Na tha a dhìth ort mu bhith a 'rèiteachadh agus a' gabhail cùram airson crèadh-craiceann
Criathar crèadha no glainne Dearbhach Tha pìosan mìorbhaileach de bhiadh-cook cookie a tha air an cleachdadh gus cruthan blasach mara mara a chruthachadh. Bidh clay tagines Unglazed, gu h-àraidh, a 'toirt càirdeas cràbhach air leth gu tairgse, stuag a tha air a bhruich le slaodadh.
Co-dhiù a cheannaicheas tu tagine air-loidhne no ceannach ann am Morocco, bu chòir dha a bhith "air a thoirmeasg" mus tèid a chleachdadh an toiseach airson an dà chuid a neartachadh agus, ma tha e neo-ghlasda, cuir blas crèadh amh.
Tha an aon dhòigh-obrach a 'buntainn ri seòrsaichean bathair eile de chrèadh leithid an tangia .
Mus tòisich thu, dèan cinnteach gu bheil na tha agad fhèin gu dearbh a 'cleachdadh còcaireachd crèadha no ceramaig agus nach e pìos seirbheise sgeadaichte.
Mar a chuireas tu ruaig air dòigh
- Gabh an còmhdach agus am bonn ann an uisge airson co-dhiù 2 uair a thìde, no tron oidhche. Seach gu bheil cuid de stuth-bathair crèadha gu math mòr, is dòcha gum feum thu a bhith cruthachail. Cleachd bucaid mhòr, bath-bath, sinc, basgaid-nighe seòmar nigheadaireachd, cuan plastaig. Mura h-urrainn dhut rudeigin a lorg mòr gu leòr airson mullach tagine a lorg, cuir a-steach an tagin lid agus lìon e le uisge an àite sin.
- Drag an uisge agus tiormaich an tagine (no bathar còcaireachd crè eile). Ma tha an stuth-còcaireachd neo-ghlasta, cuir a-steach taobh a-staigh agus taobh a-muigh a 'chlòimh agus a' bhunait le ola ola.
- Cuir an tagine no bathar-bog crèadh eile ann an àmhainn fhuar. Tionndaidh an àmhainn gu 300 ° F (150 ° C), agus cuir an timer airson 2 uair a thìde.
- An dèidh 2 uair a thìde, cuir às an àmhainn, agus fàg an tagine gus fuarachadh gu tur anns an àmhainn. Nigh an tagine fuarach le làimh, agus cuir a-steach an taobh a-staigh le ola olive mus stòraich no a chleachdas e.
- Thèid dearbhadh dearg a 'mhuc-chreagach agus tagines ceirmeag a ghearradh ma tha teas àrd ann. (Tha an aon rud a 'buntainn ri seòrsachan co-cheangailte ri còcaireachd crèadh eile.) Mura stiùir a chaochladh, cleachd suidheachadh losgadh ìseal no teòthachd àmhainn nach eil nas fhaide na 325 ° F (160 ° C), agus feitheamh gu foighidneach airson an tagine gus fuachd fhaighinn. Thathar a 'moladh sgalagan teas airson còcaireachd air losgadh.
- Faodaidh taginean agus bathar-bog crèadh eile a bhith a 'briseadh ma thèid atharrachadh luath a dhèanamh air teòthachd. Seachain seo le bhith a 'cur biadh no glainne fuar gu tagine teth, agus le bhith a' gabhail cùram gun a bhith a 'cur teine teth air uachdar fuar. San aon dòigh, na cuiribh leòidean teth gu tagine fuar, no cuir tagine fuar ann an àmhainn ro-sheasmhach.
- Nì do chlachan le làimh siabann glè shìmplidh, sileadh bèicearachd no fìonag, agus losgadh gu math. Fàg an tagine airson tiormachadh gu mionaideach, agus an uairsin cuiridh e còta gu h-aotrom air taobh a-staigh a 'chlòimh agus a' bhunait le ola ola-ola mus tèid a stòradh.
- Is e beachd math a th 'ann do chluasan a stòradh leis a' chlòimh beag air bheag gus an urrainn dha itealain a chuairteachadh. Tha mi a 'faighinn a-mach gu bheil teine ceramic glainne buailteach a bhith a' milleadh, agus cuidichidh seo a 'casg sin. Ma tha an taobh a-staigh a 'leasachadh inneal beag, dìreach nigh an tagine agus cuir gu coibhneil e le ola ollaidh mus cleachd thu e.
- Bu chòir dùil a bhith aig cuid de dhorchadas no staining le bhith a 'cleachdadh tagine; tha seo na chomharra ion-mhiannaichte. A rèir leabhar còcaireachd Moroccan, ùghdar Paula Wolfert , faodaidh tu a dhol suas an dorchadas seo le "curing" an tagine an àite dìreach a bhith air a thoirmeasg. Faodar seo a dhèanamh le luaithre a 'suathadh còmhla ri ola air an tagine, agus an uair sin a' fàgail an tagine ann an àmhainn slaodach airson ochd uairean a thìde no nas fhaide. Tha fuaimean tearc, ach bu chòir don tagine sealladh brèagha, aois a ghabhail.
- Airson comhairle air còcaireachd ann an tagine, faic mar a chleachdas tu tagine?