Is e stùc cice stèidhichte air sionna a th 'ann an Doro Wat bho Ethiopia. Tha e cuideachd aithnichte ann an cànan Tigrinya ann an Eritrea faisg air làimh mar tsebhi dorho. Ma choimheadas tu a-steach do thaigh-bìdh Etiopianach no Eritrean air feadh an t-saoghail, gun teagamh bidh thu a 'toirt seachad a' mhias iongantach seo. Bidh Doro wat air a chleachdadh gu tric air bàrr injera le sait agus saileadan eile. Rè ùine a 'Chùis ro àm na Càisge, bidh diofar sheòrsaichean de lentils , cearcan-coirce agus gràinnean lusan mar meirir no shiro wat gu tric air an ithe.
Is dòcha gu bheil am pròiseas còcaireachd gu math duilich air sgàth na h-ùine a dh 'fheumas tu airson a bhith a' còcaireachd an t-asal bunaiteach ann an wat sam bith; oiseanan. Na cuir stad air leis a 'phròiseas uair a thìde de chòcaireachd sìos na h-oiseanan oir bheir seo seachad am blas fìor mhath a tha thu a' lorg. Faodar tionndadh nas sìmplidh a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh uinneanan dearga, a' sgoltadh còcaireachd gu math agus gu socair airson ùine nas giorra. No, feuch air oiseanan ro-ròstadh ann an àmhainn teth an oidhche roimhe gus an urrainn dhut sàsa luath a dhèanamh nuair a bhios tu deiseil. Bidh seo a 'roinn a' phròiseas thairis air dà latha; an ceum ro-ròstadh nan oiseanan a 'dèanamh a' phròiseis gu lèir gun strì.
Bidh thu a 'faicinn grunn reasabaidhean a thèid fhoillseachadh air an eadar-lìon airson stoc cearc a chleachdadh. Mar as trice feumar seo far a bheil uiread de oiseanan air an cleachdadh agus mar sin, tha feum air barrachd liùil. Ann an reasabaidhean far a bheil mòran uinnseanan air a bhith air an cleachdadh, chan eil an soitheach a bharrachd riatanach oir tha gu leòr bunait wat airson còmhdach; bidh na pìosan cearc a 'còcaireachd air teas ìseal a' ciallachadh gu bheil an "sweating" a- mach às a leòntan fhèin. Gu nàdarra, bidh thu a 'bruich seo sa chidsin agad a rèir do ùine agus oidhirp. Mas e do bhreithneachadh, dh'fhaodadh an reasag barrachd taise a chleachdadh, cuir beagan uisge ris mar a dh 'fheumar.
Na dh'fheumas tu
- Sùin de 1 lemonan beag
- 2 lbs (800g) de thigheanan cearc agus pigean droma
- 6 lòch-bhùird ola glasraich no niter kibbeh (ìm fiadhaich)
- Bidh 6 teaspoons measgaichte no nas lugha de spiorad, a rèir dè seòrsa teas a dh'fhaodas tu a dhèanamh
- 6 oisean mòra dearga
- 2 gu 3 clachan garlic
- 1 òirleach de ghinger
- salainn mar a dh 'fheumar
- 11 unsa (450 meatair) de uisge no stoc cearc, cuir ris mar a dh 'fheumar
- 1 bòrd-bhùird le garam masala
- 6 uighean
Mar a nì thu e
- Marinate na pìosan cice sa sùim lemon. Anns an eadar-ama, dèanaibh breabadh air na h-oiseanan, an garlic, agus an ginger le làimh no a 'measgachadh ann am paste ann am pròiseas bidhe no chopper làimhe. Gus doro wat a dhèanamh anns a 'chruth as fhèarr a th' ann, cuir na h-oisean gu pann tioram agus bruich gu socair airson uair a thìde gus am bi na h-oiseanan air am bruich agus air an lughdachadh ann an giùlan milis.
- Cuir ris an kibbeh niter, no ola lusan. Cha bhith ola ollaidh air a chleachdadh mar as trice, oir tha blas làidir aice a dh 'fhaodadh a bhith air falbh bho na spìosraidhean dearbhte a chaidh a chleachdadh ann an doro wat. Cuir ris an spicean bòidheach, an uairsin an ginger agus a h-aodach agus an fhrith gus am bi e furasda. Faodar barrachd spicean a bharrachd a chur ris a rèir dè an teas a dh 'fheumar bhon mhias.
- Cuir na pìosan cice dhan phan. Bruisg air teas ìseal airson 40 mionaid gus an tèid an cearc a bhruich. Halfway tro, crathadh a 'gharam masala thairis air a' wat. Dh'fhaoidte gum feum thu àrdachadh le beagan uisge mar a dh 'fheumar agus gluais e uaireannan gus nach bi e a' cumail ri bonn a 'phoist. Ged a tha seo a 'crathadh air falbh, boil na h-uighean agad.
- Às deidh 40 mionaid de shìoladh, cuir na h-uighean bruidhte ris an wat. Freasair an doro wat air mullach an injera gus an tlachd a ghabhail air an dòigh thraidiseanta. Air an làimh eile, faodar seo a chluinntinn leis a 'chòmhnard flat Innseanach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 630 |
| Gu lèir Fat | 40 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 20 g |
| Cholesterol | 335 meatair |
| Sòidiam | 358 mg |
| Gualaisg | 17 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 50 g |