Tha Souvlaki (soo-vlah-kee), a tha a 'ciallachadh "skewers beaga" ann an Greugais, a' dèanamh feòil feòil mar mhuc-mhara, uan agus cearc a tha air am marbhadh ann am measgachadh mìorbhaileach fìon dearg agus an uair sin a 'gril. Tha Souvlakia (an iomadachadh de Souvlaki) gu traidiseanta ceangailte ann an aran pita agus an uairsin measgachadh de ghoireasan air a 'mhullach, mar lethas, tomato, nionnach, agus, gu dearbh, an t-salann tzatziki ainmeil cucumber-and-yogurt. Ach tha iad gu math bòidheach às aonais na pita agus na gearradh-grùdaidh.
Tha an reasag mara seo airson nota de ghualainn mhuc - mhara agus bheir e timcheall air ceithir smewers 9-òirleach. Faodaidh tu an rèis a leudachadh a rèir àireamh dhaoine a tha thu a 'biathadh. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'tòiseachadh an reasairg air thoiseach gus cothrom a thoirt dha co-dhiù 2 gu 3 uair a thìde airson na feòla a bhith a' giùlan agus a 'toirt blasad dha na blasan.
Ma tha thu a 'cleachdadh skewers fiodha, feumaidh tu a bhith gan uisgeachadh ann an uisge ro-làimh gus nach losan iad. Cuir iad ann an blas domhainn uisge fhad 'sa tha am muiceann a' gluasad.
Na dh'fheumas tu
- Airson na Marinade:
- 1/4 cupan ola ola
- 1/4 cupan fìon dearg
- 2 bhòrd. sùgh lemon (air ùr brùthadh)
- 1 tbsp. mint tioram
- 1 tbsp. oregano tiormaichte
- 4 clòthan garlic (air an sgioblachadh agus gu meadhanach)
- Duilleagan 1 bàgh (crùbte gu pìosan beaga)
- Airson nan Kabobs:
- 1 lb. gualainn meòcain (air a chuairteachadh de gheir agus a ghearradh ann an ciùban 1 1/4 òirleach)
- Sail agus piobar dubh ùr-fhiadhaich airson blas
- 2 gu 3 pìosan de Lemon (airson seirbheis)
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla mòr nach eil ag ath-bheothachadh, cuir a-steach na h-àrainnean marinade còmhla. Cuir na ciùban-pòcaidh ris, còmhdaich le còmhdach plastaig agus cuir air ais airson 2 gu 3 uair a thìde.
- Ma tha thu a 'cleachdadh skewers fiodha , bi iad sin ann am panal teth làn le uisge fhad' sa bhios an fheòil a 'marinate.
- A 'teasachadh a' ghràil gu meadhan-àrd. Cuir an fheòil air na skewers (mu 6 gu 7 pìosan gach skewer). Rèitich a 'mhuc-mhara le salann agus piobar dubh ùr.
- Glioch thairis air teas meadhanach àrd airson timcheall air 10 mionaidean, a 'tionndadh bho àm gu àm gus am bi iad air am bruich. Cruthaich beagan sùgh lemonan ùr thairis air an fheòil mus dèan thu frithealadh.