01 de 06
Beachdan agus Dòighean airson Beautiful Empanadas
Leah Maroney Tha Empanadas na snack as fheàrr leotha san teaghlach againn, agus bidh iad blasda bòidheach ge bith dè an coltas a tha iad. Ach chunnaic mi na sreathan sin agus sreathan de empanadas foirmeil ann am bèicearan, agus chan urrainn dhomh cuideachadh ach a bhith ag amas air empanadas tarraingeach nach eil a 'falbh, a' briseadh, no a 'tuiteam san àmhainn. Tha mi air mòran empanadas a dhèanamh, agus tha co-dhiù aon anns a h-uile baidhle fhathast a 'feuchainn san àmhainn. Ach tro chleachdadh, dh'ionnsaich mi cuid de mholaidhean agus dhòighean-obrach a nì an deasachadh empanada agad nas gèarr.
Thathar a 'gairm ròn braidach empanada an ath - dhìon . Nochdaidh rannsachadh goirid air YouTube leis na teirmean "empanada" agus "repulgue" grunn bhideothan de dhaoine a tha a 'sealltainn mar a chuireas tu iomall empanadas air a phlocadh. Tha cuid de na bhidiothan a tha gu math oideachail (agus fèisteas), ach cuideachd mì-thoilichte. Tha mi air sùil a thoirt air meurgan nan eòlaichean sin mar a bhios iad a 'pilleadh air leth-bhualaidhean foirmeil, ga dhèanamh a' coimhead cho sìmplidh, ach an uairsin nuair a thèid mi a dhèanamh mi fhìn, bidh rudeigin a 'tachairt. Mar sin, bu chòir a bhith air thoiseach oirnn - a 'dèanamh empanadas foirfe na sgil a tha a' toirt mòran ùine agus a 'cleachdadh. Is e an deagh naidheachd gu bheil eadhon empanadas grànda math air!
02 de 06
A 'Cruth Empanadas - An Taois
Leah Maroney Seo beagan bheachdan a tha cuideachail ma tha thu a 'cleachdadh tais empanada dhachaigh :
- An toiseach, agus as cudromaiche, leig leis an taois agus an lìonadh a-nall tron oidhche anns an fhrigeireadair. Obraichidh a h-uile càil nas fheàrr - fàgaidh an taois fois agus caillidh e am pìos. Bidh an lìonadh air a fuarachadh agus nas luaithe.
- An dàrna àite, an dèidh dhut an taois a thoirt a-mach, leig leis a 'chòrr a bhith air a' chuntair airson co-dhiù 5 mionaidean mus cuir thu a-mach na cearcallan taois. Ma tha an taois socair, cumaidh na cuairtean cuairte an cumadh agus gun a bhith a 'crathadh nuair a bhios tu gan gearradh. Roll an taois a-mach gu mu thimcheall 1/4 òirleach (mu dheidhinn mar bhiogaid siùcar) airson empanadas nas lugha, agus beagan nas doimhne airson empanadas nas motha a tha a 'dol a chumail barrachd lìonadh.
Tha mi air faighinn a-mach gu bheil e nas fhasa tòiseachadh le cearcall deas de dheagh nuair a ruigeas tu an ath cheum - lìonadh agus sealg na empanadas.
03 de 06
A 'lìonadh na Empanadas
Leah Maroney Ged a tha thu ag iarraidh empanadas làn-lìonaidh, tha e cudromach gun a bhith a 'toirt thairis orra. Bidh thu a 'crìochnachadh le lìonadh a tha a' leum a-mach san àmhainn, a 'dèanamh lobhadh. (Tha na empanadas fhathast blas math, ge-tà, agus mar sin chan fheum iad a thilgeil a-mach no rud sam bith!).
