Bidh an t-uidheamachd furasta seo airson balgan-buachair a tha air a chòmhdach a 'dèanamh cinnteach gum bi na h-aoighean agad a' smaoineachadh gu bheil thu air do thràillean sa chidsin airson uairean a thìde. Is e traidisean ann an sgìre Burgundy na Frainge a th 'anns an reasabaidh, a tha a' tarraing mòran bho dhualchas na Gearmailt. Bidh e cuideachd a 'paidhir gu math le fìonaichean sàr-mhath agus ainmeil na sgìre.
Faodaidh tu na seilcheagan a dhèanamh ro làimh, eadhon an latha roimhe, agus ath-fhuarachadh gus am bi thu deiseil gus am buachair-mhara a dhèanamh. Mar bhuannachd a bharrachd, seallaidh tu ann am blas nan seallag ma bhios tu gan reothadh an àite latha no grunn làithean mus tig na h-aoighean agad.
Na dh'fheumas tu
- 6 lotaichean-bhùird ìm bogte
- 2 spàinean air an gearradh gu breagha
- sneachda
- 1 clachan-garl (
- air a mhilleadh agus air a ghearradh gu bream)
- 1 bothain-bhùird air an sgiobair a chaidh a ghearradh gu breagha
- 1 bòrd-bhùird le peirsil ùr air a ghearradh gu breagha
- ¼ teaspoon salainn
- 1/8 teaspoon talamh piobar dubh
- 12 balgan-buachair mòr (air an glanadh le gasan air an toirt air falbh)
- 12 seilgean mòra mòra
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn gu 375 F.
- Dèan measgachadh de na 6 lòch-bhùird de ìm bogte le na sguaban, a 'ghealach, an acair, an peirsil, an salann agus a' phiobar. Cuir spàin bheag de ìn luibh agus seileag anns gach caip buic-buachair, an uair sin brusgadh taobh a-muigh a 'bhalgan-buachair le beagan den ìm luibh.
- Cuir an balgan-buachair air dòigh ann am biadh fuine. Brèiceadh iad airson 15 mionaidean agus cuiridh iad teas.
Notaichean
- Faodaidh tu an ùine ullachaidh agad a ghearradh beagan ma chleachdas tu seilbh stuagach, a 'toirt cothrom dhut eadhon nas lugha de ùine a chosg sa chidsin agus barrachd ùine le na h-aoighean agad. Faodaidh glanadh agus ullachadh seilg ùra airson còcaireachd 30 mionaid no barrachd a thoirt agus bu chòir a dhèanamh ceart mus bruich thu. Faodaidh tu cuideachd seilbh a cheannach, ach tha cuid de chòcairean proifeasanta a 'smaoineachadh gum bi seilbheagan air an dèanamh nas fheàrr mura h-urrainn dhut na làmhan a chuir air an tionndadh ùr no nach eil thu airson airgead a chuir seachad air ais airson an rìgh.
- Cha bhith thu airson na h-seilich a phocadh dìreach bhon chrann a-steach do na caiptean buachair-mhara, ge-tà. Nigh iad an toiseach mus tòisich an reasabaidh seo. An uairsin thoir orra no bruich iad gus an tairgseachadh iad agus gus lorg a thoirt air na h-innealan meatailt sin a dh 'fhaodadh iad a dhol bho na canaichean. Tha Sous vide a ' gabhail a-steach a bhith a' gluasad orra thairis air teas fìor, glè ìseal airson uair a thìde gu 90 mionaid. Ma roghnaicheas tu a bhith a 'bualadh nan seilich, gan sealg ann am poca plastaig agus gan cuir ann an amar uisge blàth airson timcheall air ceithir uairean a thìde. Dèan cinnteach gu bheil teòthachd an uisge a 'cumail suas mu 155 F.
- Ge bith co-dhiù a tha thu a 'glaodhaich no a' bualadh, na bi dìreach a 'ploc na seilich ann an uisge. Faigh cruthachail. Feuch beagan spooin de stoc agus cuir do roghainn de chlòimhean, feamainn, slige lemon agus peirsil. Cleachd an aon mheasgachadh stoc anns a 'phoca plastaig airson bogachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 251 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sòidiam | 96 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 15 g |