Bidh blasad meat a ' fàgail a ' mhuir seo airson feòil agus clach. Nuair a tha thu ag iarraidh blas smocach nàdarra air feòil, faodaidh tu an t-seòmar seo a dheasachadh, ga smocadh air a 'chliath. A-nis, nuair a bhios tu a 'marinachadh an loin meòcain, aibhnichean goirid, steak air an taobh, cearc no feòil eile, bidh thu a' toirt toiseach tòiseachaidh dha airson an blas mesquite sin a ghabhail.
Tha am marinade fhèin air a dhèanamh le measgachadh de ola, fìon, fìonag, siùcair, sùgh lemonan agus garlic. Cleachd e mar a dhèanadh tu fhèin. Ma tha thu airson a bhith a 'grilling na feòla fhèin thairis air mesquite, tha toiseach tòiseachaidh agad. Ach bidh seo fìor luachmhor ma bhios thu a 'còcaireachd na feòla san àmhainn no air griola gas nuair nach urrainn dhut smoc a chur ris.
Thoir fa-near gum bi feum agad air mesquite fiodh agus clach còmhdaichte gus smocadh a dhèanamh air a 'mhuir-fhiodha seo. Bidh feum agad cuideachd air pot fhosgailte a ghabhas a chur air a 'chliath.
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan ola ola
- 1/4 cupan fìonag ròin fìona
- 1/8 cupan fìon dearg
- 2 spàinean air a ghleidheadh
- 2 làr-bhùird le sùm leòm (Siù 1 lemon no aol)
- 1 bòrd-bhùird air siùcar geal gràinealaichte
- 1/8 teaspoon salainn
- Dash piobar dubh a th 'air ùr-bhualadh airson blas
- 1/8 cupan fìon dearg (no mar a dh 'fheumar)
Mar a nì thu e
- Cuir an ola ola-ola, fìonag fìona rís, fìon dearg, garlic , sùgh lemon no aol, siùcar, salann, agus piobar.
- Teas air aon taobh den ghràinne barbecue agus cuir a-steach cruinneachadh de mhìos-coille làn tiugh dìreach air gualan teth (no creagan labhaich nuair a bhios tu a 'cleachdadh gruth gas). Cuir an teas a-steach gus an fhiodh a chumail bho lasadh. Tha thu airson a smocadh agus chan e teine.
- Cuir a ' mhuir - mhara ann am poit fhosgailte air taobh thall na grèine agus dùin a' ghrill. Leig leotha smocadh airson 20 gu 25 mionaidean. Bidh an ceò a 'blasad na marinade.
- Thoir air falbh a 'phoit agus cuir fìon dearg a-steach airson an leaghan a thèid a chall le bhith ga ghluasad.
- Gluais e gu teòthachd an t-seòmair, an uair sin fuasgladh mura h-eil thu a 'cleachdadh sa bhad. Dèan cinnteach gun cum thu e ann an soitheach a tha dùinte gu dlùth gus a bhith a 'cumail a' cheò brèagha anns a 'mhuiridh agus gun a bhith a' blasadachadh a h-uile càil eile anns an reothadh agad.
Nuair a bhios tu a 'cleachdadh a' mharinade air feòil, leig leis an fheòil a bhith ann am marinade co-dhiù 24 uair a thìde anns an fhrigeireadair. Ma tha thu am beachd a chleachdadh air iasg no biadh mara, chan fhaigh thu ach 30 mionaid. Bu chòir cuairteagan a bhith air an càradh cuideachd airson ùine nas giorra, bu chòir uair a bhith fada gu leòr. An uair sin, feòil a 'tighinn gu teòthachd an t-seòmair mus tèid e.
Cuir às don mharinade an dèidh a bhith a 'toirt air falbh na feòil, na cearcan, no an èisg agus na cleachd e mar sàsa. Bidh an ceangal le bacteria anns na stuthan amh a 'ciallachadh gu bheil e cunnartach a bhith air a chleachdadh mar shiùbhras basgach no a bhith a' frithealadh leis an fheòil.