Tha cuid de chàirdean, pàirt de chèicean-cèimhe, Pie Pie no Melopita (meh-LOH-peeta) cho iongantach agus gheibh thu fhèin a 'feuchainn air iomadh dòigh. Faodaidh tu seo a dhèanamh mar pìos le sgàilean bun agus / no mullach. Faodaidh tu feuchainn ris mar thart mar a nì mi e. No faodaidh tu a dhèanamh gun sgàil gu tur oir tha e air a chluinntinn air eilean Sifnos sa Ghrèig. An dara dòigh, tha e cinnteach gu bheil thu toilichte.
Gu traidiseanta, tha seo air a dhèanamh le càise Myzithra bog (mee-ZEE-thra), ach mura h-eil sin furasta fhaighinn, cleachd càise Ricotta mar àite-suidhe math.
Faodaidh tu an sgudal a chur a-steach le slige pàrtaichte ullaichte.
Na dh'fheumas tu
- Airson an lìonadh:
- 1 lb. Càise Myzithra (càise bog no Ricotta)
- 3 uighean (air a bhualadh gu aotrom)
- 1/2 cupan mil
- 1 lemon (an sèididh, gràtaichte)
- 3 cuilean. flùr
- 1/4 cupan siùcar
- Garnish: cainam (talamh)
- Garnish: mil
- Airson an crust:
- 1 1/4 cupan min (làn-adhbhar)
- 1/3 cupan siùcar
- 1/4 cp. salann
- 1 ugh (dìreach am buidhe)
- 1 cp. earrann vanilla
- 1 tbsp.
- brandy (no cognac)
- 2 bhòrd. uisge (ìomhaigh)
- 8 tbsp./1 ìm bata (gun chrìonadh, air a ghearradh gu pìosan 1/4 òirleach)
Mar a nì thu e
Preheat an àmhainn gu 350 F
Gus crust a dhèanamh ann am Pròiseas Bidhe:
- Cuir flùr, siùcar agus salainn ris a 'bhobhla. Pulse grunn thursan gus measgachadh.
- Cuir pìosan ìm fuaime agus pròiseas a-steach gu ruige grùbach, mar gainmheach fliuch.
- Cuir buidheag ugh, vanilla, branndaidh, agus 1 fèill. uisge deigh.
- Pròiseas gus am bi taois a 'tarraing còmhla agus a' dèanamh bàl air falbh bho na taobhan.
- Cuir lòch a bharrachd ris. de dh'uisge ma tha e coltach gu bheil i tioram.
- Tionndaidh a-mach a-mach air uachdar a tha air a sgapadh gu sgiobalta agus doras còmhnard ann an dios cruinne.
- Gabh taois fhad 'sa bhios tu ag ullachadh an lìonadh.
Gus an sgudal a dhèanamh le làimh:
- Ann am bobhla measgachadh mòr, cuir flùr, siùcar, agus salainn. Measg ri chur còmhla.
- Cuir na pìosan ìm a-steach agus a 'cleachdadh dà bhanagan no pasgan a' bualadh, gearradh an ìm dhan mhin. (Faodaidh tu cuideachd do làmhan a chleachdadh airson seo.) Bu chòir don mheasgachadh a bhith coltach ri gainmheach garbh nuair a thèid an ìm a thoirt a-steach gu h-iomlan.
- Cuir buidheag ugh, vanilla, branndaidh, agus uisge agus measgachadh gus taise a ghlèidheadh ann am ball rèidh.
- Gabh a-steach do dhiosca chruinn agus fuaraich fhad 'sa tha thu a' measgachadh an lìonadh.
Dèan an lìonadh:
- Ann am bobhla meadhanach mòr cuiridh càise Myzithra no Ricotta, uighean, mil, slat lemon, flùr agus siùcair. Measgachadh gu math gus am bi na h-uile stuth air an cur còmhla.
- Le bhith a 'cleachdadh prìne leantainneach, cuir a-mach do thasgadh gu meud tuairmseach na panaice fuine agad. Bidh mi a 'cleachdadh cearcall tart 10-òirleach le bonn a ghabhas toirt a-mach. Faodaidh tu a bhith a 'cuir a-steach cruth earraich pan, cèic cèic cruinn, no eadhon pìos pìos.
- Glè thric a 'bualadh a' bhalla aig a 'bhonn agus na taobhan. Bu chòir do thasg a bhith mòr gu leòr airson a bhith a 'putadh suas taobhan do phan. Is e an dòigh as fhasa an taois a ghluasad bhon chnoc chun a 'phannain a thionndadh air ais air a' phinut rollaidh agad agus an uair sin gun unroll it over the pan.
- Brùth an taois a-steach do na taobhan agus aig bonn a 'phoist.
- Cuir a lìonadh agus a bhèicearachd ann an àmhainn 350 F preheated gus an cuir an lìonadh (cha toir e sios san ionad) agus tha e a 'tòiseachadh a' tionndadh dath donn òir. Bidh amannan bèice ag atharrachadh a rèir na meud a thaghas tu a dhèanamh. Airson grèim 10-òirlich, bu chòir dha mu 40 mionaid a thoirt. Dh'fhaodadh plàigh cearca domhainn, 9-òirleach suas ri 50 mionaid a ghabhail. Dèan cinnteach gun dèan thu sùil air do thrannsa an dèidh 35 mionaidean de ùine fuine.
Dèan frithealadh air ploc a th 'air a criomag le mil agus a' crathadh le cinnamon talmhainn.