Mar a nì thu glasraich

Tha grilling vegetables na dhòigh math airson blas milis, blasach, caramail a thoirt a-mach nach bi dòighean còcaireachd eile ann. Agus chan eil mòran prep ann. Chan eil agad ach a dhèanamh ach a bhith a 'tilgeil na beathaichean amh ann an ola olive, gan spìonadh le salann Kosher agus gan toirt air a' chliath.

(Gluais sìos gu bhith a 'faicinn cuid de stiùiridhean airson a bhith a' grilling leigheasan sònraichte.)

A dh 'aindeoin sin, chan urrainn dhut feiceagan grill a dhèanamh mar a tha thu a' gràladh steak .

Tha steak feumach air grill teth, ach tha glasraich nas beairtiche agus feumar teòthachd nas meadhanach. A bharrachd air an sin, chan eil a h-uile glasraich freagarrach airson grilling, an dàrna cuid air sgàth meud agus cumadh no seach gu bheil iad ro fhaiceallach. Ann an dìreach beagan bidh sinn a 'bruidhinn mu dè seòrsa glasraich a tha math airson grilling agus mar a nì thu e.

Ach airson luchd-tòiseachaidh, bidh thu ag iarraidh crioch glan a bhith agad, oir faodaidh mìrean bìdh sam bith a tha air am bruich a bhith a 'toirt blas mì-thlachdmhor do na h-eòlaichean grilled agad. Agus a chionn 's gum faod togail de cheò a bhith a' dèanamh do bheathaichean dona cuideachd, bu chòir dhut glasraich grill a bhith air an lorg.

Bràgagan gràinne aig an teòthachd cheart

Dè cho teth an e an grill a bhith? Tha gràine meadhanach àrd as fheàrr airson a 'mhòr-chuid de bheathaichean. Ma tha gas grill agad, tha seo mu 400 ° F gu 425 ° F. Ach ma tha thu a ' cleachdadh griola gual-fhiodha, is e an dòigh tomhais agad do làmh a ghleidheadh ​​ceithir gu còig òirlich os cionn a' chliath agus cunnt na diogan gus nach urrainn dhut a chumail an sin tuilleadh.

Airson feòil-bhualadh, bu chòir dhut a bhith comasach air do làmh a chumail an sin airson 4-5 diogan. Ma tha e ro theth, dìreach feitheamh greis airson na guallan fuarachadh.

Tha cuid de ghlasraich nas fheàrr os cionn meadhan-gril. Air grian gas, tha sin timcheall air 350 ° F. Ma tha thu a 'cleachdadh an dòigh làimhe, bu chòir dhut a bhith comasach air do làmh a chumail ceithir gu còig òirlich os cionn a' chliath airson 6-7 diogan.

Gu Skewer no Gun Skewer?

Bruidhnidh sinn mu skewers airson dàrna. Faodaidh skewers a bhith cuideachail nuair a bhios iad a 'giùlan glasraich nas lugha a dh'fhaodadh tuiteam tro chliath na gràine agad. Bidh skewers cuideachd ga dhèanamh nas fhasa do bheathaichean a thionndadh. Smaoinich air grunn bhalgan-buachair air a 'chliath. Am b 'fheàrr leat tionndadh a thoirt dhaibh aig an aon àm, no dìreach dìreach tog agus smeòraich aon skewer le sia balgan-buachair air?

Tha sreabadairean kabob stàilinn stainte as fheàrr airson grilling oir cha toir iad air falbh agus tha iad furasta a dhol troimhe.

Bidh skewers bambù ag obair cuideachd, ach dèan cinnteach gum bi iad gan uisgeachadh ann an uisge airson 30 mionaidean mus cuir iad air a 'chliabh, no tionndaidh iad dubh agus is dòcha gun tog iad teine.

