Tha an rèis-cearc curraidh ghlas Thai seo a 'sealltainn gun robh criomagan de chicken tairgse a' cromadh ann an slige-cuaraidh uaine le do roghainn de ghlasraich.
Is e an toradh cùrsa uaine Thai-stoidhle gourmet a tha gu math tarraingeach agus brèagha airson a bhith a 'frithealadh gu sònraichte airson aoigheachd. Is e an iuchair a th 'ann an curraidh uaine math a bhith a' cleachdadh na h-innealan ceart a-mhàin ach fios a bhith aca cuin a chuireas tu iad riutha.
Seach gu bheil an curraidh seo air a dhèanamh mar a tha ann an Thailand (air do stovetop), cleachd pìosan nas lugha no gearraidhean de chicken, a 'ceadachadh còcaireachd nas luaithe.
Na dh'fheumas tu
- Airson an 'Green Curry Paste':
- 1/2 gu 1 chili (uaine, sgaoilte)
- 1/4 cupan cupa (no cearcall purpaidh, bratach)
- Trògan 3 gu 4 làir-lann (geàrr)
- 1 pinger ginger (meud-òrd, gràdh)
- 1 stalk
- lemongrass ( criomag ùr)
- 1/2 cupa. coriander (talamh)
- 1/2 cupa. cumin (talamh)
- 1 cp.
- pasgan criodagan (no 1 bhroinn bhùird a bharrachd)
- 1 cupan coriander (duilleagan ùra agus geal, sgaoilte, gearraichte no cilantro)
- 1/2 cupa. piobar (talamh geal)
- 2 1/2 cup.
- sauce èisg
- 1 cp. siùcair (donn)
- 1 cp. sùgh aoil
- Faodaidh 1/4 bainne cnòcag a dhèanamh
- Airson a 'Churaidh:
- 4 caffir
- duilleagan aoil (no 1 teaspoon a tha air a ghrodadh le aol)
- 2 chup.
- ola cnòimh
- 1 1/2 lbs / 0.7 cg
- Sliasaid cearc (no crann, gearradh gun chnàmh)
- Faodaidh 3/4 bainne cnòc-fhiodha a dhèanamh
- 1 cliogaid piobar (dearg no uaine, air a sìneadh agus a ghearradh a-steach ann an cruachan)
- 1 phònairean uaine làn (no 1 zucchini beag, no glasraich eile de do roghainn)
- 1 basil ùr fiadhaich (fialaidh)
Mar a nì thu e
Dèan an curraidh glas
- Ann am pròiseas bìdh, cuir cearcall uaine, crannag, cumin, criogaid, coriander, piobar geal, sauce èisg, siùcar donn, sùgh aoil agus 1/4 bainne cnòc-fhiodha.
- Pròiseas a ghluasad agus a chur air leth.
Dèan an Curraidh
- Ullaich duilleagan leol le bhith a 'giùlan na duilleige air falbh bho gach taobh den chas. Cuir stad air a 'mheadhan. An uairsin, a 'cleachdadh siosar, gheàrr na duilleagan na stiallan tana. Suidhich taobh.
- Wok teann no sgileag mòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir ola agus cuibhleas mun cuairt, an uairsin cuir ris a 'phut curraidh uaine glèidhte. Dèan briogais ghoirid airson a 'chuibhreann (30 diog gu 1 mionaid) a leigeil ma sgaoil, an uair sin cuir 3/4 a-mach bainne cnògaid, a' glèidheadh 1 làr-bhùird airson gach earrann seirbheise airson nas fhaide air adhart.
- Cuir cearc air, a 'gluasad gu bhith a' gabhail a-steach. Nuair a thig an sguab curraidh gu boil, lughdaich teas gu meadhanach no meadhanach-ìosal agus èisg 5 mionaidean, no gus an tèid cearc a bhruich troimhe. Cruthaich uaireannan.
- Cuir lusan a-steach, agus stiallan duille aoil (no teas-aoil), a 'gluasad gu math gus a bhith a' gabhail a-steach. Bruisg gus am bi glasraich air am bruich gu do thoil.
- Dèan deuchainn blas, a 'cur 1 gu 2 lòch bùird air an àrainn èisg mura h-eil e saillte no blasail gu leòr. Nam b 'fheàrr leat curraidh nas miosa, cuir beagan siùcair ris. Ma tha thu cho saillte, cuir smeeze de aol no sùgh lemon. Ma tha thu ro shùblach, cuir barrachd bainne cnag-chnò. Thoir fa-near gum bu chòir an curraidh seo a bhith na chothromachadh de shalainn, spìosrach, milis is searbh.
- Dèan seirbheis le rèis jasmine Thai air an taobh, a 'leigeil le aoighean an cuid fhèin a chur ris. Cuir a-mach gach earrann le basil ùr, an uairsin a thruailleadh 1 bòrd-bùird de bhainne clach-chonnaidh glèidhte thairis air gach fear.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1101 |
| Gu lèir Fat | 67 g |
| Sàmhchair saill | 44 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sòidiam | 661 mg |
| Gualaisg | 55 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 80 g |