Morocco Lemons Unique Doqq agus Boussera
Mìneachadh:
Tha am facal Moroccan citron beldi (no l'hamd beldi ) a 'ciallachadh "lemon traidiseanta". Tha e a 'toirt iomradh air gnèithean sònraichte de lemon a tha air am fàs ann am Morocco agus a tha a' còrdadh riutha ann an còcaireachd traidiseanta, nam measg leòmhan beaga ceàrnagach ( Citrus limonum Risso var. Pusilla R ), a tha a 'fàs gu ìre mhòr ann an roinn Taroudant taobh a-muigh Agadir agus leòin boussera ( Citrus limon ( L.) Burm) , ris an canar cuideachd limonette de Marrakesh .
Is e seòrsa de lemon lèineasach meadhanach na h-Alba a th 'anns an fhear mu dheireadh, a dh' fhaodadh gur e "bergamot" a th 'anns an Fhraing a rèir an ùghdar leabhar còcaireachd stèidhichte ann am Paris ann an Paris. Tha Limonettes de Marrakesh agus bergamots, ge-tà, measan gu math eadar-dhealaichte, seach gu bheil fìor bergamot ( Citrus bergamia Risso ) nas motha agus nas lugha de dh 'fhàs. Leis gu bheil an sùgh cho searbh, tha bergamots air a mheas mar as trice airson an ola riatanach. A dh 'aindeoin sin, tha coltas gur e "bergamot" a th' ann an co-cheangal ceàrr ris a 'Moroccan boussera lemon.
Ciamar a tha Citrus Beldi Diofraichte bho Cholmain Eile?
Tha dà sheòrsa de leacon beldi doqq agus boussera air an comharrachadh leis an dath dathan orains aca a rèir a chèile, craiceann sòbhrach gu math agus cruth sònraichte - tha iad nas lugha agus nas cruinne na gnèithean lemon eile air an àiteach, agus tha lùb rèidh aig a ' bhouserra agus gu sònraichte follaiseach nipple. Ged a tha luach coitcheann aig citrons beldis ann an cidsinean Moroccan, tha iad gu sònraichte air an cleachdadh airson leuman a ghleidheadh agus a ghlèidheadh .
Thathas den bheachd gur e an leòmhann doqq sònraichte, mar a dh'ainmich eòlaiche bìdh Moroccan, Paula Wolfert, anns an leabhar aice, The Food of Morocco , an crème de la crème airson an adhbhair seo, air sgàth a craiceann as tinneas agus an t-àlainn breugach.
Tuilleadh mu Lemons glèidhte
Is e lemonan glèidhte, dìreach a chuir, leamanan a chaidh a ghleidheadh ann an salainn agus na sùthan aca fhèin.
Tha iad riatanach ann a bhith a 'còcaireachd Moroccan agus tha iad a' nochdadh ann an tòrr mhòran, far am bi iad a 'toirt blas lemonach iongantach agus sàmhach. Dh'fhaodadh cuid de na còcairean a bhith air an tilgeil gus feusag cunbhalach, ùr a chleachdadh an àite sin, ach is e àite bochd a th 'ann oir chan eil an t-euslaint mhòr a tha seo a tha sònraichte do lemons glèidhte.
Gu fortanach, tha a bhith a 'dèanamh do lemons glèidhte fhèin gu math furasta agus feumaidh tu foighidinn, oir feumaidh na leumadairean leigheas airson mìos no nas fhaide mus tèid an cleachdadh. Ma tha thu taobh a-muigh à Morocco agus nach fhaigh thu caochladh mheasgachadh Meadhan-thìreach no Moroccan, feuch an cleachd thu Eureka, Meyer no caochladh mheasgachadh eile de lusan.
Faodaidh tu cuideachd lemonan glèidhte a cheannach air-loidhne. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'taghadh feadhainn nach deach a thoirt a-steach ach salainn agus uisge; chan àbhaist spìosraidhean no luibhean a bharrachd a bhith air an cur ri còcaireachd traidiseanta na mara.
Litreachadh Eile: hamad beldi, hamid beldi