Chaidh an leann a ghràbhaladh airson grunn mhìltean bliadhna, ach chan ann mar a tha fios againn air. Ro 500 AD, bha na Gearmailtich a 'giùlan leann tana bho choirce agus uaireannan mil. B 'e obair na mnà a bh' ann am brewing, mar bèiceadh aran.
Brewing Beer
O chionn grunn cheud bliadhna, bha Crìosdaidheachd air a bhith a 'faighinn neart làidir ann an ceann a tuath na Roinn Eòrpa. Thòisich na manaich a 'briodadh leann, an toiseach dhaibh fhèin agus an dèidh sin reic. Bha eadhon aca "Klosterschenken," a thug seachad leann dha na h-uile gun chosgais.
Dh 'fhàs na manaich fìor mhath air a bhith a' briodadh leann, mòran nas fheàrr na na rudan a bhiodh iad a 'dèanamh dhachaigh. Bha seo gu ìre air sgàth 's gum faodadh iad barrachd ùine a chosg air an ealain aca na b' urrainn dha mnathan-taighe agus gu ìre seach gur e manachainnean na ionadan foghlaim agus rannsachaidh san Roinn Eòrpa.
Bha na ceudan de na mòr-thìrean a 'breugadh beann
Ron 12mh / 13mh linn, bha na ceudan de manachainnean a 'briodadh leann. Bha eadhon cead aca a bhith a 'cumail brewing ri linn gorta. Ach cha do chuir a 'chòrr den Ghearmailt stad air a bhith a' dèanamh leann fhèin. Bha a 'chiad "Völkerrecht" (còraichean dhaoine - laghan) a' gabhail a-steach dè an ìre a bha ri thoirt do na h-uaislean (mar chìs no pàigheadh), ach cha robh e comasach do dhaoine leann a bhriseadh - bha cead aca an uiread a bha iad ag iarraidh a dhèanamh.
Seach nach robh iad an-còmhnaidh comasach air a bhith a 'briseadh nan taighean mar thoradh air cunnart teine, bhiodh na boireannaich a' cleachdadh an taigh-fuine coitcheann, anns an robh làithean sònraichte aca airson aran a bhreabadh agus a bhèiceadh. Chaidh grùdairean-ciùird a thòiseachadh san dòigh seo, a 'cleachdadh an aon raon choitcheann, a tharraing aire nan uaislean a thòisich a' cìsachadh nan taighean-grùdaidh.
Ann an cuid de dh'àiteachan, chuir na bailtean-mòra cìs air na taighean-grùide. Mar thoradh air seo chaidh buidhnean beer agus "Grutrecht".
Còirichean Grut
Ro Lagh Purity Gearmailteach , bha òrdughan air an robh "Grutrechte," no Gruit Rights, a thug seachad an t-sochair a bhith a 'dèanamh lionn a' fàs no a 'reic gruit gus beann a dhèanamh. Thug e monopoly ann an sgìre sgìreil an òrduigh.
Chaidh na riaghailtean seo a thoirt seachad le na bailtean, an eaglais no uaislean anns an dùthaich.
Tha grut (no gruit) na mheasgachadh de luibhean a bha air a chleachdadh airson an leann a dhèanamh seasmhach agus ga dhèanamh deoch làidir.
B 'ea' chiad iomradh sgrìobhte air còraichean grut anns an 10mh linn AD Chaidh còraichean a thoirt do theaghlaichean, eaglaisean no mòr-bhailtean gu h-àrd. Uaireannan bhiodh na bailtean a 'feuchainn ri am monopoly a chuir seachad air ballachan a' bhaile, ris an canar "Meilenrecht" no còirichean mìle. Mìle air a thomhas eadar seachd agus aon cilemeatair deug anns na meadhan aoisean.
B 'e an "Meilenrecht" adhbhar airson mòran eas-aonta eadar bailtean mòra agus dùthchannan. B 'e seo "Bierstreite" no "Bierkriege" - cogaidhean leann.
Chaidh casg a chur air cleachdadh lùth-chleasan rè àm nan còraichean grut oir bha e a 'briseadh monopoly a' ghrutaich. Thòisich lùbagan mar inneal ceadaichte mar thoradh air na feartan àrda aige, a 'gabhail a-steach a comas a' cumail an leòir ùr cho math ri cosgais nas ìsle. B 'e Köln agus Düsseldorf an luchd-gleidhidh mu dheireadh a chaidh a dh' ionnsuidh lòchrain (faic stoidhlichean leann, Kölsch agus Altbier ) gu tuath bhon a bha na còraichean grut air daoine cumhachdach a dhèanamh glè bheairteach.
A 'leasachadh Laghan leann
Anns an 12ra linn, chaidh a 'chiad lagh a tha a' toirt iomradh air càileachd beann a sgrìobhadh. "Wenn ein Bierschenker schlechtes Bier macht oder ungerechtes Maß gibt, soll er gestraft werden." Nuair a bhios brewer [publican] a 'dèanamh droch leann no a' reic cheuman ceàrr, bu chòir dha a bhith air a pheanasachadh.
Sgrìobh baile Weimar ann an 1348 nach bu chòir a bhith a 'cleachdadh braich agus lusgain ach airson leann a bhriseadh. Ann an 1393, air sgàth gorta, chuir baile Nuremberg casg air gràn sam bith ach eòrna anns an leann, oir cha b 'urrainn dha eòrna a dhèanamh na aran. Ro 1516, chaidh Reinheitsgebot na Gearmailt a shoidhnigeadh ann am Bavaria.
Mar a thàinig Hops ri Be Used in Beer
An toiseach chaidh iomradh a thoirt air àiteachadh lùth-chleasan ann an 736 ann an sgrìobhainn bho Geisenfeld (A 'Ghearmailt) agus chaidh a chleachdadh ann an leann an toiseach anns an 11mh linn, ged a tha lorg arc-eòlach a' sealltainn gu bheil e air a chleachdadh bhon 9mh agus an 10mh linn.
Mus deach leann, bhiodh lusan air an cleachdadh gu cungaidh airson a bhith a 'socrachadh an nerves no mar laxative. Bha e cuideachd air a chleachdadh mar dhath. Dh'fhaodadh na sìolagan òga as t-earrach agus sìol aibidh a bhith air an ithe. Tha lùban a 'gabhail a-steach coimeasgaidhean searbh, a dh'fhaodas a bhith mar bactericide. Sgrìobh Hildegard von Bingen mu dheidhinn seo ann an 1153, "seine Bitterkeit verhindert die Fäulnis," - tha a searbhachd a 'caoidh an currification.
Thug e iomadh linn airson lusan a bhith nam pàirt den mhalairt bhriodaidh oir dh'fheumadh iad a ghoil airson timcheall air 90 mionaid airson na h-aonadan aca a rèiteach, ùine mhòr nuair a thèid connadh a chleachdadh airson còcaireachd. Aig a 'cheann thall, chan eil fios aig duine gu leòr mar a thàinig lùban gu bhith na nì cudromach ann an leann.
B 'urrainn dha lùbannan a bhith air an cur ann an gàrraidhean agus bha iad na b' ìsle na na h-innealan grut eile, a chuidich an cleachdadh a sgaoileadh ann am brewing. Thàinig a 'chiad chomharra air lùbagan a' fàs gu malairt ann an 12mh no 13mh linn ann an ceann a tuath na Gearmailt, airson grùdaireachd Hansa. Rinn iad leann a-null thairis gu Flanders agus an Òlaind.