"Tha Matbucha, biadh traidiseanta Moroccan, cho measail ann an Israel gum faighear e dìreach ri taobh a 'chasach air sgeilpichean stòr grùdaidh," arsa Giora Shimoni. Ach a-riamh bhon a choimhearsnach, thug Carmit dha ionnsaigh air mar a dhèanadh e matbucha botal air tomato agus piobar, cha robh e "airson a bhith a 'rèiteachadh airson matbucha a cheannach tuilleadh." Gu fortanach, tha a reas, a tha e a 'roinn gu h-ìosal, furasta agus furasta a chleachdadh - faodaidh tu a chleachdadh mar shàil bhìdh le craicearan no pita, mar sgaoileadh ceapaire, no mar chonnadh airson iasg, feòil, no biadh tofu. Bidh e eadhon a 'dèanamh lobhradh neo-àbhaisteach, ach bòidheach airson raon farsaing de reasabaidhean latke .
Nòtaichean agus molaidhean deuchainn rèitidh Miri:
Faodaidh tu an teas a mheasadh anns an reasabaidh seo gu do roghainn le bhith a 'tweaking the ingredients. Cleachd peipichean cloiche agus paprika milis airson blas nas miosa, cuir an teas gu meadhanach le paprika teth, no cuir a-mach a h-uile càil a-mach air an spiciness le bhith a 'cleachdadh jalapeño còmhla ri paprika teth.
Tha Shimoni ag ràdh "bidh an t-seallaidheachd matbocha an crochadh air meud agus neart nam piopairean a thathar a 'cleachdadh." Seach gu bheil an ìre teas de chupairean fa leth air aon phlannt ag atharrachadh, faodaidh e a bhith duilich a bhith a 'dèanamh ro-innse dè cho spòtach a nì iad biadh. Ach na gabh dragh - Ma tha an matboucha agad nas coltaiche na bu toil leat, tha Shimoni a 'moladh a bhith a' cur beagan tomato air a bruich.
Bidh reasabaidh Shimoni a 'gairm airson jalapeño no clag piobar, ach faodaidh tu a bhith cinnteach gum feum thu an dà chuid ma thogras tu!
Gus am biadh a thòiseachadh ann an Israel, cuiridh e seirbheis ri matbucha le taghadh de shaladan agus de chnàimh, leithid cuach a tha air a thogail , an eggplant ròsta agus tahini a 'sgoltadh Baba Ghanoush , slat-ciùcain fionnar is tomato , agus aran pita ùr-bhiadhaichte.
Air a h-ùrachadh le Miri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- 6 tomataichean meadhanach meadhanach, air an sgeadachadh agus air an gearradh ann am pìosan 1-òirleach
- 4-6 clòthan garlic, air an sgapadh agus air a ghearradh gu breagha
- 1 piopa jalapeño beag uaine, sìolte agus cromag NO 2 sgioban glais uaine meadhanach, air an gearradh
- 1/3 cupan ola (canola no olive)
- 2 spùran-bhùird paprika
- 1 1/2 lòchrain kosher no salann mara
- 1/2 gu 1 teaspoon piobar dubh ùr
Mar a nì thu e
1. Cuir na tomataichean, na h-eagalan, agus na pigearan ann an siùsa 3-ceathramh trom-thonn. Suidhich thairis air teas meadhanach agus còcaireachd, air a lorg, airson 20 mionaid, a 'gluasad gu tric le spàin.
2. Nuair a tha na glasraich gu math agus bog, cuir ris an ola, an paprika, an salann, agus an piobar. Cook, a 'gluasad gu tric, airson 10 mionaidean eile.
4. Nuair a tha an measgachadh air a mheasgachadh gu math agus tha a 'chuid as motha den leòmhann air fhuasgladh, tha am matbucha deiseil.
Fuirich agus stòraich ann an uidheam còmhdaichte san fhrigeradair.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 442 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 2 g |