Tha Gravlax, bradan air a leigheas le fuachd Lochlannach, gu math furasta a dhèanamh aig an taigh leis an reasabaidh seo. Tha an ìre de mheasgachadh ciùraidh math airson 4 gu 6 notaichean de bhradan iomlan. Faodaidh tu a lùghdachadh no àrdachadh airson fhaidhlichean beaga no nas motha. Airson beagan cise, feuch ris a 'mheasgachadh a chur ris 2 lòchran-bùird a th' ann de dh ' each- fhiodha ùraichte .
Thoir fa-near: Mar thoradh air aodach a lorgar ann am bradan a 'Chuain Shèimh , dèan cinnteach gun reothadh thu beagan bradan sa Chuan Shèimh (gu mionaideach) a tha thu an dùil a bhith a' frithealadh amh. Mharbh seo am parasites a dh'fhaodadh a bhith ann. Nam biodh an t-iasg air a reothadh roimhe, chan eil an ceum seo riatanach.
Na dh'fheumas tu
- 2 faidhlichean bradain (2 gu 3 not gach fear, craiceann air)
- 1/4 cupan uisge-dìona (no vodca)
- 1/3 cupan salainn mara (càin)
- 1/3 cupan siùcar
- 1 bòrd-bhùird le piobar dubh
- Roghainneil: 1/4 cupan dill (air a ghearradh)
Mar a nì thu e
- Cleachd na faidhlichean bradain agus cuir iad an làn thioram. Cleachd clò-bhualaidhean no gèinearan gus cnàmhan prìne sam bith a tharraing, ma bhios sin riatanach. Dèan uisge-beatha no vodca gu cothromach thairis air feòil gach faidhle.
- Ann am bobhla beag, cuir an salann, siùcair agus piobar còmhla. Roinn an mheasgachadh a-steach gu trì mu eacan eadhon taobh a-staigh a 'bhobhla. Cuir timcheall air leth de aon de na treas cuid den mheasgachadh ciùird ann an cumadh faidhlichean air duilleag bèicearachd no pancaireachd fuine a tha mòr gu leòr gus faidhlichean a leigeil air falbh. Cuir faidhle air craiceann sìos air a 'mheasgachadh.
- Leudaich an treas cuid den mheasgachadh leigheas air feòil an fhaidhle sin; sgaoileadh an treas eile air taobh feòil an fhaidhle eile. A 'spìonadh an dill, ma tha thu a' cleachdadh, thairis air an dà fhaidhle. Cuir an dàrna faidhle air feòil-feòil air a 'chiad faidhle . Crùbraich am measgachadh ciùird a tha air fhàgail thairis air craiceann na faidhlichean as àirde.
- Clò-bhuail na faidhlichean agus bileag bèice no pan-bhualadh le sgoltadh fiodha no plastaig. Cuir bòrd gearraidh no an dàrna duilleag bèice air mullach an èisg còmhdaichte, am mullach le canastaichean no potain no rudan troma eile gus cuideam a thoirt air an iasg, agus lorg àite airson an rud gu lèir a chur anns a 'frids.
- Leig le sgillinn mu 12 uair a thìde no tron oidhche. Thoir air falbh bhon fhrith-fhrithealadh, cuir às dha, cuir às don lùth chruinneil anns a 'phoit, agus tionndaidh na faidhlichean thairis agus mar sin tha an tè gu h-àrd air a' mhullach. Dèan cuideam sìos air an iasg a-rithist, ga thoirt air ais, agus till air ais chun a 'chuideig. Leig leam 12 uair a thìde eile a ghlanadh.
- Tha an t-iasg air a leigheas a-nis agus faodaidh tu a sheirbheadh, ach leanaidh e air adhart bho 12 gu 24 uair a thìde bho bhith air a chuideamachadh agus air fhuarachadh, agus mar sin faodaidh tu na ceumannan seo ath-aithris a-rithist.
- Nuair a bhios tu deiseil airson ithe, tarraing an t-iasg bho bhith a 'còmhdach, a' toirt tioram, agus cleachd sgian fìor ghèam gus a 'chladhach a ghearradh gu tana an aghaidh na gràn.
Tha Gravlax gu traidiseanta air a thoirt seachad le sios de shiùsa mongapail agus cuid de bhinneag ùr, gu tric le aran seagal trom no sgapte no sgapadh seagal. Tha e math cuideachd an àite sam bith a bhiodh tu a 'cleachdadh lox - le càise uabhasach agus pagailean no uachdar agus latar.
Bidh Gravalax a 'cumail, a' còmhdach agus a 'fuarachadh, airson suas ri seachdain. Bidh e cuideachd a 'reothadh gu math nas fheàrr.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Gu lèir Fat | 12 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sòidiam | 1,639 mg |
| Gualaisg | 3 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 27 g |