Is e Croquembouche am facal Frangach airson "crunch in the mouth" agus tha e na dheagh bhodach Frangach uaireigin air a chleachdadh mar chèic bainnse (dèan coimeas ri cèicean craobh an ear na h-Eòrpa ). Tha croquembouche air a dhèanamh le puffs uachdar làn de custard a tha air an cruinneachadh ann an cumadh pioramaid còmhla ri caramal. Tha caramal snìomh-siùcair air a chòmhdach timcheall a 'chraoibh puffaidh uachdar airson buaidh iongantach. Mar a bha a 'mhòr-chuid de na blas blasda, thug an t-sligeadh Frangach seo a slighe gu taobh an ear na Roinn Eòrpa agus tha e a' còrdadh ris cuideachd. Seo an t- Ath - bhreac Crògembou gu h-iomlan. sealltainn mar a nì thu a 'mhodha seo.
A 'lìonadh aodach crèadha: 3 cupan bainne 3/4 cupan siùcar 3 bùrn-bhùird làn de mhin-adhbhar 3 spùran-bùird coirce-coise 3/4 teaspoon salainn 2 uighean mòra buailteach 2 fhosglagan vanilla 1 bòrd-bhùird le ìm bogte 1 cupan de uchd-bhreacan, a chaidh a thoirt gu stiff stiff Dob Puff (Pâte à Choux): 1 1/2 cupan a 'goil uisge 6 unsa ìm 1/2 cuibhreannan salainn 1 1/2 cupan min-adhbhar uile-adhbhar 6 uighean mòra Caramel: 1 1/2 siùcar cupan 1/2 sìomanag arbhair aotrom 2/3 cupan uisge
Mar a bhios tu a 'deasachadh an lìonadh uachdar pasgan:Cupan sgald 3 bainne ann an sèasan meadhain. Ann am bobhla beag, cuiribh a-mach 3/4 cupan siùcair, 3 lòin-bhùird, 3 lòchran-bùird coirce-corn agus 3/4 teaspoon salainn. Beag air bheag a 'dol a-steach do bhainne sgalte, agus lughdaich teas gu meadhanach ìseal. Cuir 2 uighean a tha a 'bualadh mòr agus bruich gus am bi iad tiugh, a' gluasad fad na tìde. Thoir air falbh bhon teas, agus measgachadh ann an 1 bòrd-lòin ìm bogte agus 2 lòchrain vanilla. Cuir còmhdach plastaig air uachdar an uachdair mar sin chan eil craiceann a 'cruthachadh agus a' sileadh gus fuachd. Dèan na puffs uachdar fhad 'sa tha thu a' lìonadh fuar.
02 de 12
Mar a nì thu an t-uchd-dèadain no a 'phàte à choux