Is e am biadh cearc Moroccan seo a tha a 'còrdadh ris an teaghlach agus tha e cinnteach gu bheil thu nad aonar nur dachaigh agad cuideachd. Mar as trice bidh mi ga dhèanamh mar mo charaid, Souad, air mo theagasg - ann am poit throm trom le tòrr saise a tha gu traidiseanta air a mhilleadh le aran Moroccan .
Na dh'fheumas tu
- 1 cearc, craiceann air a thoirt às agus gearradh na pìosan
- 1 oisean mòr, air a ghearradh
- 3 no 4 clòbh de
- garlic , air a ghearradh gu cruaidh no air a bhualadh
- 2 spàinean ginger
- 1 teaspoon salann no airson blas
- 1 teaspoon
- tubaist
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 1/2 cuibhreannan piobar geal
- 1/2 teaspoon de bhotalill cearc (roghainneil)
- 1/4 teaspoon
- snàithlean cròbach, crumbled (roghainneil)
- 1/4 cupan peirsil ùr gearraichte no cilantro
- 1/3 cupan ola ola
- 3 no 4 buntàta mòr
- aon dhà no dhà de dh'iomagaidhean dearga
- 1 lemon, cairteal agus sìol glèidhte (roghnach)
Mar a nì thu e
Modal Pot Conventional
- Ann am poit mhòr, bonn trom no àmhainn Dhùghadach, cuir a 'chearc, an oisean, a' ghealach, an spìosraidh, a 'pheirsinn agus an ola còmhla. Cook, air a chòmhdach, thairis air teas meadhan, gun uisge a chur ris, airson 30 gu 40 mionaid, no gus an tèid an cearc a dhèanamh cha mhòr. Gluais uaireannan gus na pìosan cearc a thionndadh, agus coimhead air an teas gus am bi an cearc a 'cumail ri bonn a' phoit agus an losgadh.
- Cròineag agus cairteal a 'bhuntàta. Cuir iad ris a 'phoit, còmhla ris na h-olives, lemon lomaichte, agus uisge gu leòr gus a' bhuntàta a chòmhdach. Thoir a-steach na glainne gus fuachd agus còcaireachd a dhèanamh, gus a chòmhdach gu ìre, gus am bi am buntàta taitneach agus gu bheil an sauce gu math tiugh.
Dòigh-obrach traidiseanta
- Slaod an oinnse an àite a bhith ga ghearradh, agus sgapaidh e na sligean-dubha air bonn tagine mòr. Crùisg am buntàta agus slaodadh iad gu teann agus cumaidh tu iad air mullach nan oiseanan. (No, is urrainn dhut am buntàta a ghearradh a-steach do ghearran, agus cuiridh iad timcheall air a 'chicken an dèidh an ath cheum a chrìochnachadh.)
- Ann am bobhla mòr, cuir a 'chearc, a' chlach, spìosraidh, agus peirsil còmhla. Cuir an cearc a-steach dhan tagine Swirl 1/2 cupan uisge anns a 'bhobhla gus a mheasgachadh leis na spìosraidhean, agus cuir ris an uisge seo chun tagine. Thoir an ola ola-uisge thairis air a h-uile duine, agus roinn na h-olives (agus lemon a tha air a ghleidheadh, ma chleachdas e) air a 'chearc agus am buntàta.
- Clò-bhuail an tagine agus cuir e air leabaidh thairis air teas meadhan-ìseal gu meadhanach. Leig leis an tagine ùine gu leòr gus fuachd fhaighinn, agus an uairsin an teas a lùghdachadh chun an teòthachd as ìsle a dh 'fheumar gus am fuasgladh a chumail.
- Cuir stad air a 'chòcaireachd an dèidh 1 uair a thìde agus 15 mionaid gus sùil a chumail air ìre nan leòchann. Ma tha thu a 'faireachdainn gu bheil feum air beagan a bharrachd uisge, cuir ris an tagine, a' cumail a-steach gum bu chòir an salann deireannach a bhith tiugh agus nach eil uisgeach.
- Lean air adhart a 'còcaireachd an tagine, air a chòmhdach, airson 30 mionaid eile no barrachd, gus am bi an cearc agus am buntàta gu math taitneach. Leig leis an tagine an teas a leigeil seachad airson timcheall air 10 mionaidean mus tòisich e.
Comhairlean Rèitichean
Tha cur ri liomaid glèidhte roghainneil; ma chleachdas tu e, is dòcha gum bi thu ag iarraidh a dhol furasta air an t-salann agus atharrachaidhean a dhèanamh air a bhith a 'rèiteachadh aig an aon àm.
Tha ùine còcaireachd airson ullachadh àbhaisteach stùb stùb. Dùbailte an turas seo ma tha thu a ' còcaireachd ann an tagine . Tha stiùireadh airson an dà dhòigh gu h-ìosal.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 491 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 16 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sòidiam | 765 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 30 g |