Cuir àireamh co-roinneil de lìonadh ann am meadhan a 'chearcall taois, a' dèanamh cinnteach gu bheil thu deimhin ghlan air feadh an t-saoghail. Feuch gun a bhith a 'dòrtadh an lìonadh air iomall an taois. Bidh an geir anns an lìonadh a 'dèanamh iomall na taois dona agus cha bhith e comasach dhaibh sealg còmhla gu math. Tha cuid de dhaoine a 'còrdadh ris a' chearcall de thasgadh a chumail ann am pailme an làmh agus lìon iad na empanadas fhad 'sa bhios iad gan creachadh nan làimh. Faodaidh sin do chuideachadh thu a 'breithneachadh an t-sùim lìonaidh iomchaidh oir bidh an taos empanada a' lùbadh mun lìonadh agus chì thu gu mionaideach dè an ìre as urrainn dha a chumail, ach tha e nas duilghe an lìonadh a chumail bho bhith a 'bualadh air oir an taois (agus a' sgrios an ròn) leis an dòigh sin.
04 de 06
Sealadh an Empanada
Leah Maroney Is e ceum furasta ach cudromach a tha seo. Dip do mheur ann am bobhla uisge agus cùm do mheur air oir iomlan a 'chearcall de thasgadh, ga ghlanadh gu aotrom. Fill an empanada ann an leth, a 'toirt a-steach an lìonadh, agus brùth air na h-oirean còmhla gu daingeann air feadh an t-saoghail, a' leudachadh agus gan tuineachadh beagan fhad 'sa tha thu gan brùthadh. Gabh an ùine gus an ceum seo a dhèanamh gu faiceallach, oir cuiridh e casg air an lìonadh bho bhith a 'lorg dhòighean air falbh san àmhainn.
05 de 06
Braiding the Edge - The Repulgue
Leah Maroney Tha dòigh furasta air oir empanada a chuairteachadh - dìreach le bhith a 'cleachdadh fìdeagan pòca. Faodaidh seo a bhith na dhòigh math airson empanadas frith-mhionnaidheachd . Gu dearbh, tha oir cumhang air a dhèanamh cho cumanta air empanadas friogaid nuair a chì thu empanada mar sin, cha mhòr nach gabh thu a-mach gu bheil e sgiobalta. Tha an iomall traidiseanta, no ath-bhualadh, nas cumanta air empanadas baked.
Faodaidh an seòrsa braid agus cumadh an empanada innse dhut dè a tha a-staigh ma tha fios agad còd a 'bhèicearachd coimhearsnachd agad fhèin. Tha empanadas stoidhle Bolivianach , ris an canar salteñas , air an gleidheadh air a 'mhullach, seach an taobh. Ma chì thu empanada air a bhruthadh suas air a 'mhullach, bi mothachail gur dòcha gu bheil lìonadh glè thric ann. Tha Salteñas ainmeil airson a bhith a 'lìonadh leotha, agus tha e math fios a bhith agad mus toir thu bìdeag agus bidh e a' ruith sìos do ghàirdean.
Gus am pilleadh a dhubhadh, smaoinich air triantanan. Tòisich aig aon oisean den empanada, agus cuir triantan de thasgadh bho oir na ròn sìos air a shon. Brùth sìos airson a ròn, leudaich am pàirt sin den taois mar a chuireas tu air, agus cuir sìos sìos triantan eile ceart ri taobh a 'chiad uair. Clò-bhuail e sìos gu ròn agus ath-sheòladh, a 'leantainn air feadh an oir. Faodar an triantan mu dheireadh a chòmhdach fon iomall ma tha sin riatanach. Tha cuid a 'còrdadh ri daoine a bhith a' briseadh agus a 'pilleadh nan triantanan eadar an òrdag agus a' chiad mheur de aon làimh agus iad a 'creachadh an empanada nan làimh eile.
06 de 06
Leugh gu Bèiceadh
Leah Maroney Cuir na empanadas air an sealg air duilleag bèice agus bruich iad gu fialaidh riutha le nighe ugh (buileach ugh measgaichte le beagan uisge). Dèan cinnteach gu bheil thu a 'tarraing a h-uile pàirt nochdte de na empanadas le còta eadhon den nighe ugh. Cuir na empanadas ann an 375 ceàrn le preheated oigheann, agus bruich iad gus am bi iad air am putadh agus a bhith donn òir. Faodar empanadas ithe teth no aig teòthachd an t-seòmair. Ma nì thu an reothadh, ath-sheasamh san àmhainn air teas ìseal, no microwave iad (ma chleachdas tu am microwave, bidh an sgudal nas lugha de sgàthan, ach fhathast tairgse).