Seo cuid de na stiùiridhean airson gràthan singilte a ghlanadh:

• Corn: Tha cuid a 'còrdadh ri daoine a bhith a' grioladh arbhair leis na h-innealan a tha fhathast a 'dol, ach tha sin dìreach a' goid an arbhair , gu dearbh. Le bhith a 'toirt air falbh nan cromagan agus an sìoda agus a' còcaireachd an arbhair dìreach air a 'chliath, tha na h-eun-craobhan air an dubhrachadh gu aotrom agus air an caramadh , a' toirt a-mach tonna de blas coirce milis. Bu chòir dhut coirce a ghlanadh thairis air meadhan-gril airson 4-5 mionaidean, a 'tionndadh gu tric.
• Eggplant: Gearr an eggplant a-steach do ghearran ½-òirleach. Brusgadh iad le vinaigrette balsamic sìmplidh, tilgeil le salann Kosher agus grill thairis air gril meadhanach àrd airson timcheall air 5 mionaidean, an uairsin slaodadh is grill airson 5 mionaidean nas fhaide.

• Asparagus: Is urrainn do cheann nan sleagh asparagus a bhith cruaidh, mar sin sgudal a thoirt orra, an uairsin tilgeil na sluaghan ann an ola ollaidh agus salann agus grill Kosher airson 4-5 mionaidean thar gril meadhanach àrd, an uairsin tionndaidh is grill 4-5 mionaidean eile.
• Oiseanan: Tha uinneagan milis mar Vidalias, Mauis no Walla Wallas math airson grilling, mar a tha uinneagan dearga. Dìreach cuir casg orra, gearraidh iad ann an sligeannan ½-òirleach, ga thilgeil ann an ola olive agus salann Kosher agus bruich thairis air gril meadhanach àrd airson 2-3 mionaidean, an uairsin tionndaidh is grill 2-3 mionaidean nas fhaide. Faodaidh craiceann a bhith feumail airson na h-oiseanan a chumail còmhla air a 'chliath.
• Peipichean-cluasaid: Thoir air falbh a 'chraobh agus na sìol , an uairsin slaod na piobar gu mu cheithir earrannan fa leth. Tilgeil le ola ollaidh agus salann Kosher agus grill thairis teas meadhanach àrd airson 4-5 mionaidean. An uairsin tionndaidh is grill 4-5 mionaidean nas fhaide.
• Cabb: Gearr a 'chaba ann an leth agus an uairsin slaod gach leth gu sglèatan tiugh 1-òirleach. Tilgeil le ola ola agus salann Kosher. Faodaidh tu a h-uile sgoltadh mòr a chnàmh gus a chumail bho bhith a 'tuiteam às a chèile. Gliogaich thairis air gril meadhanach àrd airson timcheall air 10 mionaidean, an uairsin tionndaidh is grill airson deich mionaidean eile.

• Zucchini agus squash buidhe: Gearr gu pìosan ½-òirleach a dh'fhaid, a 'tilgeil ann an ola olive agus salann Kosher agus a' còcaireachd thar grill meadhan-àrd airson 4-5 mionaidean. An uairsin tionndaidh is grill 4-5 mionaidean nas fhaide.
• Tomatoes: Faodar mèinnean-sìth a bhith air an smeòrachadh agus a ghlanadh gu h-iomlan, airson 3-4 mionaidean thairis air gril meadhanach àrd. Dèan cinnteach gun tionndaidh iad gu tric gus am bi iad a 'còcaireachd gu cothromach. Faodaidh tu cuideachd toman gioma a bhreacadh. Gearr iad ann an leth an t-slighe fhada, tarraing na sìol agus an grill airson ceithir mionaidean, an uair sin tionndaidh is grill airson ceithir mionaidean nas fhaide.
• Mushrooms: Tilgeil balgan-buachair bàn no donn le ola-ola agus salann Kosher. An uair sin cuiribh smeòrach agus bruich thu air grio meadhan-àrd airson 7-8 mionaidean, a 'tionndadh gu tric. Faodaidh tu cuideachd caip slàn-buachair Portobello gu lèir a ghleidheadh ​​dìreach air a 'chliath . Grill iad rèidh sìos airson 8-9 mionaidean.
• Flùrr: Geàrr a ' mhul - bhreabach a- steach do fhlùraichean mòra, a' tilgeil ann an ola ola-ola agus salann Kosher agus an uairsin skewer. Grill thar teas meadhanach àrd, a 'tionndadh gu tric, airson timcheall air 10 mionaidean no gus am bi a' mhol-bhriseag taitneach agus gu math aotrom. Nèamhaidh.