Tha an reasabaidh airson sauce Worcestershire, a chaidh ainmeachadh " Wust ta," a 'dol air ais gu na h-Innseachan coloinidh, nuair a fhuair am Morair Sandys Breatann e nuair a bha e a' siubhal ann am Bengal. Ann an 1835 chuir e coimisean air paidhir de cheimigearan air ais anns a 'bhaile aige ann am Beurla ann am Worcester gus feuchainn ris a' bhlas a chòrd e ris. Thug John Lea agus Uilleam Perrins seachad e ach bha iad briseadh-dùil leis na toraidhean. Chuir iad stad air na jars anns an seilear agus dhìochuimhnich iad.
An ceann beagan bhliadhnachan, lorg Lea agus Perrins na botail fo ìre thiugh de dhuslach agus cho-dhùin iad cothrom eile a thoirt don sauce. Rè a 'phròiseas a bha a' dol a dh'aois a dh'aona-ghnothach, bha e air blas beairteach agus blasach a chomharrachadh le biadhies an latha an-diugh mar umami . Bha na com-pàirtichean ann am botail nas motha, agus blas airson Sauce Siorrachd Lea & Perrins Worchesters air feadh na Roinn Eòrpa, gu Ameireagaidh, agus air feadh an t-saoghail.
A-nise, tha teirm coitcheann, tha sauce Siorrachd Worchesters air a mhargaideachd le mòran bhrandan eile le cuid de dhiofar sheòrsachan ann an stuthan. Tha Lea & Perrins a 'dìon gu dlùth ris a' bhìoball thùsail aca airson Sauce Worcestershire, a tha fhathast a 'soirbheachadh, ach tha na prìomh rudan a' gabhail a-steach fìonag, ainmhidhean , tamarind , melasses , garlic agus oinnseanan, còmhla ri siùcair agus spìosraidhean nach eil air an sgaoileadh.
Thoir sùil air a bhith a 'dèanamh an t-saws agad fhèin ann an Worcester sa bhaile. Tha mòran stuth ann, ach tha an dòigh sìmplidh.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 2 oiseanan milis mòr, air an gearradh gu ìre bheag
- 1/2 cupan tamarind paste
- 2 spùlan-bhùird le clach-ghràin
- 2 spiorad-bhùird lèineag
- 2 jalapeños, sìol air an toirt air falbh agus air a ghearradh
- 1/4 cupan
- ancaidhean , air an gearradh
- 1/4 cupan de ghrunn tomato
- 2 clòimh slàn
- 2 làr-bhùird le piobair dhubh
- 1/2 cup syrup arbhar dorcha
- 1 cupan molasses
- 3 cupan fìonag geal
- 1 cupan leann dorcha
- 1/2 cupan sùgh orains
- 2 cupan uisge
- 1 lemon, air a ghearradh gu teann
- 1 aol, air a ghearradh gu teann
Mar a nì thu e
- Teas an ola ollaidh ann an sàpan mòr agus cuir an gèadh sìos gu bog, mu 7 mionaidean.
- Cuir am pas tamarind, garlic , ginger agus jalapeños ris. Cook air teas meadhan-ìseal airson 5 mionaidean eile.
- Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail, anchobhaidhean tro aol, agus gluais gus a dhol còmhla. Thoir a-steach gu boil, an uair sin lughdaich teas agus aodach, a 'gluasad uaireannan, airson timcheall air 5 uair a thìde no gus an tèid a thiugh gu leòr gus cùl spàin a chosg.
- Strain salann Siorrachd Worcester a- steach gu botail glainne no caoraich agus reothadh.
Notaichean:
Is e an stuth a th 'anns a' mhòr-chuid de sheataichean Worcestershire a bharrachd air sàsaichean donn eile, tamarind, toradh Tamarindus indica, no "date date" ann an Arabais. Tha na pods, a tha coltach ri pògag peann donn, a 'toirt còmhnard tiugh, steagach le cunbhalachd cinn-latha agus blas spioradail-apricot. Faodaidh tu pods slàn a cheannach, do ghiùlan fhèin a dhèanamh bho bhlocaichean de chùp tamarind no ceannach deiseil a cheannach.
Bidh an t-saws Siorrachd Ùra Ùra a 'mairsinn ann an soitheach a-muigh san fhrigeradair airson grunn sheachdainean. Airson stòradh nas fhaide, an urrainn dha a bhith ann an crann uisge-ghoil a rèir stiùiridhean an neach-dèanaidh.
Cleachd sauce Siorrachd Wor Worsters airson blas cùl-fhiosrachaidh a chur ri feòil, taisbeanaidhean, brotagan agus sùgh glasraich. Tha e cuideachd na chonnadh bòrd ioma-fhillte agus na riatanas riatanach ann an cocktail mary fuilteach .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 26 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 5 mg |
| Gualaisg | 5 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |