Salann Barbecue foirfe airson muiceann
Is e ìm as motha a th 'anns na sluasan barbecue as aosta. Tha seo mar phàirt de dhualchas "feòil" a tha a 'dol air ais nan linntean ann an eachdraidh còcaireachd na h-Eòrpa. Mar a chaidh an ùine seachad, ann an leasachadh barbecue na Carolinas, thàinig fìonag gu bhith na rud cudromach agus nas cudromaiche gus an robh e na phrìomh stèidh den stoidhle barbecue seo. An uairsin thòisich na Gearmailtich a 'gluasad chun na sgìre aig deireadh an 18mh linn, gu h-àraid am prìomh phàirt de Carolina a Deas agus pàirtean de North Georgia.
Leotha thàinig mustard. Tha na Gearmailtich a 'toirt meas air a' mheasgachadh de mustard agus muiceann agus anns na Carolinas, tha barbecue a 'ciallachadh a bhith a' tarraing muiceann . Gu mall, thòisich mustaird air a bhith na thàthchuid anns na sàsaichean a bha air a frithealadh agus air barbecue air a dhèanamh san roinn seo, a 'fàs ann am meas agus iom-fhillteachd.
Is e sàsaichean barbecue de mhustard an stoidhle as ùire agus an-diugh cha mhòr nach eil iad an-còmhnaidh air an dèanamh bho mhodag air a dheasachadh a-mach à botal. Dìreach mar a tha a 'bhotag bhotal air a bhith na bhunait airson sàsaichean stèidhichte air tomato, mar sin tha an mustard stòr grrosaidh àbhaisteach airson an stoidhle saise seo. Tha mongard buidhe air a dheasachadh gu tric ann am Vinegar, Sìol Mustard , Salt, Turmeric, Paprika, agus Pùdar Garlic, a bharrachd air spìosraidhean eile. A 'smaoineachadh gun do thòisich sluasaichean Carolina le fìonag agus gu tric a' cur luibhean agus spìosraidhean air adhart, is e an sìol mongard a tha ann an salann mustaird a tha a 'togail gu fìor. Gu dearbh, chan e seo a chanas sinn nach urrainn seòl mustaird a thòiseachadh le seòrsa mustaird sam bith, dìreach gur e an stuth buidhe àbhaisteach na tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a' tòiseachadh.
Feuch air soardas math da-rìribh no Dijon, no seòrsa mustaird sam bith eile a tha a dhìth ort.
Bhon mustard, is e an t-àm a th 'ann a bhith a' cur na sùla . Tha saucean mongard a tha a 'cur mhòlasan a-steach, ach san fharsaingeachd, is e siùcair a th' anns a 'mhìlseachd a th' air a chur ris na seòrsachan siùcair, gu sònraichte siùcar donn. Tha seo a 'cur ris a' mhìlseachd agus a 'toirt sùil air na melasan gun a bhith a' sìor atharrachadh an dath òir, rud a tha gu math cudromach ann an sàsaichean mustard barbecue.
Cuir beagan a-steach gus aimhreit a dhèanamh air an fhìonag no mòran gus a dhèanamh nas sàsaiche. Tha beul-aithris ag ràdh gum bu chòir sàsaichean mustard a bhith tangy, ach chan eil riaghailtean fìor ann an seo. Tha salann meusag meadhanach agam nach eil a-mhàin a 'toirt a-steach deagh dhà de siùcar ach tha an apricot a' gleidheadh cuideachd.
Fhad 'sa tha mucan-mara air a dheisealachadh a' tòiseachadh le fìonag , tha siùsa mongapail math a 'cur barrachd. Bheir sin suas an tlachd agus cuiridh e doimhneachd blas a tha a 'dol cho breagha ri muiceann gu sònraichte. Ged a bhios a 'chuid as motha de na salainn seo a' cur fìon-bhreiceann apple mar thoradh air blas nas fheàrr, nì fìonag sam bith. Tha reasabaidh agam airson Salann Mustard le Vinegar Balsamic a tha sàr-mhath, agus mar sin chan eil na seòrsaichean fìonag a chaidh a chleachdadh air an suidheachadh ann an cloich an dàrna cuid. Is e an cleas leis an fhìonag a chothromachadh leis a 'mhìnsear a rèir do roghainn.
A-nis tha ceist an teas ag èirigh. Faodaidh saucan mucart a bhith milis, fàisneach, tangy, no faodaidh iad a bhith nan aon dhiubh sin cho math ri spicy teth. Gus an teas a chuir ris, tha sinn airson piobar a chur ris. Faodaidh seo a bhith sìmplidh sìmplidh dubha no pupairean teth, mar as trice ann an riochd pùdar cayenne no pigear chili, ged a tha siùsaichean teas ag obair gu math. Is e an rud as fheàrr a lorgas mi a tha nas fheàrr na cothromachadh de na trì piopairean, a 'ciallachadh geal, dubh, agus dearg.
Bhuail an seòrsa teas eadar-dhealaichte sin de dhiofar phàirtean den teanga le teas cruinn. Cuir ris an seo teas meadhanach nàdarra mustaird agus tha sàsa agad a tha làn spiorad a tha fìor mhath airson barbecue sònraichte. Tha an Sauce My Golden Carolina BBQ a ' gabhail a-steach a h-uile seòrsa piobar seo airson cothromachadh math de bhlas.
Mu dheireadh, faodaidh seud mustaird mòr a bhith a 'gabhail a-steach a' mhòr-chuid de luibhean is spìosraidhean sam bith. Gu dearbh, faodar a 'chuid as motha de rud sam bith a chur ris gus blas a thogail. Bu chòir saucan mucan, an toiseach agus as cudromaiche, a bhith blasda, le blas domhainn, beairteach. Gu cinnteach, tha seo a 'ciallachadh garlic agus oinnsean, ach cuideachd bidh iad a' beachdachadh air luibhean mar oregano, thyme, no marjoram agus spìosraidhean mar cumin, sìol sìol, agus tha, cnàmag. Bidh Nutmeg, gu h-àraid, a 'dèanamh blasan a' nochdadh a-mach agus a 'cur doimhneachd ri rud sam bith agus thèid a chur ris cuideachd. Cleachd na spìosraidhean sin ann am modhan gus nach bi iad a 'cur cus cumhachd, ach a' neartachadh.
Às an seo, bidh thu airson feuchainn air no air na Recipes Sauce Mustard Barbecue as fheàrr leam fhìn.