01 de 06
Sardines Ùra
Sardines Ùra. Brian Dòmhnallach / Getty Images Tha Sardines nan èisg a tha measail air prìs ruigsinneach ann am Morocco, far am bi iad tric air an còrdadh riutha ann an cruth nas sìmplidhe le bhith a 'giùlan iasg gu lèir le glè bheag no gun a bhith a' sìolachadh, no le sardines bèice air leabaidh de shalainn creige .
Ach tha cuid de na reasabaidhean sardine a tha a 'còrdadh ri daoine a' còrdadh ri bileagan sartine gun chnàmh. Ged a bhios sinn mar as àbhaist le bhith a 'toirt donn-dèanais èisg agus dealain-dè na sardines dhuinne, tha amannan ann nuair a dh'fheumar obair sardines a lìonadh aig an taigh. Gu fortanach, is e obair gu math sìmplidh a th 'ann; bidh na sleamhnagan a leanas a 'coiseachd tron phròiseas agad.
02 de 06
A 'taghadh Sardines Ùra
Sardine làn làn. Roger Dixon / Getty Images Tòisich, gu dearbh, le bhith a 'taghadh sardines ùra. Bu chòir a 'chraiceann a bhith slaodach agus le sguab; bu chòir dha na sùilean a bhith soilleir, agus bu chòir dhan iasg a bhith mothachail. Faodaidh do shròn cuideachadh dhut a bhith a 'breithneachadh cuideachd - cha bu chòir gum biodh smuaintean èisg air sardines ùra.
Cumaibh cuimhne gum bi timcheall air leth an cuideam a chaidh a cheannach air a dhubhadh às. Mar sin, ma tha rèis a 'gairm airson not de phileagan sardine, bidh thu airson dà not de sardinean iomlan a cheannach.
Aon a bheir thu dhachaigh an èisg, tha an t-àm ann glanadh agus fiodh.
03 de 06
Thoir an ceann air falbh
Leabaidh an ceann air ais gus an toirt air falbh gu furasta. Dealbh © Christine Benlafquih Suidhich bòla airson a bhith a 'tional an sgudal agus bobhla eile làn uisge glan; cleachdaidh tu an t-uisge airson do mheòir, an sgian agus an èisg a ghlanadh nuair a bhios feum agad fhad 'sa tha thu ag obair.
An uairsin, a 'chiad rud an toiseach - tòisich le bhith a' toirt air falbh an ceann. Tha sinn ga dhèanamh an seo le bhith a 'lùbadh a' chinn air ais mar a chithear; bidh e furasta a tharraing dheth. Ma tha sin a 'cur dragh ort, faodaidh tu sgian geur a chleachdadh airson a ghearradh dheth an àite sin.
04 de 06
Thoir air falbh an taobh a-staigh
Gut an sardine. Dealbh © Christine Benlafquih Aon uair 's gu bheil an ceann air a thoirt air falbh, tha an t-àm ann airson na h-inntrean a thoirt air falbh.
Cùm an sardine ann an aon làimh, an taobh bolg suas, no ga chumail air bòrd gearraidh san aon àite. Le sgian bheag biorach, gearraich an sardine le bhith a 'slaodadh fad a h-uile taobh dheth. Cùm an cuan fosgailte beagan gus an urrainn dhut na h-inntreagan a thoirt air falbh agus a thoirt air falbh.
05 de 06
Fosgail an Sardine agus Thoir na Bòin air falbh
Bidh fan a 'fosgladh an èisg agus a' togail a-mach na cnàmhan. Dealbh © Christine Benlafquih Cleachd na corragan agad gus a bhith a 'fosgladh cuibhle an t-sardine gu fras no "dealan-dè" an èisg gus am bi e gu tur fosgailte agus còmhnard. Bu chòir cnàmhan èisg a bhith fosgailte.
Ruith do mheòir no do sgian air cnàimh-cùil an èisg gus a leigeil às an fheòil. A 'tòiseachadh bhon cheann agus ag obair a dh'ionnsaigh an earbaill, togaidh suas a-mach an cnàimh-chùil agus na h-asain.
Bu chòir dhan earball a bhith a 'tarraing dheth na cnàmhan. Mura dèan e, gearraich e dheth no tarraing e dheth air leth.
06 de 06
Filet Sardine Butterflied Ready to Cook
Filet sardine gun bhriseadh. Dealbh © Christine Benlafquih Bu chòir don fhilet sardine butterflied a bhith mar seo a-nis. Dèan sgrùdadh air a 'phillet airson cnàmhan stad sam bith agus an toirt às. Dip an fèile ann an uisge, a 'cur an craiceann air falbh gus sgàilean sam bith a thoirt air falbh. Aon uair 's gu bheil thu air do ghlanadh gus do riarachadh, cuir air a leth gus a bhith deiseil airson còcaireachd. Tha am filet gu lèir le craiceann ri ithe.
Dèan aithris a-rithist leis na sardines a tha air fhàgail. Aon uair 's gu bheil thu air grunnan a dhèanamh, bidh an obair nas fhasa agus bidh e comasach dhut obrachadh gu luath.
Feuch a bhith a 'cleachdadh na leacan sardine anns na reasabaidhean mara seo: