Tha Bessara na mhias Moroccan àlainn, ach eireachdail de phònair fhiadhaich, a gheibhear mar bhiadh sràide agus biadh com-pàirteachais a-staigh. Air a dhèanamh bho bhioran sgaoilte a th 'air a thiormachadh no air pònairean fava tiormaichte ( làn ann an Arabais), tha e air a thoirmeasg gu blas le garlic, sùgh lemon, agus ola-ola agus air a thaisbeanadh ann an cruth ghlan le cumin, paprika agus uaireannan ola ola-ola agus harissa air an taobh mar chonnagan. Tha an dreach bean fava ri fhaicinn an seo.
Faodar a 'phlùra a thairgse ann an cruth nas deònaiche mar bhrot no brochan, mar a tha air a shealltainn anns an dealbh, no air fhàgail mar phlùir nas tiugh a dh'fhaodar a ithe mar sglèat. Anns an dà chùis, bidh aran muc-bhreacach air a lìbhrigeadh air an taobh airson a bhith a 'sgoltadh no a' sgapadh.
Gu traidiseanta tha bessara air a chluinntinn bho mhias coitcheann teasachaidh, ach dh'fhaodadh gum bi e air a thabhann ann am bobhlaidhean no plaidean domhainn. Garnish le cumin, paprika, salann, ola ola-ola, harissa, peirspidh gearraichte no cilantro, no dìreach gu bheil taghadh de na stuadhanan seo rim faighinn air an taobh.
Dealbhaich air adhart mar a dh 'fheumas tu gus cead a thoirt seachad fad na h-oidhche no fad na h-oidhche a' bualadh air na pònaichean fava tioram. Faodaidh tu bessara a mhealtainn àm sam bith den latha, ach tha e gu sònraichte measail air mar bhiadh bracaist no feasgar.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan (timcheall air 8 oz. No 200 g) pònaichean fava tiormaichte
- 2 clògan garlic, no blas
- 1/3 cupan
- ola-chroinn-ola
- 1/4 cupan sùgh lemon
- 2 lòch-bhùird (no barrachd) lus còcaireachd glèidhte
- 1 1/2 cuibhreannan salainn
- 1 teaspoon ground cumin
- 1/2 teaspoon paprika milis
- 1/2 teaspoon paprika teth (no piobar cayenne)
Mar a nì thu e
- Roimhe ùine, cuir na feansan fava tioram ann am bobhla mòr agus còmhdaich iad le tomhas fialaidh de dh'uisge fuar. Suidhich air leth gus a bhith trom air feadh na h-oidhche no fad an latha.
- Nuair a bhios tu deiseil airson a chòcaireachd, dragh na pònaichean agus cuir às dhaibh mura robh iad air an sgianadh agus a roinn.
- Cuir a-mach na pòna fava air an slaodadh gu pòca meadhanach mòr agus còmhdach le uiread uisge. Thoir gu boil thairis air teas àrd, an uairsin lughdaich an teas gu meadhanach agus aodach na pòna gu ruige tairgse, aon uair a thìde no nas fhaide.
- Cuir dragh air na pònaichean, a 'dìon an leòmhainn.
- Cuir na pònaichean draghadh gu pròiseas bidhe, agus cuir ris an garlic, ola ollaidh, sùgh lemon, dà lobh-bhùird den lus glèidhte, agus na spìosraidhean. Pròiseas air astar àrd gu ruige rèidh, a 'cur barrachd liuch a-mach ma tha sin riatanach gus am bessara . Aig a 'char as lugha bu chòir dha a bhith caol gu leòr airson a dhòrtadh a-mach air plàta, ach is dòcha gum bi e air a thinnseadh eadhon nas motha ma tha co-chòrdas coltach ri anraith nas fheàrr.
- Taste the bessara agus atharraich na rèiteachadh mar a tha thu ag iarraidh.
- Reheat the bessara agus seirbhis blàth, is dòcha ann am biadh blàth gus nach bi am bessara fuarach gu luath.
- Garnish le gin de na leanas: talamh cumin, paprika, salann, harissa no cayenne, ola-ola, agus peirsil gearraichte.