Is e dòigh sàr-mhath a th 'ann an cuach tomato uaine, ris an canar ketchup vert ann an Quebec Frangach-Canadaidh, na tomatoan uaine uaine sin às do ghàrradh no margaidh tuathanaich. Tha Ketchup vert na ghoireas traidiseanta a dh'fhaodar a chleachdadh air rud sam bith bho sheòmar airson steak a tha gu math bruichte airson sgoltadh airson bòcan buntàta Ameireaganach, brògan Frangach . Chan eil e cho iongantach sa chidsin cho faisg air cho neo-iongantach 'sa tha na h-Ameireaganach. Ach is dòcha gur e am feart as fheàrr leinn de gach reasabaidh glas tomato a th 'ann an-còmhnaidh, an e sin an dòigh mhath air nach leig thu teòthachd no teapannan fuar a leagail gus am foghar tomato agad a chall. Eadhon an còcaire Julian Armstrong, ùghdar A Taste of Quebec agus an t-sèist seo, a tha ag aontachadh, a 'sgrìobhadh:
"Nuair a bhios an reothadh tràth agus a 'stad ath-bheothachadh nan tomadan anns na Laurentians, bidh còcairean a' dèanamh cupan tomato spìosrach uaine airson tourtière, cipaille, no feòil fuar a mhealtainn fad na bliadhna."
Tha criomagan casa mar chupa cuideachd na dhòigh math airson na h-innealan-cuiridh, luchd-gleidhidh, agus siùcair fiadhaich agus sioup arbhair àrd-fhrùchais a sheachnadh anns a 'mhòr-chuid de cheannaichean a tha air an stòradh le stòr. Ma tha thu mar rud sam bith riumsa, cha tèid thu air ais gu brandaichean a chaidh a cheannach le stòr an dèidh a bhith a 'feuchainn ris a' chupa glas tomato seo.
Tha an reasabaidh seo gu h-àraidh furasta a dhèanamh, oir chan eil e feumach air croisean a bhith a 'fàs agus a' faighinn a 'phròiseas canning. Gu dearbh, tha a 'chasgag deiseil deiseil airson a bhith a' frithealadh agus ag ithe cho beag ri 8 uairean a thìde (ged a tha a 'chuid as motha de dhaoine a' planadh airson oidhche). Ged a tha cuid de reasabaidhean stoidhle Quebec a 'gairm airson measan mar ùbhlan, tha an t-oideas traidiseanta seo a' ciallachadh cupa tomato sìmplidh le uinneanan, salann, fìonag, siùcar, agus spìosraidhean picilte.
Na dh'fheumas tu
- 6 notaichean / 2.5 cileagram / 24 tomato uaine (gearraichte)
- 3 not / 1.5 cilegram / 15 oiseanan meadhanach (gearraichte)
- 1/2 cup / 125 milliliters salann (garbh)
- 3 cupannan / 750 milliliters fìonag (geal)
- 2 cupan / siùcair 500 mililiters (grunnd)
- 6 lòchran-bùird / 90 mililiters a 'buain spìosraidhean (ceangailte ann an cheesecloth)
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla mòr, bidh e air a dhèanamh de mhòinean agus de mhionnaidhean air an gearradh no a thionndadh, a 'crathadh gach cèis le fialaidh le salann cùrsa. Babhla còmhdaich agus leig seachad seasamh airson co-dhiù 8 uairean a thìde no thar oidhche.
- An dèidh a bhith a 'marinating, losgadh na tomatoidean agus na h-uinneanan agus a' drèanadh gu math.
- An uairsin, cuir glasraich còmhla ri fìonag, siùcair, agus baga spìosraidh.
- Ann an saspan mòr no pòla stoc, cuir measgachadh ri boil, an uair sin dìnidh, nochd, airson timcheall air 30 gu 45 mionaidean, a 'gluasad gu tric gus an tèid beagan tiormachadh.
- An dèidh a bhith a 'còcaireachd, dòrtaidh a-steach do sgàircean teth, air an daingneachadh agus ròn.
Stòr nan Rèite: le Julian Armstrong (Hippocrene Books). Air ath-thogail le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 14 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 297 mg |
| Gualaisg | 3 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |