Is e seann gràn a th 'ann an spelled ann an biadh ceann a tuath na Roinn Eòrpa. A thaobh cruithneachd , tha e measail air tuathanas fàs-bheairteach agus mar roghainn de mhin cruithneachd.
Dh'fhaodadh gur e "pre-eun" agus / no emmer a bh 'ann an luchd-pòsaidh a' gheasa, a bha nan càirdean tràth, diadhaidh, cruithneachd. Is e aon teòiridh gu bheil an t-emer air a dhì-fhillte le feur gobhar fiadhaich anns an Fhìor Dhia mu 8000 bliadhna air ais (stòr) gus a litreachadh.
Spelled ris an canar "Dinkel" ann an Gearmailtis agus Triticum aestivum subs.
air a litreachadh ann an ainmean binomial a lorg ann an làraich arc-eòlach sa Ghearmailt agus san Eilbheis a 'dol air ais gu 1700 BCE nuair a thòisich daoine ag obair air tuathanas. B 'e deagh bhàrr a bh' ann airson fàs air ùir bochda agus ann an droch shìde, a bhith an aghaidh mòran fhungasan cumanta agus galaran lusan eile.
Is dòcha gur e farrogan a chanar ris an litreachadh, ged a thathas a 'meas gur e an t-inneal an fhiodh farraic. Uaireannan canar farro ris an "Einkorn" cuideachd.
Chaidh spelled a leudachadh tro na Meadhan-Aoisean agus bha e na mhalairt malairt cudromach. Chaidh grunn bhailtean ainmeachadh air a shon, nam measg Dinkelsbühl agus Dinkelscherben ann am Bavaria, le suaicheantas le trì cluasan de litreachadh.
Mar thoradh air a 'chunnart a thaobh bochdainn bhuapa, chaidh traidisean de bhith a' buain cuid de na sìol agus an àth neo-dhìreach a chaidh a thionndadh airson èiginn a dhèanamh cumanta agus 'se Grünkern a chanar ris an gràn seo . " Chan eil an seòrsa sìol seo air a dhèanamh na flùr, ach tha e air a bhruich a-steach gu brot no creach no air a dhèanamh na flat, "Grünkernküchlein" no "Brat line" (gàrraidhean bradain - gàrraidhean glasraich).
Bidh e a 'blasad beagan na bu luaithe na a thèid a litreachadh gu h-iomlan, oir chan eil na siùcair fhathast air an tionndadh gu stalc (mar arbhar air a' chnoc), agus cuideachd beagan smocach, bhon toit fiodh faiche a bhios ga thiormachadh.
Tha Spelled mar phàirt den ghluasad "Hildegard Medizin" , luchd-leantainn Gearmailteach de luchd-gabhail leigheas luibheil, beathachadh agus glanadh làmh an Naoimh Hildegard a bharrachd air a bhith a 'leigheas clach.
Seo cuibhreann bhon leabhar aice, Physica , clò-bhuailte ann an 1533 CE:
"Is e an spàin as fheàrr a th 'ann an litreachadh, agus tha e blàth, saillte agus làidir, agus tha e nas laige na a h-uile seòrsa gràin, agus nuair a thèid ithe, bidh e a' ceartachadh corp agus fuil agus a 'cruthachadh deagh èibhinn agus aoibhneas ann an inntinn an duine."
"Leigidh an t-airgead seo gu ìre mhòr, agus tha e nas fhasa agus nas lugha na tha e nas fhasa a bhith a 'faighinn, agus gu bheil e comasach do dhaoine a bhith an sàs ann an dòigh sam bith eile, a' toirt taic dha na h-Eileanan an Iar, agus a 'toirt taic dha Sinn und Freude im Gemüt des Menschen . "
Thuit a 'chuid as motha de dh'fhiosrachadh anns an 20mh linn, mar thoradh air an toradh ìosal (na cruithneachd) agus gu bheil feum air ceum muilleachaidh a bharrachd gus an t-slige no an t-slige a shaoradh bhon t-sìol. Tha seo ga dhèanamh nas daoire cuideachd. Tha e air tilleadh beag a dhèanamh ann an cearcallan bìdh organach oir chan eil feum air mòran todhar agus ann an iomadh cùis, nas lugha de fhungas.
Bidh flùr litreachaidh a 'dèanamh leaf bog de aran agus faodaidh e a bhith beagan cianalach obrachadh leis oir tha e furasta a bhith nas slaodaiche. Uaireannan thèid beagan de dh 'acidach ascorbic a chur ris an taois airson làimhseachadh nas fheàrr. Uaireannan eile, thèid prefeatachadh no litreachadh sourdough a chleachdadh anns an aon bhuaidh. Bidh an t-aran litreachaidh agus bathar a tha a 'fuine a' tiormachadh gu luath agus a 'fàs cruaidh.
Tha mòran a 'faireachdainn gu bheil an aran litreachaidh nas fhasa a chuairteachadh na cruithneachd agus gum bi daoine le èiginn cruaidh cruithneachd air an litreachadh.
Cha deach seo a dhearbhadh gu saidheansail. Tha gluten air a litreachadh agus chan eil e freagarrach airson daoine le galar celiac.
Tha an litreachadh air a chleachdadh airson breug a dhèanamh , mar as trice anns an stoidhle leann cruithneachd a tha a 'fàs nas luaithe. Bidh grunn bhuidhnean-grùide sa Ghearmailt agus san Ostair a 'dèanamh "Dinkelbier."
Chaidh an litreachadh ròstte a chleachdadh cuideachd airson breug a chur air ionad-cofaidh gràin air a bheil "Dinkelkaffee."
Aig an àm seo, thèid litreachadh fhàs ann an ceann a deas na Gearmailt, an Ostair, agus an Eilbheis, a bharrachd air dùthchannan Eòrpach eile. Anns na SA, tha e air fàs ann an Ohio agus air feadh a 'chrios gràin, ann an acre mòran nas ìsle na an Roinn Eòrpa.
Cuideachd aithnichte mar: Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn