Iogart Grèigeach - γιαούρτι, air a ràdh gu bheil ah-ah-OOR-tee - aig a bheil mearachdach gu lèir. Chan eil dìreach aon iogurt grèigeach fìor mhath ann. Mar le toradh sam bith, faodaidh luchd-saothrachaidh eadar-dhealaichte am buillean fhèin a chur air na suaicheantais aca.
Is e seo rèis bunaiteach airson iogurt grèigeach. Bidh e a 'cleachdadh bainne làn-geir, agus tha e cho bòidheach' sa tha e, ach faodar a dhèanamh a-steach don iogurt nas trice a tha nas fheàrr leotha ann an còcaireachd Greugach le bhith ga bhualadh . Gu traidiseanta, tha iogurt Greugach air a ghoirteachadh co-dhiù dhà no trì tursan gus an cuibhle a thoirt air falbh - an linne bainne curdled - agus an lactsa. Tha seo ga dhèanamh nas lugha de shiùcair agus tha e a 'lùghdachadh gualaisg. Tha an reasabaidh seo a 'mìneachadh na ceumannan a tha an lùib a bhith a' dèanamh an iogart mus tig e air ais, ach faodaidh tu an ceum a bharrachd seo a ghabhail gus an ceangal traidiseanta dheireannach sin a choileanadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 cuart (32 unsa) agus 2 lobha-bhùird bainne (caora làn geir no bainne bà, pasteurichte)
- Bha 2 lùch-bhùird a 'deasachadh iogurt le cèis (no iogurt sìmplidh gun fhàbhaladh le cultaran gnìomhach beò)
Mar a nì thu e
- Thoir na h-uile stuth gu teòthachd an t-seòmair mus tòisich thu.
- Teas a 'bhainne dìreach chun a' ghoil. Cuir a-steach e gu inneal neo-mheatailt.
- Leig leis a 'bhainne fionnadh gu teas , timcheall air 100 gu 105 F. Bidh craiceann air a' bhàrr.
- Measg na 2 spùir-bhùird de iogurt - air a thogail le cèis no coimeirsealta - le dà bhòrd-lobhra bainne.
- Cuir am measgachadh iogart / bainne ris a 'bhainne tearc, ga dhòrtadh gu cùramach sìos taobh an taighe gus nach tèid dragh sam bith a thoirt air craiceann sam bith a dh'fhaodadh a bhith air a chruthachadh air a' mhullach.
- Còmhdaich le slat-uisge glan agus cuir an soitheach ann an àite blàth, tioram airson co-dhiù 8 uairean a thìde no thar oidhche, a 'toirt cothrom dha tiormachadh.
- Thoir dragh gu leòr air giùlan sam bith.
- Refrigerate airson 4 uair a thìde mus cleachd thu.
Atharrachaidhean is molaidhean
- Faodar an ogurt a ithe mar a tha, còmhla ris a 'chraiceann uachdarach air a' mhullach. Feuch an seirbheisich e le mil , cnòcan-cnòide gearraichte, sìol pomegranate no spàin siùcair.
- Faodaidh tu an iogurt crìochnaichte a stòradh anns an fhrigeire, ach dèan cinnteach gun cleachd thu e taobh a-staigh 4 gu 5 làithean. Na dì-chuimhnich sùim beag a shàbhaladh gus an ath baidse a dhèanamh!
- Tha e nas fheàrr leigeil leis an iogart suidhe airson 8 gu 12 uair a thìde, ach chan eil e nas fhaide na 12 uair a thìde. Ma bhios an iogart a 'giùlan nas fhaide na 12 uair a thìde, gabhaidh e barrachd blas searbh.
- Faodaidh tu astar a bharrachd a dhèanamh agus iogart a thionndadh às deidh Ceum 6. Nì seo an iogart tiugh a tha air a chleachdadh ann an uiread de dh'obair Ghreugach, agus tha e gu math furasta a dhèanamh. Is e rud sìmplidh a th 'ann a bhith a' brùthadh an iogurt tro aodach, a 'toirt air falbh an leac a-mach. Bu chòir seo a bhith mar thoradh air iogart co-chòrdail agus inneach a tha coltach ris an uachdar.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sòidiam | 101 mg |
| Gualaisg | 11 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 7 g |