Dh'fhaodadh an oideachadh furasta seo a bhith ag innse mar a chuireas tu pòg air an ugh ceart dhut an dàimh agad a dhèanamh le bhith a 'dèanamh brunches agus bracaist mìorbhaileach aig an taigh. Chuir mi seachad mo bhliadhnachan tràth ann an saoghal an taigh-bìdh a bha a 'pàigheadh brunch Sunday a bha a' cosg còcaireachd mar phàirt den deuchainn le teine a dh'fheumadh còcairean òga gus an d 'fhuair iad beagan àrdachd sa chidsin. Rinn mi uighean marbh gus an urrainn dhomh a chòcaireachd le mo shùilean dùinte. Chan eil uighean pòsaidh cho doirbh 'sa tha sinn tric a' smaoineachadh, agus tha iad nan biadh math a bhith agad anns an stòr agad.
Is e uighean bog a tha aca gu ìre mhòr gun sligean, agus tha iad a 'dèanamh taisbeanadh brèagha airson brunch. Tha iomadh dòigh ann airson poach agus ugh, agus tha teòiridh aig a h-uile duine, ach roinnidh mi mar a bha mi air a bhith gan còcaireachd gu soirbheachail fad bhliadhnaichean.
Is toigh leam a bhith a 'poitseadh uighean ann an pan-fhrithealaidh dhomhainn no siùpan ìseal. Feumaidh tu pasgan a leigeas leat ruigsinneachd fhaighinn air na h-uighean ach fhathast a 'cumail 2-3 òirlich de dh'uisge. Cuir 1 teaspoon de bhìonag geal airson gach liotar uisge. Tha seo a 'cuideachadh le bhith a' cumail suas iomlanachd nan gealagan ugh. Is e ceum roghainneil ach èifeachdach a tha seo. Suidhich am pasgan thairis air lasair mheadhanach agus bheir thu an t-uisge gu bobhla agus an uairsin tionndaidh gu ìre ìseal, no dìreach thoir air ais e gu cuartachadh ìseal, (160-180'F). Bheir uisge boiling uighean cruaidh, mar sin tha seo cudromach.
Ged a tha an t-uisge a 'teasachadh, a' crathadh uighean singilte ann an ribean-dubha no biadh beaga. Mar as trice bidh mi a 'cleachdadh 2 geansaidhean aig aon àm (chan eil mi a-riamh a' feuchainn ach aon ugh) gus dèanamh cinnteach gu bheil an ùine agam math.
Ma bhios ugh a 'briseadh, chan eil e duilich agus feumar a bhith glèidhte airson cleachdadh eile. Nuair a bhios an t-uisge deiseil, slaodar na h-uighean gu socair ach gu sgiobalta, a 'cumail a' bhobhla dìreach air uachdar an uisge. Dèan aithris air ais le uighean a tha air fhàgail, a 'fàgail gu leòr àite eadar iad. Na feuch ri bhith a 'feuchainn barrachd air 4 uighean aig aon àm.
Leig leis na h-uighean a bhith a 'còcaireachd, gun dragh, airson 3-4 mionaidean a h-uile (3 airson meadhanach, 4 airson cruaidh), gus an tèid an geal a shuidheachadh agus am buideal còmhdaichte le sreathan tana ach tearc de gheal. Cleachd timer. Tha mi air uighean "snotty" a chuir air ais barrachd thursan na tha mi a 'cunntadh - is e sin nuair a tha an geal ugh na lèinean ciùin.
Tagh na h-uighean gu sìmplidh le spàin slotte no spatula, a 'leigeil leotha a bhith a' draibheadh air falbh thairis air a 'phaban. Faodaidh tu an leigeil air sgàilean pàipeir trom no dìreach dèan cinnteach gu bheil iad air an drèanadh gu math. Ann an dòigh no dhà cha dèan thu uighean uisgeach ithe! Dèan seirbheis sa bhad.
Beagan mholaidhean: Dèan cinnteach gu bheil na h-uighean agad fìor ùr. Is e ugh nochdte a th 'anns an ugh poached agus tha thu ga iarraidh aig a' chuid as fheàrr.
Faodaidh tu uighean a bhreacadh air thoiseach air an àm. Bidh iad beagan gan toirt a-mach (2 - dìreach fo 3 mionaidean) agus cuir dragh air na h-uighean ann an uisge deigh. Cuir air bòrd ann an aon shreath, agus còmhdaich le còmhdach plastaig. Chill fhad cho fada 'sa bhios e tron oidhche. Nuair a bhios tu deiseil airson an seirbheiseachadh, teas iad airson 1 mionaid ann a bhith a 'cleachdadh uisge agus a' frithealadh sa bhad.
Feuch na h-uighean agad a ghiùlan air uaineagan, asparagus ròsta , polenta no aran.