Faodar an reasabaidh seo airson balgan-buachair fiadhaich a dheasachadh ann an timcheall air 15 mionaidean agus tha e na dheagh phort airson pasta, rus, muilt no quinoa. Faodaidh tu cuideachd cearc rosta a leasachadh; tofu no snàth; no pìos de dh'iasg brèagha no mara (bass mara, bradan fiadhaich no seileag leabhraichean pearsanta). Bidh mushrooms air an donn ann an ola ola-ola le garllan, sùbag agus do roghainn de luibhean ùra; tha beagan fìona a 'crìochnachadh an ionaid.
Cho sìmplidh ris an reasabaidh, tha an stuth crìochnaichte làn beathachaidh beartach, meatach, domhainn agus làn. Tha balgan-buachair fiadhaich air a bhith air an urram o chionn fhada anns an taobh an Ear agus an Iar airson an luach ionmholta a tha measail a thaobh leigheis.
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd balgan-buachair fiadhaich, leithid shiitake, porcini, cearc na coille, trompaid dhubh, oisir, giomach, chanterelle, morels, Portobello no measgachadh sam bith dheth *
- 3 lòin-bhùird air ola ola
- 2 bhreacagan, air an sgoltadh tana
- 2 clòimhe de dh'eallas, clach air a ghearradh
- ¼ cupan fìon geal tioram
- Tha dà fhosglagan le luibhean measgaichte (rosemary, sage, thyme, agus marjoram uile gu math le buachair)
- Salann mara agus piobar ùr
- ½ cupan duilleagan fàis Eadailteach, air an gearradh
Mar a nì thu e
- Lìon am bogag-buachaille gu socair.
- Trim agus cuir às do chasan cruaidh sam bith. (Tha gasan Shiitake sgoinneil airson stocan ach tha iad ro dhuilich a bhith ag ithe. Dh'fhaodadh gu bheil beagan fiodha coillteach aig a 'chuid as motha de chnuimhean buachair-mhara mar chnoc nan coilltean, mar sin sgudal air falbh).
- Slaod am buachair 1/8 "gu 1/4" tiugh.
- Thoir an ola ollaidh teas os cionn teas meadhanach àrd ann an sgile mhòr. Cuir na smeòraich ris, còcair 1 mionaid, agus cuir ris a 'bhalgan-buachair.
- Cook, a 'gluasad gu tric, airson 8 gu 10 mionaidean, gus am bi am madag-buachair air na sùgan aca a leigeil a-mach agus a' tòiseachadh donn.
- Gluais anns a 'chearcall agus fìon geal, àrdaich an teas gu àrd, agus bruich mu dhà mhionaid eile, gus am bi am fìon air teannachadh.
- Tilgeil anns na lusan; gluais gu math agus an ràith airson blas. Cruthaich anns a 'parsley agus a' frithealadh.
* Nòta: tha mòran bhalgan-buachair fiadhaich a ghabhas ithe a 'ciallachadh gu bheil luach slànachaidh aca anns a' choimhearsnachd beathachaidh iomlan. Thoiribh a-steach nach eil na h-aithrisean a leanas air an aontachadh leis an FDA, agus cha bu chòir a mhìneachadh mar ionad comhairle meidigeach.
Shiitake: chaidh am buachair seo a chleachdadh airson aillse iomlan agus leigheasan AIDS, riaghladh dìon agus dìon liver.
Porcini: tha e air a mheas mar thinneas cardiovascular agus metabolic agus mar as trice tha e a 'neartachadh airson laigse siostam.
Clach nan Coilltean (Maitake): Thathar a 'meas gu bheil am buachair-buachair seo mar aon de na rìghrean de fhungas leigheasach. Thathar a 'creidsinn gu bheil seilbh aige an aghaidh aillse, a bhith na thubaist tumhair, agus a' dìon an òr.
Oyster: air a chleachdadh gus feansaichean a neartachadh, mar àrdachadh dìonach agus a bhith a 'foisgadh tendons agus joints.
Chanterelle / Trumpet Dubh: làn de vitamain B, tha seo a 'cur bacadh air fàs tùir.
Portobello: bidh am madag-buachair làn-potaisium seo a 'cuideachadh fèithean agus neartan.
Crimini: tha am madag-buinn a 'phutan donn seo beairteach ann an antioxidants agus a' cuideachadh le bhith a 'bacadh aillse agus a' dì-losgadh ae.
Morel: tha am buachair seo anti-inflammatory, a tha beairteach ann an antioxidants, a 'creidsinn gu bheil togalaichean anti-tumor ann agus a tha a' neartachadh dìon.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 223 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 4 g |