A 'dèanamh Pòcaidh Ume. Dealbh (c) Setsuko Yoshizuka
Canar akajiso (dearg dearg) ris an canar perilla dearg-purpaidh. Bidh siseadh dearg a 'fàgail ume picilte air a chleachdadh gu traidiseanta (apricots Iapanach no plum). Tha e math a bhith a 'cleachdadh 1/2 - 1 lb duilleagan fuinn dhearg airson piobagan 4 1/2 lb ruman ume. An toiseach, nigh na duilleagan gu math agus sgrìob thu ann an strainer.
02 de 07
A 'spìonadh salann os cionn duilleagan shiso.
A 'dèanamh Pòcaidh Ume. Dealbh (c) Setsuko Yoshizuka Dèan sprùilleach timcheall air 1-2 oz de shalainn garbh thairis air duilleagan shiso.
03 de 07
Duilleagan sònraichte
A 'dèanamh Pòcaidh Ume. Dealbh (c) Setsuko Yoshizuka Bidh rub shiso a 'fàgail gu math gus am bi an stuth purpura dorcha air a thoirt às. Tha seo air a dhèanamh gus an gràineag a thoirt air falbh bho dhuilleagan shiso.
04 de 07
Squeeze shiso a 'fàgail.
A 'dèanamh Pòcaidh Ume. Dealbh (c) Setsuko Yoshizuka Tha briseadh làidir gu leòr air falbh bho shiso a 'fàgail. Cuir stad air an uisge.
05 de 07
Thoir às umezu.
A 'dèanamh Pòcaidh Ume. Dealbh (c) Setsuko Yoshizuka Is e umezu (ume fìonag) a chanas iad ris a 'chlach a th' air a tharraing le pickling ume. Thoir umezu a-mach anns a 'bhogsa pòlaidh ann am bobhla eile.
06 de 07
Cuir a-steach shiso a 'fàgail air ais ann an umezu.
A 'dèanamh Pòcaidh Ume. Dealbh (c) Setsuko Yoshizuka Cuir brògan brèagha a 'fàgail air ais ann an umezu. Rub na duilleagan le làimh gus am bi an umezu a 'tionndadh dearg.
07 de 07
Duilleagan sgaraichte eadar an leac.
A 'dèanamh Pòcaidh Ume. Dealbh (c) Setsuko Yoshizuka Cuir an umezu dearg agus an t-shiso a 'fàgail dà bhobhla air leth.