich ùr. Coltach ris a h-uile glasraich, bidh clach-ghaisgich a 'tiormachadh gu mall an dèidh dhaibh a bhith air am buain. A rèir aois, bidh iad a 'call an uisge. Bidh na duilleagan a tha a 'tarraing air falbh bhon ionad, na gortan cas, agus an cridhe tairgse a-staigh a' fàs nas sìmplidh, tioram, agus cruaidh.
Coimhead airson clachan-cnuic le cinn teann, cruaidh agus gasan ùra. Thoir fa-near gum bi a h-uile gàradh air a ghearradh le donn-leacan donn agus a 'tionndadh gu dona gu sgiobalta an dèidh a ghearradh. Coimhead airson gasan clach-ghiùlain nach eil air an tiormachadh.
02 de 07
Gearradh air falbh bhon sgudal
Molly Watson Gearr a-mach agus cuir às do chrìoch cas an artichoke. Tha an ìre a bheir thu às do dhìcheall an urra ris an ullachadh a tha thu air a dhealbhadh airson cridhe nan clach-ghaoith mu dheireadh:
- Airson cridheachan clach-ghaisgich a tha air an steamed no air an lìonadh, a ghearradh faisg air a 'bhonn gus am faod an t-inneal-clach seasamh suas leis fhèin.
- Airson cridhe clach-ghaisgich ann an stoidhle Ròmanach no cridhe-clach-ghiùlan grònda, cuir às ach an earrann dhonn aig a 'cheann agus a' crathadh a 'chòrr den ghaol nas fhaide air adhart.
03 de 07
Tilgeil air falbh na h-oileanach bhon chladach
Molly Watson Cuir às agus fàg na duilleagan-clach-fhiodha, a 'tòiseachadh leis a' chearcall a-muigh agus ag obair air do shlighe agus anns a 'chluaran gu lèir. Bidh a 'mhòr-chuid de na duilleagan a' lùbadh, a 'fàgail na bit meaty aig na cinn aca fhathast ceangailte ris a' chridhe. Na gabh dragh ma tha thu a 'crìochnachadh a' tarraing na duilleige gu lèir dheth.
04 de 07
Lean ort a 'tilgeil air falbh le duilleagan
Molly Watson Cùm a 'dol. Cuir às agus fàg duilleagan an fhighe-ghiùlain-mar a ruigeas tu na duilleagan a-staigh, tha iad nas taice, sùbailte, agus buidhe.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu na duilleagan a chumail agus an còcaireachd. Is e aon roghainn na duilleagan a tha air an spìonadh a thilgeil le beagan ola ola, gan cur air pan-ròstadh, agus bruich iad ann an àmhainn teann gus am bi iad tairgse (airson timcheall air 20 mionaid). Feuch an cùm thu na duilleagan blàth no aig teòthachd an t-seòmair agus gan ithe nuair a dh'itheadh tu artichoke steamed; dìreach briseadh an fheòil tairgse aig ceann nan duilleagan le do fhiaclan. Airson leigheas a bharrachd, sgoltadh an duilleag ann an ìm leòmhann no aioli mus ithe thu. Ma tha thu a 'còrdadh rium gu mòr ris na duilleagan, feuch ri bhith a' deasachadh artichoke làn steamed .
05 de 07
Thoir às le duilleagan Duilleagan
Molly Watson Gabh duilleagan an ionaid air falbh agus tarraing suas gus an toirt às. Nì seo am follais, a 'cromadh fodha. Tha na duilleagan seo glè thric tric aig na cinn agus a rèir an diofar eadar-dhealaichte, is dòcha gum bi molaidhean purpaidh àlainn.
06 de 07
Thoir air falbh an Choke Fuzzy
Molly Watson Cleachd spàin airson cladhach a-steach agus briseadh sìos an tùr fuadain (agus nach gabh a dhèanamh). Is e coke a chanar ris airson adhbhar. Tha rudeigin mì-chofhurtail anns a 'chuid as motha den fhuaim fiadhaich nad bheul. Chan e a-mhàin gu bheil e blasad dona, ach tha uidheam neo-iongantach làidir agus neo-àbhaisteach aige.
07 de 07
Trim aig Bun a 'Chridhe
Molly Watson Cleachd sgian càraidh gus pìosan cruaidh, sìtheil, dorcha sam bith a tha a 'ceangal ri taobh a-muigh a' chridhe artichoke a ghearradh agus a dhubhadh às. Bi ionnsaigheach. Chan eil thu ach ag iarraidh an tairgse, feòil aotrom an cridhe nuair a bhios tu deiseil.
A-nis tha cridhe-clach-clach-ghlan a th 'air a ghearradh gu h-iomlan agus air a glanadh. Tha e deiseil airson còcaireachd agus ithe. Mura dèan thu a chòcaireachd air falbh, cuir a 'chridhe artichoke glanaidh ann am bobhla de uisge fionnar le beagan lòin-bhùird de fhionn lemon no fìon-gheal fìon. Cumaidh seo na cridheachan bho bhith a 'dibheadh agus a' tionndadh donn.